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山羊肉食用品质(嫩度)量化评价的研究来自知网喜欢0阅读量：40作者：于淑娟展开摘要：嫩度是肌肉食用品质(口感)的首要物理指标,是评价原料肉及肉制品质量的重要标准,反映了肉的质地和各种蛋白质的结构特性,它直接影响着肉的食用价值和...
羊肉品质的评定指标及影响因素《黑龙江畜牧兽医》综合指导版羊肉品质的评定1.1羊肉品质评定的感官指标感官指标是凭借视觉,味觉和触觉等感觉器官对羊肉外在品质做出评价的依据,是人们选择羊肉的主要依据.1.1.1羊肉的颜色(肉色)羊肉的颜色依脂肪和肌肉的颜色而定,与羊的性别,年龄,品种...
3.4基于特征波段冷鲜羊肉品质参数预测模型的建立39-443.5本章小结44-45第四章预测模型的性能评价与分析45-484.1模型评价指标454.2400-1100nm波长范围下冷鲜羊肉品质参数模型性能比较45-464.3900-1700nm波长范围下冷鲜羊肉品质参数模型性能
内蒙古牛羊肉贸易研究.doc,本科毕业设计(论文)题目：内蒙古牛羊肉出口贸易竞争力研究系别经济与贸易系专业国际经济与贸易班级xxxxxxxxxx姓名xxxxxxxxxxx学号xxxxxxxxxxx导师xxxxxxxxxxxx2013年5月系别经济与贸易...
【论文】羊肉品质的影响因素及其调控措施研究概况羊肉品质的影响因素及其调控措施研究概况_畜牧兽医_农林牧渔_专业资料。第34卷第12期2013年12月家畜生态学报ActaEcologiaeAnimalisDomastic...
舍饲规模饲养条件下育成羊生产性能及其胴体品质的研究,规模舍饲,育成羊,生产性能,胴体,肉质。本研究采取0.8倍和0.9倍NRC营养水平,对舍饲规模饲养条件下4个不同群体育成羊的生产性能和胴体品质进行研究,…
宰后不同处理方式对滩羊肉品质的影响研究.王薇.【摘要】：以宁夏盐池滩羊肉作为原材料,测定滩羊背最长肌在贮藏过程中pH、色泽、保水性、剪切力、TVB-N、TBA和微生物的变化,探讨了不同贮藏温度对滩羊肉宰后生理和食用品质的影响,比较了常规冷却、快速...
肉品品质快速检测的方法研究-目前,对猪肉等畜禽类肉品品质检测多采用传统方法进行检测,此类方法破坏性强,无法满足现代检测中快速、准确、实时、无损等要求,本研究以新鲜猪肉和牛肉为研究对象,应用近红外光谱分析技术、偏振...
并且,添加保水剂对羊肉的品质稳定性提供有力保障。最后,辅以数学模型预测肉品中的微生物变化,对生鲜调理羊肉制品的食用安全性做出快速评估,准确预测产品的货架期。该研究为生鲜调理肉制品的产业化生产中的品质控制和安全监测提供了理论依据和技术支持。
不同屠宰方式对蒙古羊应激及羊肉食用品质的影响.摘要：以内蒙古蒙古羊为研究对象，对比分析抹脖子屠宰、掏心式屠宰及电击晕屠宰对蒙古羊应激及羊肉食用品质的影响，利用生化分析仪等仪器对蒙古羊血液指标及食用品质进行测定。.结果表明：经电击晕...
山羊肉食用品质(嫩度)量化评价的研究来自知网喜欢0阅读量：40作者：于淑娟展开摘要：嫩度是肌肉食用品质(口感)的首要物理指标,是评价原料肉及肉制品质量的重要标准,反映了肉的质地和各种蛋白质的结构特性,它直接影响着肉的食用价值和...
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3.4基于特征波段冷鲜羊肉品质参数预测模型的建立39-443.5本章小结44-45第四章预测模型的性能评价与分析45-484.1模型评价指标454.2400-1100nm波长范围下冷鲜羊肉品质参数模型性能比较45-464.3900-1700nm波长范围下冷鲜羊肉品质参数模型性能
内蒙古牛羊肉贸易研究.doc,本科毕业设计(论文)题目：内蒙古牛羊肉出口贸易竞争力研究系别经济与贸易系专业国际经济与贸易班级xxxxxxxxxx姓名xxxxxxxxxxx学号xxxxxxxxxxx导师xxxxxxxxxxxx2013年5月系别经济与贸易...
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宰后不同处理方式对滩羊肉品质的影响研究.王薇.【摘要】：以宁夏盐池滩羊肉作为原材料,测定滩羊背最长肌在贮藏过程中pH、色泽、保水性、剪切力、TVB-N、TBA和微生物的变化,探讨了不同贮藏温度对滩羊肉宰后生理和食用品质的影响,比较了常规冷却、快速...
肉品品质快速检测的方法研究-目前,对猪肉等畜禽类肉品品质检测多采用传统方法进行检测,此类方法破坏性强,无法满足现代检测中快速、准确、实时、无损等要求,本研究以新鲜猪肉和牛肉为研究对象,应用近红外光谱分析技术、偏振...
并且,添加保水剂对羊肉的品质稳定性提供有力保障。最后,辅以数学模型预测肉品中的微生物变化,对生鲜调理羊肉制品的食用安全性做出快速评估,准确预测产品的货架期。该研究为生鲜调理肉制品的产业化生产中的品质控制和安全监测提供了理论依据和技术支持。
不同屠宰方式对蒙古羊应激及羊肉食用品质的影响.摘要：以内蒙古蒙古羊为研究对象，对比分析抹脖子屠宰、掏心式屠宰及电击晕屠宰对蒙古羊应激及羊肉食用品质的影响，利用生化分析仪等仪器对蒙古羊血液指标及食用品质进行测定。.结果表明：经电击晕...
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