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家用果酒酿造器的设计及果酒酿造工艺的研究.夏艺玮.【摘要】：随着人们生活水平的提高,葡萄酒及果酒在国内外的热度也逐年增长,许多人也开始尝试家庭家酿果酒。.本论文旨在以家酿为基础,研发一种区别于工厂化酿酒小型家用电器;实现温度控制、...
图2传统橡木设备此种酿酒设备制酒成品优秀，能够充分使果肉在自然的发酵环境中发酵生成酒精，从而酒香醇厚，但对于家用酿酒而言，周期太长，虽可酿造优良的葡萄酒，但成品率低，且在前期投资诸如酒窖，橡木桶都是一笔巨大的开支，同时该酿造设备对工业技术要求较低，对环境、原材料等...
余乾伟，男，《中国白酒》杂志编委会委员，本人从事科研工作25年，主要涉及食品、酿酒、农副产品深研究、技术培训、技术咨询与工程设计。完成部省级科研项目20项，获奖近10项;出版专著1部(《传统白酒酿造技术》中国轻工业出版社2010年出版)，参编《小曲白酒生产技术》、《特色果酒实用...
HPLC技术概述以及技术问题总结（绝对值得收藏）.已有1人参与.关于液相的概述以及在应用中的技术问题，总结的非常全面，绝对经典。.。.[Lasteditedbyguoxingkuion…
青方腐乳酿造过程内部微细结构的扫描电镜观察.鲁绯孙君社韩北忠吴戈翟永岭.【摘要】：借助于电子扫描电镜(SEM)对不同发酵阶段的青方腐乳进行了内部形态结构等的观察,结果表明:在后酵6周时,腐乳中蛋白质的降解引起了其内部结构发生了重要变化,初步...
生活书籍《果酒、米酒的家庭酿制与养生》作者：李敬伯、李松、李丹丹著，出版社：中国农业大学出版社，定价：28.00，在孔网购买该书享超低价格。《果酒、米酒的家庭酿制与养生》简介：《果酒、米酒的家庭酿制与养生》重点介绍家酿果酒、米酒的实用基本知识和技能，深入浅出地把传统工艺。
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图2传统橡木设备此种酿酒设备制酒成品优秀，能够充分使果肉在自然的发酵环境中发酵生成酒精，从而酒香醇厚，但对于家用酿酒而言，周期太长，虽可酿造优良的葡萄酒，但成品率低，且在前期投资诸如酒窖，橡木桶都是一笔巨大的开支，同时该酿造设备对工业技术要求较低，对环境、原材料等...
余乾伟，男，《中国白酒》杂志编委会委员，本人从事科研工作25年，主要涉及食品、酿酒、农副产品深研究、技术培训、技术咨询与工程设计。完成部省级科研项目20项，获奖近10项;出版专著1部(《传统白酒酿造技术》中国轻工业出版社2010年出版)，参编《小曲白酒生产技术》、《特色果酒实用...
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