虾青素本科毕业论文

虾青素的作用 近年来，随着人们对于养生的了解，越来越多的人注意到抗氧化这个问题上，因此很多人的保健品中肯定少不了维生素E，葡萄籽，辅酶Q10等。对于虾青素这个抗氧化剂，一些人在逐渐的熟悉，可能在有些人眼里还是个不太熟悉的字眼，不了解虾青素的作用。日本人为什么这么长寿?就是因为他们的膳食中有三文鱼，而三文鱼内含有的就是虾青素。虾青素是类胡萝卜素的一种。也是类胡萝素合成的最高级别产物，β - 胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素等都不过是类胡萝卜素合成的中间产物，因此在自然界，虾青素具有最强的抗氧化性。一、护肤方面:1，防晒:虾青素以其独特的分子结构，其物质的吸收峰值就是470nm左右，跟UVA波长(380-420nm)相近，因此微量的虾青素就可以吸收大量的UVA，好比地球上最完美独特的天然防晒剂，如同自然的防阳伞铺盖全身，可以高效地防紫外线辐射、淬灭紫外线引起的自由基，减少紫外线对皮肤的伤害防止。除此以外，它亦能快速地复原遭受紫外线烧伤破坏的肌肤。来自罗马圣迦里加诺皮肤病研究所的专家通过拍照观测得出结论。认为虾青素对抵御人体表皮成纤维细胞受紫外线辐射损伤的功效是最佳的。2，祛斑美白:虾青素可以有效地抑制黑色素的产生高达40%(当虾青素在皮肤的含量达到10umol/L)，并能显著减少黑色素的沉淀，让您远离黯淡无色以及斑点皮肤。虾青素将让您得肤色更显白皙、靓丽、无瑕疵、并且更有光泽。其效果远远地胜于其它的美白成分如熊果素，曲酸和维生素C。迄今还没有发现任何一种物质在同样浓度下有如此好的防止黑色素沉淀的效果，因此也被誉为美白祛斑的极品原料，而被应用在高档的一线化妆品中。通常我们做面膜的时候，可以在面膜里滴一滴虾青素，坚持使用会达到很好的效果。3，抗皱: 皮肤分别由表皮层、真皮层、皮下脂肪构成。真皮层包含了胶原蛋白、弹力蛋白、和其他纤维构成了支撑皮肤的骨架。也是这些元素使的皮肤显得光滑年轻，同样这些元素也易受到UVA、UVB以及臭氧或其他氧化因素的损伤。当真皮层的胶原蛋白因为上述的各种原因被氧化、断裂后，对表皮的支撑作用就消失了，因此造成表皮会不均一地塌陷，这样皱纹就产生了，皮肤就会变得暗淡、松弛、干燥、和出现细纹、鱼尾纹等皱纹。所以预防皮肤被氧化的根本原因不是吃胶原蛋白，有实验数据指出，口服胶原蛋白是不起作用的，因为分子量过大，吸收不了。最根本的办法，是抗氧化。而虾青素则是迄今发现的最强的抗氧化剂。二、保健方面:1，糖尿病: 胰岛的β细胞受损，所以胰岛素分泌不足，因此在治疗上采用了磺酰脲类药物刺激胰岛β细胞增加胰岛素的分泌，或者补充外源性胰岛素，两种作用的结果都是使胰岛细胞彻底被摧毁，这已经是被质疑的观念。而事实上90%糖尿病患者胰岛素或餐后2小时胰岛素水平高于正常人10%。其实2型患者的发病并非因自身免疫β细胞破坏所致，主要在基因缺陷基础上存在胰岛素抵抗和胰岛素分泌障碍二个环节。而导致胰岛素抵抗跟分泌障碍的最根本的原因是氧化应激。氧化应激已经参与了糖尿病的发生、发展、以及并发症和恶化的全过程。因此，解决氧化应激的一个方法就是早期使用抗氧化剂如虾青素、维生素e等。