籼米预防糖尿病医学杂志

大家可能对籼米并不是很熟悉，但是营养价值的话多多少少还是知道一点的，那么你知道什么是籼米吗?籼米的营养价值有哪些?籼米的功效作用是什么?籼米怎么吃?籼米的宜忌人群有哪些?今天带着这些问题和大家好好说说。

说起籼米可能很多人并不是很清楚，所以今天我们就先从大米说起，因为大家对于大米是不陌生的，一般的稻谷是可以分为籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米、籼糯米和粳糯米六类，其中的籼米就是属于稻谷的一种，而且产量相对来说也是比较高的。

籼米的形状一般是细长或者是长长的椭圆形，出饭率高，不粘锅，米质也是比较香，所以比较受大家的喜爱。

按照收货季节来分的话籼米一般又会分为早籼米和晚籼米，早籼米相对来说就会比较宽和短一点，颜色一般就是粉白色的，不过容易脆。晚籼米相对来说就是米粒相对来说长或者是扁平一点一般是透明或者是半透明的，油性较大，质量较好。

籼米具有很好的生理功能，因为含有比较高的亚油酸，这个主要是集中在脂肪上面。

籼米中的碳水化合物比较高能达到75%，其中就是米谷蛋白、米胶蛋白和球蛋白中的氨基酸可能会高于小麦、大麦。同时籼米也是比较容易消化。

籼米中的维生素B的含量还是比较高的，因此是人体维生素B的来源之一，同时还能够预防脚气病、消除口腔炎症等。如果是用籼米来熬粥的话可以刺激胃液的分泌，帮助人体消化进而促进脂肪的吸收。

最后值得一提的就是籼米能够健脾养胃，能够帮助人消除烦躁的情绪，对于补气养心、养肝滋体具有很好的作用。

1、具有益气、养阴等作用，实践证明经常吃籼米的人一般都是比较聪耳明目，心情多半也是比较愉悦的，有腹泻的人还可以用来防止腹泻。

2、能够预防糖尿病：因为籼米的话里面的糖分不多，而且里面的某些成分对于糖尿病的预防具有很好的作用。

3、能够预防脚气和口臭：患有脚气和口臭的人可以通过经常食用籼米来缓解自己的这种症状。

4、能够帮助消化：因为籼米能够刺激胃液的分泌，因此能够帮助人体消，有利于脂肪的吸收。

籼米的好处很多，大家肯定对于做法也是很感兴趣的，今天主要给大家介绍以下两种做法：

1、萝卜籼米粥

食材的准备：籼米和白萝卜适量即可

具体做法：首先将萝卜煮熟，然后将汁弄出来进行熬粥;

主要功效：一般消化能力不是很好的人可以经常食用，可以帮助消化，肥胖的人也可以经常食用，因为里面的含量是很低的。

2、空心菜瘦肉粥

食材准备：籼米、空心菜、荸荠、瘦猪肉适量

辅助食材：猪油、盐、味精

具体做法：

第一步：需要将籼米洗干净然后用冷水进行浸泡

第二步：将空心菜洗干净切成蓉，猪肉也是一样洗干净剁成肉末，荸荠去皮洗净，切成碎粒备用;

第三步：锅里放入籼米和清水用大火烧就行了;

第四步：等到籼米的米粒快要烧开的时候将肉末、荸荠粒、空心菜，并调入猪油、盐及味精调味一起放入;

第五步：继续烧开进行煮熟就行了。

主要功效：糖尿病患者一般食用比较好，春季的话可以清热解毒利尿。

籼米一般没有什么禁忌人群，但是在食用的时候还是需要注意的，一般不要和马肉、蜂蜜同食，因为籼米的营养价值是比较高的，如果跟这两者同吃会没有什么嚼劲，比较影响口感，其余的就没有什么了。

我们说是可以吃的，因为籼米中蛋白质的含量是比较高的，同时维生素也多，不仅能被人体吸收而且也容易被消化，对于孕妈妈来说是很好的营养来源之一。孕妈妈可以通过熬粥或者是炒饭都是可以的。

生活中我们对于籼米和粳米会傻傻分不清，但是既然名称不一样肯定还是有所区别的，今天就带着大家了解一下：

1、从品种上区别：籼米一般是由籼稻加工而成，而粳米由粳稻加工而成，所以两者在稻谷的品种上会有点不同，稻谷毕竟是属于本科稻，而本科稻又分为籼稻和粳稻。

2、从形状上区别：籼米一般是长椭圆形或细长形，而粳米一般是呈椭圆形，个别籼米可能看起来也是椭圆形的，但是没有粳米那样圆。

籼米的稻壳一般是较薄，腹部的话也是比较白，在加工的时候比较容易碎，所以出米的情况就会差一点。粳米一般是比较大且短，稻壳也是比较厚，腹部比较小或者基本是额米有，出米的情况比较好。

3、从碎米上区别：籼米加工的时候比较容易碎，而粳米的话碎米的情况就会好很多，这这点上区别比较好容易辨别。

通过上面的介绍相信大家对于籼米这个神奇的东西有了更多的认识，在如今这个养生比较普遍的时代，多了解一些养生之道还是很有好处的。也希望这篇文章能够给大家带来实实在在的用处。

籼米和粳米是我们生活中常见的两种大米， 两者都有非常好的营养成分。 籼米又叫长米，吸水性强，出饭率高。籼米是提供B族维生素的主要来源，长期食用可以预防脚气病和消除口腔炎症，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。籼米糖分含量低，经常吃籼米还可以预防糖尿病。粳米柔软可口，但出饭率低。它含有丰富的磷，铁以及b族维生素等营养物质，可以有效地降低胆固醇，减少高血压和心脏病发作几率。要注意籼米不宜与马肉、蜂蜜同食。粳米血糖生成指数比较高，糖尿病患者不宜多吃。