牛奶完全未凝固的原因分析及解决办法:
中国人与外国人体质不一样,酸奶相较于牛奶更利于吸收,且营养价值高,兼具养胃改善体质的疗效。但市面上的酸奶,质量参差不齐,又含有各种不确定的添加剂,还是手工做吧,这样又简单又有趣
方法/步骤
伊利乳业新产品营销模式研究.pdf异地生产企业的质量管理研究——以“伊利集团公司”为例.pdf更多课题,留下您Q,我联系您
如完全没凝固说明乳酸菌生长繁殖受到影响,导致产酸量低,牛乳蛋白无法凝固。最可能的原因是菌种失活,无法繁殖。建议更换菌种再少批量试试。第二个可能的原因是乳源质量不佳,请排除是否过期或灭菌不彻底。如果是奶粉冲泡的牛奶,请加热到微沸并保持10分钟以上。第三、如果乳源中含有较多的抗生素,也会导致乳酸菌无法繁殖。建议更换奶源后再试。另外,请再次确认在培养发酵过程中,温度是否达到40℃左右。
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