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果菜与健康FRUITVEGETABLEHELTH中国果菜2008摘要：蔬菜含有人类所需的多种营养素，具有养生、防病的功效。如何有效利用蔬菜的营养成分与保健功能，成为注重养生之道的现代人所关…
洋葱（AlliumcepaL.）作为一种常见蔬菜，在世界各地被广泛食用。洋葱含有多种植物化学物，包括有机硫化合物、酚类化合物、多糖和皂苷等。本文综述了近五年的相关文献，重点讨论了洋葱及其活性化合物具有的抗氧化、抗菌、抗炎、抗肥胖、抗糖尿病、抗癌和免疫调节等多种健康功能，以及对...
提供浅议蔬菜水果的保健养生功能文档免费下载，摘要:科技论坛239浅议蔬菜水果的保健养生功能张宝罗小萌聂鑫(中国医科大学临床医学，辽宁沈阳110000)摘要：从营养角度出发，常见蔬菜的营养价值并不是与价格成正比的。一般来讲，绿叶类蔬菜的营养价值普遍高于根茎类和瓜类蔬菜，豆类的营…
芹菜（ApiumgrauveolensL.）是我国日常食用的蔬菜种类之一,主要分为水芹和旱芹,风味独特、营养丰富。芹菜不仅富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂类以及矿物质钙、铁、磷等,还含有多种生物活性成分,如芹菜素及其糖苷、芦丁及其糖苷、槲皮素及其糖苷、酚、水蓼
因此,南瓜更应该说是富有多种营养成分和保健功效的功能性蔬菜,具有巨大的开发应用潜力。目前研究较多的是南瓜的降血糖作用,而抗氧化作用研究很少,且仅限于南瓜多糖体外抗氧化研究上,南瓜的其它活性物质的体外抗氧化活性,尤其在保护DNA和线粒体免受氧化损伤等方面的研究未见报道。
提供保健水果,蔬菜与人体健康论文文档免费下载，摘要:而且水果一旦制成果汁，水果里几乎所有的养分都跑到水果汁里，因未经煮和炒，其绝大部分的养分都得以保留。所以，水果汁就是纯自然的高浓缩营养液，它对我们人体健康起到非常积极的作用。
随着人们生活质量的提高,养生保健越来越受到重视,绿色、保健的天然药食同源植物备受青睐。.基于此,本硕士学位论文对苦瓜和假酸浆两种药食同源植物的化学成分及生物活性进行了研究。.苦瓜(Momordicacharantia)系葫芦科(Cucurbitaceae)苦瓜属植物,常作蔬菜食用...
红辣椒是一种非常重要的调味品，我们在日常生活中做许多的美味菜肴的时候，都是需要适当的使用一些红辣椒的，当然，适当的使用一些红辣椒不仅可以起到调味的作用，红辣椒的营养价值也是非常高的，经常食用一些红辣椒还能够帮助我们补充营养的，下面我们一起来看看红辣椒的营养成分…
同时，具有保健功效的茶叶提取物也广泛应用于饮料、食品、保健品等多个领域。然而，近年来有一些论文和报道提出高剂量的EGCG（绿茶茶多酚的主要组成成分）具有肝毒性，使得不少茶友担心饮用绿茶或普洱生茶等会引发肝损伤。
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芹菜（ApiumgrauveolensL.）是我国日常食用的蔬菜种类之一,主要分为水芹和旱芹,风味独特、营养丰富。芹菜不仅富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂类以及矿物质钙、铁、磷等,还含有多种生物活性成分,如芹菜素及其糖苷、芦丁及其糖苷、槲皮素及其糖苷、酚、水蓼
因此,南瓜更应该说是富有多种营养成分和保健功效的功能性蔬菜,具有巨大的开发应用潜力。目前研究较多的是南瓜的降血糖作用,而抗氧化作用研究很少,且仅限于南瓜多糖体外抗氧化研究上,南瓜的其它活性物质的体外抗氧化活性,尤其在保护DNA和线粒体免受氧化损伤等方面的研究未见报道。
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随着人们生活质量的提高,养生保健越来越受到重视,绿色、保健的天然药食同源植物备受青睐。.基于此,本硕士学位论文对苦瓜和假酸浆两种药食同源植物的化学成分及生物活性进行了研究。.苦瓜(Momordicacharantia)系葫芦科(Cucurbitaceae)苦瓜属植物,常作蔬菜食用...
红辣椒是一种非常重要的调味品，我们在日常生活中做许多的美味菜肴的时候，都是需要适当的使用一些红辣椒的，当然，适当的使用一些红辣椒不仅可以起到调味的作用，红辣椒的营养价值也是非常高的，经常食用一些红辣椒还能够帮助我们补充营养的，下面我们一起来看看红辣椒的营养成分…
同时，具有保健功效的茶叶提取物也广泛应用于饮料、食品、保健品等多个领域。然而，近年来有一些论文和报道提出高剂量的EGCG（绿茶茶多酚的主要组成成分）具有肝毒性，使得不少茶友担心饮用绿茶或普洱生茶等会引发肝损伤。
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