浅谈橘子贮藏的毕业论文

柑桔保鲜贮藏，缓解旺季销售难、市价低、易腐烂的矛盾，调节市场、增值增收。说一下几种操作简便、取材容易、成本低、效果好的柑桔保鲜贮藏技术。 1、留树保鲜。又称挂果保鲜，就是在果实基本成熟时向树体喷洒一定浓度的稳果剂，使果实在树上安全越冬的保鲜方法。其技术要点是：柑类果在成熟前1个月、12月和次年1月，分别用0．03％的2，4一D加0．0260的920和0．2％的磷酸二氢钾药剂对挂果树进行一次全面喷洒，留树保鲜2-4个月，自然落果率仅为9．6％—26％；橙类果在当年12月、次年1月年。2月，分别用0．02％。的2，4一D稳果剂喷洒挂果树：且对每株挂果树施2．5千克草木灰，可留树保鲜至次年3月采收，稳果率达95％，且对次年产量影响不大。 2、臭氧保鲜。臭氧有杀菌、除臭、防霉和减缓果实新陈代谢活动的功效，可通过空气放电保鲜机获得臭氧。将柑桔用竹篓盛装，放入常温普通库房内合理堆垛，然后套上薄膜帐，四周底边用细沙压实密封。取1根空心塑料软管，一端通入帐内，另一端与空气放电机相接，然后开动空气放电机向帐内输送臭氧。贮藏1万千克柑桔的大帐，每隔3—12小时向帐内输入30克臭氧即可。贮藏期间定期检查，发现烂果及时剔除。 3、松针保鲜。松针有抗菌杀虫、延缓果实成熟的作用，用于保鲜柑桔的松针要求新鲜干爽、无枝梗。将采摘下的八九成熟的柑桔先摆放在阴凉室内晾3-5天。贮藏前7天把木箱等容器洗净、消毒、晾干后，内衬1张无毒塑料薄膜或牛皮纸。贮藏时先在容器底部放一层1-2厘米厚的松针，然后整齐摆放一层柑桔，果蒂向上，再放一层松针，又摆放一层柑桔，依次装至略低于容器口，顶层履盖2厘米厚的松针。将装满柑桔的容器置于5-12t的室内贮藏，定期检查，遇寒流天气增加覆盖物。该法可使柑桔保鲜到次年3月，好果率在85％以上。 4，草木灰保鲜。草木灰具有吸湿、吸热、保温和抑制激生物活动的特性，贮存120~150天仍然色艳味美。将采摘下的八成熟柑桔发汗3-5天待贮。贮藏前7天把篓、筐、箱、缸等容器洗净，用波尔多液或洗洁剂消毒后晾干；备好洁净、冷却的草木灰。然后用无毒塑料薄膜衬垫容器，按草木灰一柑桔一草木灰的顺序逐层摆放，以放10层果实为限。装好后置于凉爽干燥的室内贮存。 5，保鲜液保鲜。用保鲜液液涂果，防腐保鲜效果好。将高良姜干品1千克，切碎后加水10千克熬煮45分钟，约得7千克汁液，然后在姜汁中加入1．5千克漂白虫胶和3千克水溶化搅匀，将药液趁热过滤，冷却后可涂果1000千克。摆放在阴凉通风处晾干后，装入洁净容器内，置于阴凉通气的室内，并适时调节温湿度。贮藏90天后，果实外形仍然饱满、色艳味醇，且较好地保持了原有的糖份和维生素。6、保鲜剂保鲜。当果实八成熟时，选晴天或阴天无露水时采摘，24小时内剔除病、虫、伤、劣；摊放在阴凉干燥的室内发汗3天后，放入保鲜剂，置于室内贮藏。用50％甲甲托布津1000倍液唢雾，或用硫磺艾叶合剂熏蒸消毒。防止老鼠危害，注意开闭通气门窗调节温湿度，库内以温度8-15℃、相对湿度80％—90％为宜，15-30天检查1次果实，发现烂果及时剔除，遇冻害天气封盖地膜。7、沼气保鲜。将柑桔放入贮藏室内，把空心塑料管的一端插入果堆，另一端与沼气池相接，每隔2-3天通入1次沼气，每 500千克果实通入沼气量为0．4立方米。此法能有效降低贮藏果堆中的氧气含量，起到防腐保鲜作用，贮藏期可达130天。 8，自制保鲜剂。取亚氯酸钠25％，硫酸亚铁15％、氧化锌10％和木炭50％，混合粉碎后过筛，并加适量水搅拌均匀，制成直径约5毫米的颗粒．干燥后即成保鲜剂。用纸或布等透气性材料把保鲜剂分装成10-20克的小袋，然后按3％的用量，将药袋与果实一同装入容器或贮藏室中。

