我们都知道自己下厨比外食健康,但美国小儿科医学会近日提出警告:很多家长在准备食物时,反而让有毒化学物质进入食物吃下肚,有害婴幼儿健康。
避免吃下有毒化学物质,有几个大原则: 多吃新鲜蔬果,不要使用塑胶包装,不要将塑胶餐具放进微波炉或洗碗机里 。
美国小儿科医学会上周发表报告,呼吁怀孕妇女以及有婴幼儿的家庭:不要使用塑胶包装与食器,不要吃加工肉类,多吃新鲜的蔬菜水果,少吃加工食品。掌握这几个大原则,就可以降低婴幼儿暴露在有毒化学物质下的风险。
愈来愈多的研究证实,许多化学物质对人体有害,会引起各种健康问题,甚至常见的儿童肥胖、矮小都与化学物质有关,因为化学物质会扰乱人体的生长激素,导致儿童成长及发展紊乱。
美国小儿科医学会同时呼吁美国 *** ,针对食品添加物及食品包装材料进行更严格的规管,因为已知有些化学物质不但有害人体,更会引起成瘾症状。
其中,美国小儿科医学会点名硝酸盐及亚硝酸盐有害婴幼儿健康。这两种化学物质常被做为防腐剂使用,尤其常见于腌肉类产品。其他常见的有害化学物质包括常见于塑料包装的邻苯二甲酸盐,以及常被使用于罐头内膜的双酚。防油纸袋中含有的全氟烷基(即PFCs)、塑胶袋中含有的高氯酸盐,也令许多小儿科医师担忧。
「其实,家长只要采取一些安全又简单的步骤,就可以大大减少婴幼儿吃下有害化学物质的机会。」纽约大学医学院环境小儿科主任、美国小儿科医学会报告主笔雷昂纳多·特拉桑德(Leonardo Trasande)医师说:「避免吃罐头食品、塑料包装食品、加工食品,就是很好的方法,可以减少暴露于双酚及邻苯二甲酸盐的机会。」他也建议避免使用蜡纸及保鲜膜。
美国化学理事会发言人乔纳森·科利(Jonathan Corley)则说:「为了保持食物的新鲜品质,在包装中使用化学物质是必要的,可以避免食物在运送及储存的过程中腐坏。」他说很多美国小儿科医学会认为有害的化学物质并不会干扰内分泌:「少量暴露于这些物质下没有危险。」但是他没有提出研究证据来支持他的声明。
与此同时,加州大学旧金山分校的科学家们,使用新的研究方法来检查怀孕妇女的血液,发现经常食用加工食品和塑胶包装食品的孕妇们,血液中有较高的环境荷尔蒙。
这些环境荷尔蒙,包括双酚A,跟人体的荷尔蒙结构相似,会扰乱胚胎的内分泌,影响胎儿的发育。本研究发表于最新一期的环境健康期刊(Environmenal Health Perspectives),指出其中两种环境荷尔蒙已被证实会引发遗传缺陷、胚胎受损及小儿癌症。
其他发现于孕妇血液中的有害化学物质包括一种雌激素化合物,常见于塑胶吸管及瓶装水包装。某些化合物已经被美国食品及药物管理局禁止用于食品包装,但仍可用于化妆品、杀虫剂等,并因此进入孕妇血液中。