在一定范围内,随PH升高活性增大,超过某一范围酶失活
生物体内不同的酶有它们对应的最适pH,例如胃蛋白酶，它的最适pH为1.5-2.2，因此可以在胃酸的环境下发挥作用，其他的酶的最适pH一般都接近中性。过酸或过碱都能使酶的分子结构遭到破坏而失去活性。
在一定范围内活性上升，超过一定范围活性下降甚至失活
过氧化氢酶可通过判断气泡产生的多少来测定pH值对酶活性的影响 用淀粉的不好...因为在碱性条件下碘液会反映。淀粉会水解。（突然忘记是酸性还是碱性。）总之用过氧化氢会比较好。你再套下模式就OK拉
设置几个梯度ph，其它因素全部相同，让酶与底物在相同的条件下发生反应，再测OD值，绘制PH对酶活性的影响曲线
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小吕娃子
