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论文网:糖水菠萝罐头实验报告)糖水的配备(1)、先用手持糖度计测量果肉的含糖量。.(2)、依据公式:Y,W3Z—W1X/W2100%—应配糖果水浓度(%);W1—每罐固形物(g);W2—每罐加入糖水量(g)W3要求开罐时糖液的含量(%);X—装罐前果肉可溶性固形物含量(%)(3)、根据应配...
糖水菠萝罐头的制作与检验实验报告食品工艺原理实验报告糖水菠萝罐头的制作与检验一、实验目的:掌握罐藏工艺的操作要点；二、实验材料及工具材料：新鲜菠萝。.要求果实新鲜，不得有病虫害及机械损伤；果实成熟度75％～85％、果肉中可溶固形物不...
食品工艺原理实验报告糖水菠萝罐头的制作与检验一、实验目的1.了解糖水菠萝罐头的制作工艺流程；2.掌握罐藏工艺的操作要点；二、实验材料及工具1．材料新鲜菠萝。要求果实新鲜，不得有病虫害及机械损伤；果实成熟度75％～85％、果肉中可溶固形物不低于10％；2．
提供糖水菠萝罐头的制作与检验实验报告word文档在线阅读与免费下载，摘要:一、实验目的:1.了解糖水菠萝罐头的制作工艺流程；2.掌握罐藏工艺的操作要点；二、实验材料及工具1．材料：新鲜菠萝。要求果实新鲜，不得有病虫害及机械损伤；果实成熟度75％～85％、果肉中可溶固形物不低于10％；2...
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《糖水菠萝罐头的制作与检验实验报告》.docx7页内容提供方：tangdequan1大小：16.14KB字数：约3.61千字发布时间：2021-01-13浏览人气：39下载次数：仅上传者可见收藏次数：0需要金币：***金币...
提供糖水菠萝罐头的制作与检验实验报告word文档在线阅读与免费下载，摘要:X——装罐时果肉可溶性固形物含量（％）;Z——要求开罐时的糖液浓度（14％）。称取白砂糖加入水中，加热溶解，加入0.1%的柠檬酸，使糖液pH为4.0左右，过滤，煮沸备用。2.6.装罐:选择片形完整、色泽一致、无伤疤、斑点等...
糖水菠萝罐头制作实验.doc,糖水菠萝罐头的制作实验目的:了解糖水菠萝罐头的制作工艺流程；掌握糖水菠萝罐头的实验室制作方法；加深理解罐藏原理。罐头是根据无菌原理进行的。罐内做成密封、真空、无菌（商业无菌）的状态，因而能较长期地保藏食品，并较好地保存其营养价值。
糖水菠萝罐头的制作与检验.一、实验目的:1.了解糖水菠萝罐头的制作工艺流程；.2.掌握罐藏工艺的操作要点；.二、实验材料及工具.1．材料：新鲜菠萝。.要求果实新鲜，不得有病虫害及机械损伤；果实成熟度75％～85％、果肉中可溶固形物不低于10％；2...
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糖水菠萝罐头制作实验.doc,糖水菠萝罐头的制作实验目的:了解糖水菠萝罐头的制作工艺流程；掌握糖水菠萝罐头的实验室制作方法；加深理解罐藏原理。罐头是根据无菌原理进行的。罐内做成密封、真空、无菌（商业无菌）的状态，因而能较长期地保藏食品，并较好地保存其营养价值。
糖水菠萝罐头的制作与检验.一、实验目的:1.了解糖水菠萝罐头的制作工艺流程；.2.掌握罐藏工艺的操作要点；.二、实验材料及工具.1．材料：新鲜菠萝。.要求果实新鲜，不得有病虫害及机械损伤；果实成熟度75％～85％、果肉中可溶固形物不低于10％；2...
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