2，痛风: 痛风原因跟血尿酸有关已经是人所皆知的事实，但到底是什么导致的尿酸、嘌呤增高，并非人人皆知。核酸在我们体内任一活性细胞中都存在，而且在不断的氧化分解复制的过程中，当机受到自由基的攻击或者在自身老化的过程中，RNA、DNA氧化分解了，就有大量的废物产生，说白了嘌呤就是DNA、RNA氧化的废物。因此痛风的根本原因在于核酸氧化分解!服用虾青素抗氧化剂有效的抑制核酸氧化分解，就可以有效的防止痛风和高尿酸血症。3，血脂异常: 甘油三酯高是国人血脂异常的特征，这主要是源于近10年来饮食结构跟生活方式的显著改变。血脂异常已经成为国人最大的一项健康隐患。适量摄入野生鸡鸭蛋黄、鱼籽、蟹黄(富含虾青素等)只有好处没有害处，他可以促进人体高密度脂蛋白胆固醇(HDL)的提升，并不一定会增加低密度脂蛋白(LDL)，也不会因此而增加甘油三酯。4，冠心病: 冠心病被称作“人类健康的第一杀手”，在我国其发病率呈逐年上升并年轻化的趋势。目前冠心病的病理基础已经很清楚,即过度氧化应激所导致的亚急性、非感染性炎症反应。即便是在发达的美国，仅仅发展现代化的冠心病急救中心是远远不够的，必须要让患者彻底地逆转动脉粥样硬化，消除心梗的风险。虾青素就目前率先在日本、美国使用的一种的冠心病预防用新产品，因为它是目前为止发现的最强的抗氧化剂，也是一种很好的消炎制剂，能够很好地针对冠心病的发病机理，可以非常有效地遏制动脉粥样硬化进程，逆转动脉粥样硬化。5，高血压: 降血压的真正目的是:保护心、脑、肾、眼等重要靶器官的中等和微小动脉，不让这些靶器官的血管受到损害，以致于出现心梗、脑梗、肾衰、视网膜出血等严重病变。但是降压西药只能起到一时的降压作用，且降压速度较快，但各种药物对心脑肝肾都会有一定的副作用，因此单单依靠降压药临时性降低血压是一个很大的误区。虾青素主要是通过超强抗氧化作用来抑制和逆转动脉粥样硬化，使泡沫细胞逐渐恢复血管的平滑肌细胞，从而恢复血管弹性;其次，同时通过抗炎症作用来防止血栓的再形成，继而打开被堵塞的侧枝循环，扩大血液容量的仓库，从而持续性缓慢降低血压。6，脑梗塞: 虾青素是治疗血栓潜在药物，它能明显降低再次形成血栓和再次闭塞的几率，而不影响凝血功能。且最近的X-射线衍射技术清楚的展现了虾青素能保持细胞膜的结构，并且表现了超强的抗氧化活性，而β-胡萝卜素则干扰了细胞膜的正常结构，表现出极低的抗氧化活性，也很好地解释了非极性抗氧化剂如β-胡萝卜素、维生素E、维生素C等为什么没有取得临床成功的原因。 三、饲料方面:三文鱼，小龙虾这类动物中含有虾青素，一些鱼肉如鲑鱼的肉色也是虾青素积累的结果，但是它们体内的虾青素都不是本身带有的，而是通过食物链来摄取的。天然的虾青素是从雨生红球藻中提取出来的。像三文鱼，小龙虾这类动物摄取的虾青素的来源都是从藻类中来的。所以，现在有些人在喂养鱼类，禽类等，一般的都添加天然虾青素这类饲料。除了可以让它们的颜色鲜艳，外表更好看外，还具有极高的营养价值! 据调查报告显示，长期服用虾青素的人，都对他们有很明显的作用。其实从现在对一些疾病，或者人体的生理机能上有很好的认识的人们，就一定会了解虾青素的作用!

