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果蔬工艺学末复习重点(孟宪军).doc,2013年琼州学院果蔬工艺学重点第一章果蔬保藏原理与预处理引起食品变质的主要因素及其特性：①生物因素，此类败坏常有生霉、产气、变味、混浊、、酸败等现象。且大部分食品会失去使用价值。
毕业论文每天3万吨城市污水处理厂工艺设计.doc毕业论文浅析中国电视剧植入式广告的发展现状.doc毕业论文沭阳县长庄安置小区工程项目脚手架工程专项安全施工方案的编制.doc毕业论文矿山贯通测量技术设计.doc毕业论文短版印刷工艺方案研究.doc
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情况好一点，会有青椒、西兰花、小白菜、菠菜、油菜这些。.虽然同样都是蔬菜，但绿叶蔬菜相对有更为突出的营养素表现。.如果一天有两顿工作餐，又如果不是有意多吃蔬菜的话，蔬菜的量比较难满足「一天至少一斤蔬菜，其中深色蔬菜占一半以上」的健康...
果蔬食品工艺学(全复习提纲）.doc,第一章果蔬化学成分特性及对的影响果蔬的化学成分水分水溶性（糖、有机酸、果胶、单宁、水溶干物质性维生素和色素、酶、部分含氮物质、大部分无机盐）非水溶性（纤维素、半纤维素、原果胶、脂肪、淀粉、脂溶性维生素和色素、部分含氮物质...
绪论：软饮料的概念、分类和发展趋势.1.1酒精饮料，含酒精饮料，如：啤酒、香槟等含酒精饮料。.非酒精饮料，无酒精饮料，如：碳酸饮料、果汁饮料等。.可含0.5%酒精作为香料溶剂，另外发酵饮料可能产生微量酒精。.1.2水分含量在5%以内，具有一定形状...
11.果蔬汁中常见的质量问题与防止措施为：混浊与沉淀、（变色）、（变味）、（农药残留）、果蔬汁掺假。12.果蔬汁浓缩方法：（真空浓缩法）、（冷冻浓缩法）、（反渗透浓缩法）。13.果蔬中水分状态分为（游离水）、（结合水）、化合水。
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