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糖水菠萝罐头的制作与检验实验报告食品工艺原理实验报告糖水菠萝罐头的制作与检验一、实验目的:掌握罐藏工艺的操作要点；二、实验材料及工具材料：新鲜菠萝。.要求果实新鲜，不得有病虫害及机械损伤；果实成熟度75％～85％、果肉中可溶固形物不...
3、化学指标检验成品糖度：用手持折光计测定糖水的浓度，记录读数;成品酸度：用中和滴定法测定菠萝糖水的酸度。四.实验数据记录:罐头总重(g)汁液重量(g)空罐重(g)真空度(MPa)1465.8162.657.70.0322455.3159.959.60.0183433.6140.658.20.0474428.4141.359
糖水菠萝罐头检验一.目的要求：精品学习资料---收集网络如有侵权请联系站删除精品学习资料---收集网络如有侵权请联系站删除1．通过实验掌握糖水波萝罐头的基本检验方法；2．了解和掌握水果类罐头理化检验的一般指标及评定方法。
提供糖水菠萝罐头的制作与检验实验报告word文档在线阅读与免费下载，摘要:一、实验目的:1.了解糖水菠萝罐头的制作工艺流程；2.掌握罐藏工艺的操作要点；二、实验材料及工具1．材料：新鲜菠萝。要求果实新鲜，不得有病虫害及机械损伤；果实成熟度75％～85％、果肉中可溶固形物不低于10％；2...
食品工艺原理实验报告糖水菠萝罐头的制作与检验一、实验目的1.了解糖水菠萝罐头的制作工艺流程；2.掌握罐藏工艺的操作要点；二、实验材料及工具1．材料新鲜菠萝。要求果实新鲜，不得有病虫害及机械损伤；果实成熟度75％～85％、果肉中可溶固形物不低于10％；2．
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提供糖水菠萝罐头的制作与检验实验报告word文档在线阅读与免费下载，摘要:X——装罐时果肉可溶性固形物含量（％）;Z——要求开罐时的糖液浓度（14％）。称取白砂糖加入水中，加热溶解，加入0.1%的柠檬酸，使糖液pH为4.0左右，过滤，煮沸备用。2.6.装罐:选择片形完整、色泽一致、无伤疤、斑点等...
糖水菠萝罐头的制作与检验.一、实验目的:1.了解糖水菠萝罐头的制作工艺流程；.2.掌握罐藏工艺的操作要点；.二、实验材料及工具.1．材料：新鲜菠萝。.要求果实新鲜，不得有病虫害及机械损伤；果实成熟度75％～85％、果肉中可溶固形物不低于10％；2...
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3、化学指标检验成品糖度：用手持折光计测定糖水的浓度，记录读数;成品酸度：用中和滴定法测定菠萝糖水的酸度。四.实验数据记录:罐头总重(g)汁液重量(g)空罐重(g)真空度(MPa)1465.8162.657.70.0322455.3159.959.60.0183433.6140.658.20.0474428.4141.359
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糖水菠萝罐头的制作与检验.一、实验目的:1.了解糖水菠萝罐头的制作工艺流程；.2.掌握罐藏工艺的操作要点；.二、实验材料及工具.1．材料：新鲜菠萝。.要求果实新鲜，不得有病虫害及机械损伤；果实成熟度75％～85％、果肉中可溶固形物不低于10％；2...
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