很多人一旦发现自己得了糖尿病,就坚决贯彻「管住嘴、迈开腿」的生活管理,什么都不敢吃,肉更是不敢沾。他们觉得,吃肉不仅会导致肥胖,还会增加心血管并发症等疾病风险。
其实,糖友控制能量摄入是必须的,但是滴「肉」不沾的做法是错误的,如果能够合理地吃肉,对于血糖的控制是非常有益的。
糖友吃肉有哪些好处?
肉类是食物中优质蛋白的主要来源,蛋白质对身体机能至关重要。所以,糖友也要保持适当的肉类摄入。
1、补充蛋白质,增强免疫力
糖尿病会让身体蛋白质代谢加快,合成减少,容易出现蛋白质缺乏。蛋白质缺乏不仅会导致身体免疫功能下降,还会让身体更多的器官功能衰退,增加疾病风险。
肉类中含有丰富的优质蛋白质,是糖友补充蛋白质非常重要的食物。
2、延缓主食吸收,稳定血糖
研究显示,先吃鱼或肉与先吃主食相比,餐后血糖可下降 30% ~ 40%,且胃肠道消化活动变得更平稳。
所以,适当的增加肉类摄入,可以补充蛋白质,延缓碳水化合物的吸收,对于稳定血糖有重要作用。
3、补充能量,增加饱腹感
糖友常常需要控制饮食,尤其是主食的摄入量。但这样不仅会饿,还会导致机体能量不足,长期以往,身体机能就会下降,出现体力不足、乏力等。
肉类富含蛋白质,可以为身体提供能量,弥补因主食减少引起的能量缺乏。此外,肉类消化较慢,吃肉可以增加饱腹感,减少糖友控制主食导致的饥饿感。
吃肉会引起高血糖吗?
很多朋友要问:我从查出糖尿病那天开始,医生就让我控制饮食,现在你却说糖尿病患者需要吃肉,有没有弄错呀?吃肉会导致血糖升高吗?
答案是肯定的,吃肉确实会导致血糖升高。
首先,肉吃多了,同时主食的量却没减少,过多的能量摄入必然会使血糖升高。比如 50 克肥肉提供的热量相当于 100 克谷物的热量,既然吃了肉,就必须得减少主食的量,把热量总摄入控制住。否则,血糖自然一升再升!
其次,肉的品质和烹调方式影响血糖水平。红烧回锅小肉块,肥滋滋的贼好吃。但是 经常吃容易导致高血脂、出现肥胖,对内源性和外源性胰岛素的反应均会下降,会出现胰岛素抵抗,这就是出现高血糖的另一个重要原因之一。
也就是说,对糖友来说,想吃肉又想控制血糖就要注意两点: 严格限量 和 控制品类 !
哪些肉,糖友可以 健康 吃?
菜场上琳琅满目的肉类,它们的蛋白质含量不同、脂肪含量不同、胆固醇含量也不同。那么,什么样的肉类适合糖友吃呢?
对糖友来说,其实可食用的肉类还是多种多样的,以下 5 种肉类更推荐糖友食用:
1、兔肉
除了常规的鸡鸭鱼肉,糖友可以尝试一下「兔兔」。兔兔不仅可爱,而且据现代营养学分析,兔肉中蛋白质高达 %,高于猪牛鸡羊肉;脂肪含量仅为 %,低于猪牛羊肉;胆固醇含量也低于其他所有肉类,所以比较适合于糖尿病患者。
而且,常吃兔肉可保护血管,特别适合肥胖、气血不足、合并心脑血管疾病的糖尿病人食用。不过,建议糖尿病人在夏季吃,兔肉性凉不宜冬天食用。
2、鸭肉
鸭肉也是不错的选择,蛋白质含量比猪牛羊兔含量都高,脂肪含量适中且分布较均匀,B 族维生素、维生素 E 也很丰富,能抵抗多种炎症。所以相对来说也是比较不错的。
鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对糖尿病合并心脏病患者也有一定保护作用。
3、驴肉
如果这些你都不喜欢,那就试试驴肉吧。
驴肉中的不饱和脂肪酸含量,尤其是亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉,胆固醇含量则低于牛肉和猪肉。所以对糖尿病合并动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。
4、黄鳝
鳝鱼富含 DHA 和卵磷脂,特殊物质「鳝鱼素」可降低和调节血糖,对糖尿病有较好的辅助治疗作用。
5、金枪鱼
多吃金枪鱼可抑制胆固醇增加,预防心脑血管病,适合有心脑血管风险的糖尿病人食用。
所以说,糖友并不是什么肉都不能吃,但无论是吃什么肉,都必须在控制总热量的原则指导下进行。再好的东西,吃得太多了,也会导致血糖升高,增加并发症风险。
作者:云帆
审核/校对:卓然
责编:Hayley
参考文献:
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