家庭桔子保存方法：轻轻松松保存一冬天，让你随时吃到新鲜的桔子

1/6常温下橘子保存要点：要点一，橘子在常温下保存的话要保持低温，最好是冬天。要保持橘子表面干燥，并放在通风干净的地方保存。这样的环境下橘子的保存时间大概为一周左右，超过一周橘子就会开始失水甚至腐烂2/6要点二，橘子不能放冰箱保存，冰箱不仅不能延长橘子的保存时间，还会加速橘子的失水速度，缩短它的保存时间。有的朋友喜欢夏天吃冰镇橘子要注意冰箱中的保存时间是5天内3/6要点三：橘子储存在氧气低、干净细菌少、湿度低的地方也有利于延长橘子的储存时间，在这样的环境下，橘子表面的细菌活动会受到抑制。如果橘子出现腐烂，即使只是一点，也不能吃了柑橘子4/6延长橘子保存时间的方法：方法一，用小苏打水浸泡。将食用小苏打和水按1：100的比例溶解，然后将橘子整个放入水中浸泡清洗下取出然后放在风大的地方风干。小苏打水能够杀除橘子表面的主要细菌，有利于延长橘子的保存时间。5/6方法二，松树枝杀菌。找些松树枝或有类似杀菌功能的树枝铺子箱底，将橘子放入后，在上面再铺一层松树枝，上面再橘子，也就是每放一层橘子就铺一层松树枝。松树枝能够分泌杀菌物质，延长橘子的保存时间6/6方法三，用蒜泥杀菌来。将大蒜压碎弄成蒜泥，加水稀释搅拌后倒入锅中熬煮，使大蒜的有效成分充分融入水中后，将水倒入碗或盆中晾凉，将橘子放入水中泡几分钟再取出放于风大的地方晾干，然后按正常的常温保存方法保存即可

