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2、即食鲜切果蔬生物危害控制微生物对鲜切果蔬品质的影响主要表现在2个方面，一是微生物的生长繁殖会消耗果蔬体内的营养物质，导致产品品质下降；二是病原微生物的生长繁殖直接影响鲜切果蔬的食用安全性。果蔬采收后表面一般无致病菌，可能会有菌，但经过去皮、切割处理以后...
2.鲜切果蔬微生物控制及贮藏保鲜技术的研究辽宁省教育厅3.鲜切果蔬产品及质量安全精准控制技术的研究大连市科学技术局...发表论文1.ChenChen,ChenghuiLiu,AiliJiang,QiqiZhao,YanhuiZhang,WenzhongHu*.miRNAandDegradomesequencing...
短波紫外线在果蔬采后保鲜中的应用研究与进展新鲜果蔬含水量高，营养丰富，生长过程中侵染一些病原微生物，因此，采收以后从田间到消费者餐桌的整个流通过程中，常由于微生物腐烂、衰老变质等造成大量的损失。
果蔬农药残留与去残留研究现状果蔬,去除,研究,研究进展,农药残留,研究综述,蔬菜残留,残留农药2011（第八届）中国日用化学工业论坛果蔬农药残留与去残留研究现状徐伟东，马来记（上海家化联合股份有限公司科研部，201702）摘要：本文概述了我国果蔬农药残留现状及其危害性，同时对去除果蔬...
4.期刊论文某职业技术学院食堂蔬菜水果有机磷农药残留检测结果分析-中国学校卫生2008,29(2)为加强学校饮食卫生管理工作,了解学校食堂蔬菜、水果中农药残留情况,以及蔬菜清洗、的卫生质量,2007年3月组织了本次调查,现将结果报道如下.5.期刊论文
3、要注意防止或尽量减少微生物的侵蚀污染。因为果蔬本身价值较低，其单位价值较小的特点，又要求其运输成本必须很低。因此要科学的规划配送方式和配送工具，才能在满足用户需求的同时提高物流配送效率。1.3冷链及冷链物流的概念及特征
鲜切果蔬工艺及其保鲜技术摘要：随着人们生活水平的不断提高和生活节奏的加快，即食、方便食品已经成为人们的消费时尚，鲜切果蔬将成为果蔬采后研究领域中的重要方向之一，保持品质、延长保鲜期是鲜切果蔬工艺的关键。本文介绍鲜切果蔬工艺及中的品质变化及影响因素...
适合果蔬保鲜贮藏的冷链仓储环境，主要指温度、湿度和气体成分及其控制要素等软硬体系。一般来说，温度升高，果蔬的呼吸作用、蒸腾作用、水解作用、后熟老化作用等都会增强，并且缺氧呼吸的比重增大，一些果蔬的跃变高…
第12卷第1期Vol.12No.12019年2月February2019基于风险思维的水果罐头食品安全风险分析王海利1，2，成玉梁1，2，郭亚辉1，2，谢云飞1，2，钱和1，2*（1.江南大学食品学院，江苏无锡214122；2.江南大学食品安全国际联合实验...
栅栏技术栅栏技术（也称联合保存，联合技术或屏障技术），是多种技术科学合理的结合。.通过各个保藏因子（栅栏因子）的协同作用，如水分活度，防腐剂，酸度，温度，氧化还原电势等，建立一套完整的屏蔽体系，即栅栏效应。.控制微生物的生长繁殖...
2、即食鲜切果蔬生物危害控制微生物对鲜切果蔬品质的影响主要表现在2个方面，一是微生物的生长繁殖会消耗果蔬体内的营养物质，导致产品品质下降；二是病原微生物的生长繁殖直接影响鲜切果蔬的食用安全性。果蔬采收后表面一般无致病菌，可能会有菌，但经过去皮、切割处理以后...
2.鲜切果蔬微生物控制及贮藏保鲜技术的研究辽宁省教育厅3.鲜切果蔬产品及质量安全精准控制技术的研究大连市科学技术局...发表论文1.ChenChen,ChenghuiLiu,AiliJiang,QiqiZhao,YanhuiZhang,WenzhongHu*.miRNAandDegradomesequencing...
短波紫外线在果蔬采后保鲜中的应用研究与进展新鲜果蔬含水量高，营养丰富，生长过程中侵染一些病原微生物，因此，采收以后从田间到消费者餐桌的整个流通过程中，常由于微生物腐烂、衰老变质等造成大量的损失。
果蔬农药残留与去残留研究现状果蔬,去除,研究,研究进展,农药残留,研究综述,蔬菜残留,残留农药2011（第八届）中国日用化学工业论坛果蔬农药残留与去残留研究现状徐伟东，马来记（上海家化联合股份有限公司科研部，201702）摘要：本文概述了我国果蔬农药残留现状及其危害性，同时对去除果蔬...
4.期刊论文某职业技术学院食堂蔬菜水果有机磷农药残留检测结果分析-中国学校卫生2008,29(2)为加强学校饮食卫生管理工作,了解学校食堂蔬菜、水果中农药残留情况,以及蔬菜清洗、的卫生质量,2007年3月组织了本次调查,现将结果报道如下.5.期刊论文
3、要注意防止或尽量减少微生物的侵蚀污染。因为果蔬本身价值较低，其单位价值较小的特点，又要求其运输成本必须很低。因此要科学的规划配送方式和配送工具，才能在满足用户需求的同时提高物流配送效率。1.3冷链及冷链物流的概念及特征
鲜切果蔬工艺及其保鲜技术摘要：随着人们生活水平的不断提高和生活节奏的加快，即食、方便食品已经成为人们的消费时尚，鲜切果蔬将成为果蔬采后研究领域中的重要方向之一，保持品质、延长保鲜期是鲜切果蔬工艺的关键。本文介绍鲜切果蔬工艺及中的品质变化及影响因素...
适合果蔬保鲜贮藏的冷链仓储环境，主要指温度、湿度和气体成分及其控制要素等软硬体系。一般来说，温度升高，果蔬的呼吸作用、蒸腾作用、水解作用、后熟老化作用等都会增强，并且缺氧呼吸的比重增大，一些果蔬的跃变高…
第12卷第1期Vol.12No.12019年2月February2019基于风险思维的水果罐头食品安全风险分析王海利1，2，成玉梁1，2，郭亚辉1，2，谢云飞1，2，钱和1，2*（1.江南大学食品学院，江苏无锡214122；2.江南大学食品安全国际联合实验...
栅栏技术栅栏技术（也称联合保存，联合技术或屏障技术），是多种技术科学合理的结合。.通过各个保藏因子（栅栏因子）的协同作用，如水分活度，防腐剂，酸度，温度，氧化还原电势等，建立一套完整的屏蔽体系，即栅栏效应。.控制微生物的生长繁殖...
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