防紫外线辐射 紫外线辐射是表皮光老化和皮肤癌的重要原因。研究表明，虾青素对谷氨酰胺转胺酶具有特殊作用，能够在皮肤受光照时消耗腐胺，口服虾青素对腐胺积累的抑制作用比口服维生素A更强。因此，虾青素的强抗氧化性使它成为潜在的光保护剂，有效清除引起皮肤老化的自由基，保护细胞膜和线粒体膜免受氧化损伤，阻止皮肤光老化。 2增强免疫力 虾青素能显著影响动物的免疫功能，在有抗原存在时，能明显促进脾细胞产生抗体的能力，增强T细胞的作用，刺激体内免疫球蛋白的产生。虾青素还能够部分恢复年老小鼠的体液免疫系统，另外，虾青素还可以增强小鼠释放白细胞介素-Iα和肿瘤坏死因子α的能力，其作用比 β-胡萝卜素和角黄素强得多。由此认为，虾青素有很强的诱导细胞分裂的活性，具有重要的免疫调节作用。 3抗炎抗感染特性 关节疼痛和关节炎通常是自由基导致的氧化损伤所致。虾青素较强的抗氧化特性有助于抑制自由基， 减少其对关节的氧化损害。已有研究表明， 给小鼠饲喂富含虾青素的雨生红球藻粉，能够激活T淋巴细胞的应答，从而降低幽门螺杆菌对胃的附着和感染。Mara 公司研究了红球藻虾青素产品(astafactor)对人类健康的影响，并与其它26种著名的抗炎药物进行比较 ，结果显示：服用虾青素患者的健康状况提高了85%，虾青素与92%的抗炎药物有同等的效果或效果更佳。4缓解运动疲劳,增强机体能量代谢 研究表明，虾青素可以作为一种抗氧化剂能抑制自由基对机体的氧化损害作用。口服虾青素还可以强化需氧代谢，增加肌肉力量和肌肉耐受力，迅速缓解运动疲劳，减轻剧烈运动后产生的迟发性肌肉疼痛。5眼 和中枢神经系统的保护作用 人类视网膜和中枢神经系统（脑）富含不饱和脂肪酸，因此，氧化产生的自由基很容易使其发生过氧化损伤。有研究表明，虾青素 很容易通过血脑屏障和细胞膜，能有效地防止视网膜的氧化和感光细胞的损伤，以及对中枢神经系统尤其是对大脑起到保护作用，从而有效治疗缺血-再灌注损伤、脊髓损伤、帕金森综合征、Alzheimer综合征等中枢神经系统损伤。尤其是视网膜黄斑变性效果较叶黄素更加显著。6预防心血管疾病 虾青素能减轻载脂蛋白的氧化，可用来预防动脉硬化、冠心病和缺血性脑损伤。不同于一般降低LDL的药物，每天服用、、和虾青素连续2周后，LDL氧化的时间分别被延长了、 、和 ；从而可预防动脉粥样硬化的发生。7抑制糖尿病肾病 糖尿病人70%会在5年内发展为肾病损害，虾青素是迄今为止发现的唯一可以有效阻止糖尿病肾病 损的物质，虾青素主要是通过直接保护肾小球基底膜、阻止因高血糖产生的自由基来破坏基底膜；此外，还可以对抗肾小管上皮细胞的自由基，保护葡萄糖及磷的在 肾小管细胞的正常转运，从而保存ATP及钠-钾ATP酶这些重要物质，确保肾脏血流不受影响.8抑制肿瘤 Tanaka等的研究表明，给实验大鼠和小鼠饲喂虾青素100～500mg/kg，能显著抑制化学物诱导的初期癌变，对暴露于致癌物质中的上皮细胞具有抗增殖作用和强化免疫功能的作用，而且这种效应存在剂量-效应关系。与对照组相比，高剂量组 (500mg/kg)的肿瘤发生率和肿瘤大小明显低于对照组和低剂量组。因此推测虾青素具有显著的抗癌特性。虾青素还能诱导肝脏中的转移酶，显著抑制小鼠 膀胱癌、大鼠口腔癌和结肠癌、胃癌，其作用效果要比β-胡萝卜素更为明显。另外，虾青素还能预防黄曲霉毒素的致癌性，对减少黄曲霉毒素诱导的肝肿瘤细胞的 数量和体积效果良好