泸溪柑橘产业柑橘产业水库移民龙头企业主导产业奔小康科技特派员总产量总面积果农正泸溪县位于湖南省西部、湘西 州南大门,是国家扶贫县、五强溪水库移民库区县,

柑桔是易烂商品，通过处理保存，才可延长保鲜期。要选用耐贮藏品种。柑、脐橙、柚和胡柚等较耐贮藏，温州蜜柑次之。采果时要注意一般在晴天采摘桔果，桔梗要剪平，轻采轻放，尽量避免机械损伤。贮藏桔子的环境要消毒，通风仓库或普通住房都可贮藏柑桔。贮藏前先将库房打扫干净，堵塞鼠洞，并在柑桔入库前一周用多菌灵或甲基托布津500倍液喷洒消毒。柑桔入库前2天应敞开门窗通风，以防病菌伤害影响柑桔贮藏效果。采摘后要做防腐处理，可以延长保存时间，用于贮藏的柑桔，要在采收当天作防腐处理，最长不得超过2天。防腐保鲜药剂用25％施保克毫升加2－3克－d钠盐加10－公斤清水制成，可处理柑桔750－1000公斤。处理方法是将采下的柑桔浸入药液中1分钟，然后取出晾干。消毒后要注意通风预贮，经防腐处理的柑桔要放在通风库房预贮，一般预贮5－7天，如遇雨天，可延长到10－12天，通常以果皮晾干、果实失重3－5％为度。预贮后的柑桔可用聚乙烯薄膜袋单果包装贮藏，也可裸果贮藏，贮果用具可用木条箱、竹筐或藤篓等。贮藏方式也很重要，柑桔入库贮藏时，可根据贮藏条件 和库房大小选择贮藏方式，主要有“品”字形堆码、架贮和就地堆藏等。无论采用哪种方式，都应留有足够的通道和便于管理人员操作的空间。柑桔贮藏期间要求库房门窗遮光，库内温度保持4－10℃，相对湿度85－90％，昼夜温差变化较小。贮藏初期，库房内易出现高温高湿，缩短柑桔寿命，这时要加强通风，尽快降低库房温湿度。当外界气温低于4℃时，要及时关闭门窗，用草堵塞通风口，加强室内防寒保暖，午间气温较高时通风换气。贮藏后期，当外界气温上升至20℃时，要关闭门窗，早晚换气或温度低于16℃时通风换气。当库房内相对湿度降到80％时，箱藏柑桔应覆盖塑料薄膜保湿，薄膜离地25－30厘米，切勿密闭；堆藏柑桔可覆盖干净稻草保湿。此外，可用地面洒水或盆中放水等方法提高空气湿度。柑桔贮藏期间要定期检查，随时剔除浮面烂果，但尽量不要翻动。少量桔子保鲜方法可用先把松树叶（松针）铺在纸箱底部，然后再放橘子，放好后再在上面盖上松针，也可以用保鲜袋密封，利用大蒜或大蒜头捣碎或切片熬水浸泡柑桔，可以使桔子保鲜4-5个月，大约有95%的桔子保存完好。具体方法是：将大蒜叶或大蒜头捣碎或切片，置于清水中，蒜水比例为1：10 ，浸泡12个小时后熬煎至沸点，待冷却至室温后，将经过严格挑选、未破皮、无病虫害的新鲜柑桔放入蒜水中浸泡10-15秒钟，取出晾干水后，便可按常规方法贮藏。能够长时间保存桔子是因为大蒜中含有可杀菌的天然化学物质，可以用作柑桔保鲜剂。采用这种方法处理生的柑桔果皮光滑发亮，微带蒜辣味，其果肉无任何 其他异味，食后对人体无害。

一、采果要点：一般在晴天采摘桔果，桔梗要剪平，轻采轻放，尽量避免机械损伤。 二、库房消毒：通风仓库或普通住房都可贮藏柑桔。贮藏前先将库房打扫干净，堵塞鼠洞，并在柑桔入库前一周用多菌灵或甲基托布津500倍液喷洒消毒。柑桔入库前2天应敞开门窗通风，以防病菌伤害影响柑桔贮藏效果。 三、防腐处理：用于贮藏的柑桔，要在采收当天作防腐处理，最长不得超过2天。防腐保鲜药剂用25％施保克10毫升加2－3克－d钠盐加10－公斤清水制成，可处理柑桔750－1000公斤。处理方法是将采下的柑桔浸入药液中1分钟，然后取出晾干。 四、通风预贮：经防腐处理的柑桔要放在通风库房预贮，一般预贮5－7天，如遇雨天，可延长到10－12天，通常以果皮晾干、果实失重3－5％为度。预贮后的柑桔可用聚乙烯薄膜袋单果包装贮藏，也可裸果贮藏，贮果用具可用木条箱、竹筐或藤篓等。 五、贮藏方式：柑桔入库贮藏时，可根据贮藏条件和库房大小选择贮藏方式，主要有“品”字形堆码、架贮和就地堆藏等。无论采用哪种方式，都应留有足够的通道和便于管理人员操作的空间。 六、库房管理：柑桔贮藏期间要求库房门窗遮光，库内温度保持4－10℃，相对湿度85－90％，昼夜温差变化较小。贮藏初期，库房内易出现高温高湿，缩短柑桔寿命，这时要加强通风，尽快降低库房温湿度。当外界气温低于4℃时，要及时关闭门窗，用草堵塞通风口，加强室内防寒保暖，午间气温较高时通风换气。贮藏后期，当外界气温上升至20℃时，要关闭门窗，早晚换气或温度低于16℃时通风换气。当库房内相对湿度降到80％时，箱藏柑桔应覆盖塑料薄膜保湿，薄膜离地25－30厘米，切勿密闭；堆藏柑桔可覆盖干净稻草保湿。此外，可用地面洒水或盆中放水等方法提高空气湿度。柑桔贮藏期间要定期检查，随时剔除浮面烂果，但尽量不要翻动

