原料主要有：白糖、麦芽糖、葡萄糖浆等，按照加工的类型，加入香精、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖粉等食品添加剂。主要经过化糖、真空熬糖、调味、成型、冷却等工艺。
糖果是以白砂糖、粉糖浆(淀或其它食糖)或允许使用的甜味剂为主要原料，按一定生产工艺要求加工制成的固态或半固态甜味食品。糖果分类：糖果可分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等。其中硬质糖果是以白砂糖、淀粉糖浆为主料的一类口感硬、脆的糖果；硬质夹心糖果是糖果中含有馅心的硬质糖果；乳脂糖果是以白砂糖、淀粉糖浆(或其它食糖)、油脂和乳制品为主料制成的，蛋白质不低于，脂肪不低于，具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果；凝胶糖果是以食用胶（或淀粉）、白砂糖和淀粉糖浆(或其它食糖)为主料制成的质地柔软的糖果；抛光糖果是表面光亮坚实的糖果；胶基糖果是用白砂糖（或甜味剂）和胶基物质为主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果；充气糖果是糖体内部有细密、均匀气泡的糖果；压片糖果是经过造粒、黏合、压制成型的糖果。
糖果是以白砂糖、粉糖浆(淀或其它食糖)或允许使用的甜味剂为主要原料，按一定生产工艺要求加工制成的固态或半固态甜味食品。
压片糖制造工艺流程：制糖粉→配料→混和→造粒→干燥→整粒→压片成型。制造压片糖的工艺技术参数：制糖粉时需经80～100目筛滤，配料混和搅拌时间大约10分钟，造粒时应视糖粒直径而定筛网的筛孔尺寸。 ZPT旋转式压片机 1台技术参数:15冲最高生产能力(片/h小型医院,专科医院,用途:本机主要适用于牙科技工室以及工艺金属铸造结构表面的精整处理.特别适用于,压片糖生产工艺及参数以及小型单冲压片机干燥时温度一般为60℃左右，颗粒水分为，压片成型时应控制环境湿度，相对湿度为60%以下。
需要提前准备好的材料包括：淡奶油 750克、咖啡粉 23克、白砂糖 310克、水饴 115克。
1、将所有材料放入不粘锅中
2、开大火煮沸转小火继续熬煮。
3、熬煮过程用刮刀来回搅拌底部，让所有材料混合更均匀。
4、做的是硬糖，待糖温度熬到130度关火。
5、将糖浆倒入到模具中，压平。
6、等糖体冷却至80度左右脱模。
7、放在砧板上来分割趁热切块。
8、冷却后包上糯米纸，完成。
硬糖果做法如下：
【材料】
淡奶油200克，白糖80克，麦芽糖35克
【做法】
1.淡奶油倒入小锅中
2.加入白糖
3.再倒入麦芽糖
4.然后用小火加热
5.煮沸奶油
6.一直煮到刮刀分开底部出现锅底状。比较浓稠
7.然后倒入模具中
8.放凉后脱模
9.也可以倒入方形模具中
10.倒出来就是方的
糖果他们是用淀粉加糖提炼通过高温的办法做出来的糖果。然后冷却用纸一个一个的包住，分别大概有5~10克左右就可以了。
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恶狼追月