虾青素是什么，很多朋友都在询问虾青素是什么这一个问题。因为最近有很多身边的人都在服用或者关注虾青素，这也使得很多没有接触过或者根本不知道虾青素是什么的人群想要去了解一下。

虾青素的来历

虾青素是一种红色的类胡萝卜素，其被发现存在于河鳌虾外壳、牡蛎、鲑鱼等自然界的生物体中。是自然界中目前已经发现并证实的最强的抗氧化剂，曾经的抗氧化剂佼佼者是番茄红素，但是番茄红素和虾青素比较，相差1800倍！这样的惊人的数字不可谓不高。

虾青素的作用

虾青素是具有抗氧化功能、清除自由基功效等的最强的抗氧化剂。很多现在已知的抗氧化剂，例如番茄红素、葡萄籽等，与虾青素相比较，都是相当逊色的。一般虾青素对人体的作用有这些：肌肤的美容作用、血压血脂的调节、疲劳的缓解、免疫力的增强、视力健康的保护、糖尿病的预防、延缓人体衰老等。作用很多，其实虾青素的应用专利就有多达二十多项，具体的一些作用后面的文章中会一一详细的介绍到。

虾青素的分类

虾青素分为天然虾青素和合成虾青素，其中以天然虾青素的功效最好，也最为健康。

虾青素的来源

虾青素一般来自以下三个途径，第一是水类产品在加工过程中的废弃物；第二是来自红发夫酵母；第三是来自雨生红球藻。其中来自第三者的最多，也最天然。

虾青素已经被研究了有近20年的时间，由其制成的虾青素胶囊等产品已经在数年前就在欧美、韩日、东南亚等地区风靡。

在后面的文章中，我们将陆续介绍虾青素相关的一切文章，在国外的相关学术论文已经几万篇之多，全球各地的虾青素制成品也已经有多达近700个品牌和种类。

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自人类开始吃海里任何红色或粉红色的海产品以来，人类就已经从膳食中摄入天然虾青素了，同时也很多人关心虾青素的副作用的问题。商品化的天然虾青素也经过大量的研究证实了它是一种非常安全的类胡萝卜素，其LD50值处于实际无毒级。而合成型虾青素（从石化产品中用化学方法合成的虾青素），或是从变异酵母中提取的虾青素并不能完全保证安全性。到目前为止还未有任何有毒现象或某种药、补充品、食品产生天然虾青素的副作用或任何禁忌症状；自天然虾青素作为膳食补充剂销售十年以来，没有任何登记在案的副作用记录，甚至过敏反应记录都没有。国际上一般并不允许合成型虾青素用作人类营养补充剂。现在虾青素用于护肤品、治疗糖尿病、预防心血管疾病、增强免疫力、缓解运动疲劳、增强机体能量代谢、抑制肿瘤等方面，都是没有副作用的，这对于保健品来说是非常少见的。可以这么说，到目前来说，虾青素是比较少见的没有副作用的产品。澳瀚斯虾青素经过了临床试验，也没有副作用的，效果还不错的，可以放心使用。

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补充虾青素可影响人体在安静状态下糖的氧化、脂肪代谢、氨基酸代谢等基础代谢过程；急性大强度运动使人体的糖、脂肪、氨基酸代谢等产生一定变化，但在1周内即可恢复。推测其机制可能与补充虾青素加速了运动导致的机体某些代谢物变化的恢复过程有关。