1、橘子要放在冰箱里保存。 2、橘子虽然是南方水果，如果短时间不能吃完，要冷藏保存。金柑、蜜橘、砂糖橘、脐橙等柑橘类水果都可以在冰箱内储藏。 3、冰箱冷藏室的温度多在4℃左右，这个温度下，橘子呼吸作用较弱，因此对营养物质的消耗较小，而且橘子不会被冻伤，更不会产生有害物质导致食物中毒。此外，冰箱里湿度较高，能避免橘子过多失水，口感变差。 4、在四川、重庆等离产地较近的地方，柑橘在冰箱里可以保存2~3个月，而运到北方的橘子，由于运输中难免磕碰，在冰箱里可以保存1个月左右。如果橘子贮藏在室内，温度过高、空气干燥，橘子不仅容易失水，还更容易腐烂，这种情况下存放不要超过2周。

桔子保存时间长，要注意做到以下六点：

一、采果要点：

一般在晴天采摘桔果，桔梗要剪平，轻采轻放，尽量避免机械损伤。

二、库房消毒：通风仓库或普通住房都可贮藏柑桔。贮藏前先将库房打扫干净，堵塞鼠洞，并在柑桔入库前一周用多菌灵或甲基托布津500倍液喷洒消毒。柑桔入库前2天应敞开门窗通风，以防病菌伤害影响柑桔贮藏效果。

三、防腐处理：

用于贮藏的柑桔，要在采收当天作防腐处理，最长不得超过2天。防腐保鲜药剂用25％施保克10毫升加2－3克－d钠盐加10－公斤清水制成，可处理柑桔750－1000公斤。处理方法是将采下的柑桔浸入药液中1分钟，然后取出晾干。

四、通风预贮：

经防腐处理的柑桔要放在通风库房预贮，一般预贮5－7天，如遇雨天，可延长到10－12天，通常以果皮晾干、果实失重3－5％为度。预贮后的柑桔可用聚乙烯薄膜袋单果包装贮藏，也可裸果贮藏，贮果用具可用木条箱、竹筐或藤篓等。

五、贮藏方式：

柑桔入库贮藏时，可根据贮藏条件和库房大小选择贮藏方式，主要有“品”字形堆码、架贮和就地堆藏等。无论采用哪种方式，都应留有足够的通道和便于管理人员操作的空间。

六、库房管理：

柑桔贮藏期间要求库房门窗遮光，库内温度保持4－10℃，相对湿度85－90％，昼夜温差变化较小。

（1）贮藏初期，库房内易出现高温高湿，缩短柑桔寿命，这时要加强通风，尽快降低库房温湿度。当外界气温低于4℃时，要及时关闭门窗，用草堵塞通风口，加强室内防寒保暖，午间气温较高时通风换气。

（2）贮藏后期，当外界气温上升至20℃时，要关闭门窗，早晚换气或温度低于16℃时通风换气。当库房内相对湿度降到80％时，箱藏柑桔应覆盖塑料薄膜保湿，薄膜离地25－30厘米，切勿密闭；堆藏柑桔可覆盖干净稻草保湿。

（3）此外，可用地面洒水或盆中放水等方法提高空气湿度。柑桔贮藏期间要定期检查，随时剔除浮面烂果，但尽量不要翻动。