奶枣加工工艺配方研究论文题目

主料：大米200克、牛奶250毫升、面粉500克、酵母5克、白糖5克

辅料：去核红枣适量

1、大米加冷水浸泡一夜。

2、洗净沥掉水，加入白糖，牛奶用破壁机榨成米糊。

3、米糊中加入酵母。

4、搅拌均匀，激活酵母。

5、倒入面粉中，搅拌成絮状。

6、揉成光滑的面团。

7、密封发酵至2倍大。

8、去核红枣对半切开，压在面块上，也可用葡萄干代替。

9、放在打湿的笼布上。

10、冷水上锅蒸，水开蒸12分钟，关火焖3分钟即可出锅。

11、大米牛奶枣馍成品图。

奶枣的做法最佳配方食材：红枣30颗、杏仁30颗、棉花糖100g、黄油10g、奶粉10g。做法1、红枣洗净去核，可以用硬吸管剔除。2、将杏仁塞进红枣里，也可以塞核桃仁、开心果、花生米、腰果等。3、黄油融化后加入100g棉花糖搅拌均匀。4、加入10g奶粉搅拌均匀。5、加入夹好的杏仁枣搅拌均匀。6、再一颗一颗的取下来，防止粘连。7、趁热在奶粉中裹上一圈，取出即可

主料：

1、红枣36个

2、巴旦木36个

3、棉花糖150克

辅料：

1、黄油20克

2、奶粉35克

网红小零食奶枣的做法：

1、首先把所有的食材先准备好，这里用的奶粉是烘焙专用的，没有甜味的

2、红枣清洗一下，我买的是去核的红枣，所以省去了一个环节，不用剔枣核，如果大家买的是带核的红枣，可以用一个吸管把枣核捅出来，洗好的枣赶快擦干水分，或者放烤箱烤一下也行。

3、巴丹木大杏仁我用的是生的，放烤箱烤了一下，很香很脆很好吃。

4、把大杏仁塞入红枣里，这一步需要点耐心，还好做的不多，一会就弄完了

5、这是全部塞完大杏仁的红枣。

6、把黄油放入锅中，小火慢慢融化，一定要用不粘锅，不粘锅，不然会弄到你崩溃。

7、等黄油全部融化之后，把棉花糖放进去，小火慢慢炒。

8、炒至棉花糖也融化，火候一定不要太大，不然会糊掉。

9、然后倒入奶粉，用铲子把棉花糖和奶粉搅匀。

10、这时候把红枣放进去，就可以关火了，把红枣和棉花糖搅在一起。

11、趁热乎的时候，把红枣一颗一颗地揪下来，用手团成小圆球，记得要戴手套操作，不然会粘手。

12、做好的奶枣再放到奶粉里滚一圈，使表面也粘满奶粉，这个奶粉的用量不在配料表里，随便倒盘子里一点就行，一盘奶枣就做好了。

1、准备食材。

棉花糖100克、黄油10克、红枣15颗、巴塔木15颗、奶粉（抹茶奶枣）15克、抹茶粉（抹茶奶枣）5克。

2、红枣去核。

3、塞入巴塔木。

4、10克黄油放入不粘锅，化开。

5、100克棉花糖放入不粘锅，小火翻炒。

6、倒入奶粉15克，抹茶粉5克，拌匀。

7、加入15颗红枣，拌匀。

8、放入奶粉裹匀，防粘。

9、完成。

奶枣的做法最佳配方食材：红枣30颗、杏仁30颗、棉花糖100g、黄油10g、奶粉10g。做法1、红枣洗净去核，可以用硬吸管剔除。2、将杏仁塞进红枣里，也可以塞核桃仁、开心果、花生米、腰果等。3、黄油融化后加入100g棉花糖搅拌均匀。4、加入10g奶粉搅拌均匀。5、加入夹好的杏仁枣搅拌均匀。6、再一颗一颗的取下来，防止粘连。7、趁热在奶粉中裹上一圈，取出即可。小贴士：（1）坚果、棉花糖一定要挑原味的。（2）棉花糖一定要均匀的滚满红枣。（3）制作奶枣时一定要使用不粘锅，否则在制作过程中会变得黏黏的。搅拌均匀不容易，粘锅糊锅也容易，增加了操作难度。（4）整个过程要用小火，热度不能太大，否则会容易糊锅，棉花糖会变色，味道和味道会变差。（5）在奶枣成型时，一定要戴上手套，否则会手粘手，操作不方便。（6）在塑造奶枣糕点的过程中，注意强度，不要太硬，否则会容易被压碎，奶枣糕点会难以成型。

1. 红枣洗干净，放电压力锅调到煮饭位置蒸好。2.姜洗干净。保留一半的姜不去皮。切碎，分2次用料理棒打碎，取汁，每次加入300ML水。去汁的姜渣一次性放入豆浆机内加入500ML水选择米煳功能键煮一次。3.蒸煮好的红枣去核，我用的是无核的红枣，切开备用。4.煮好的姜再次过虑出姜汁，与之前的姜汁一起放入锅内烧开。5.放入红糖（按自己喜欢的甜度来放）、红枣，煮软。6.用料理棒将红枣打成泥。边煮边用虑网虑出枣皮。（注：这一步应该单独将红枣打成泥，过虑后再放到姜汁里面煮，这样可能会好处理些）7.要用小火慢慢熬制，用勺子一直在里面搅拌，不能停哦，要不然一个不小心的就会煳了，用时45分钟左右。熬好趁热装入无油无水可密封瓶中，再倒立放凉后移冰箱冷藏，每次吃时用无水无油的勺子取。