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果蔬涂膜保鲜材料的发展和应用果蔬涂膜保鲜技术的中涂膜材料的选择很重要。淀粉是成本低、广的一类多糖，淀粉膜是最早开发研究的。早在1998年，ariaGaria等人就对淀粉膜的应用作了初步探讨，用淀粉和甘油搭配处理新鲜草莓，结果发现：处理过的草莓30后，率仅为30%[1]。
果蔬涂膜保鲜技术研究现状与应用前景.（1.上海理工大学医疗器械与食品学院，上海200093；2.上海市农业科学院农产品保鲜研究中心，上海201106）要：在对果蔬涂膜保鲜机理研究与分析的基础上，系统介绍了国内外不同种类涂膜剂的性能和特点，并综合...
摘要：鲜切果蔬具有新鲜,营养,卫生和方便等优点,深受广大消费者喜爱,正逐渐发展为现代果蔬消费的重要形式.果蔬营养物质丰富,含水量高,在过程中会造成组织液外流,失水,褐变,腐烂等,严重影响了鲜切果蔬的食用价值和经济价值.涂膜保鲜能有效改善鲜切果蔬的新鲜度,延长货架期,高效,天然,无...
果蔬复合涂膜保鲜的研究现状与发展趋势分析来自维普网喜欢0阅读量：56作者：张蓓，段小明，冯叙桥...的果蔬贮藏保鲜技术,成膜材料对涂膜保鲜的效果起着决定性作用,提高成膜剂的保鲜性能是果蔬涂膜保鲜技术面临的焦点问题。
果蔬可食性涂膜保鲜研究概况与展望.pdf,·334·加帖年全国学术年会农业分会场论文专集果蔬可食性涂膜保鲜研究概况与展望贾小丽，张平2马涛1王莉：阎瑞香210161；(1沈阳农业大学食品学院，沈阳12国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)，天津300384)摘要：本文介绍了果蔬涂膜保鲜的定…
壳聚糖复合果蔬保鲜涂膜的与保鲜效果研究动态.摘要：壳聚糖涂膜可以控制果蔬的失重率,减少腐烂,起到保持贮藏品质和延长货架期的效果。但是,单纯的壳聚糖涂膜因其抗菌性能不甚理想,使得其在实际应用中受到限制。壳聚糖基复合涂膜逐渐成为研究...
目前，果蔬涂膜保鲜技术发展很快，果蔬涂膜材料的发展趋势也由具有一定的毒性向低毒甚至无毒可食的方向发展随着人们生活水平的提高，消费者对果蔬鲜度及食用安全性的要求越来越高，相信果蔬保鲜，尤其是常温下的果蔬涂膜保鲜具有非常广阔的市场
可食性涂膜保鲜技术研究进展.doc,可食性涂膜保鲜技术研究进展提伟钢1于文越1邵士凤2周兴本1刘洋1(1.沈阳农业大学高等职业技术学院，1101222.沈阳乳业有限责任公司110000）StudyProgressonEdibleCoatingFilmsAbstract:Ediblefilming...
壳聚糖涂膜保鲜技术的研究进展李慧慧(20090801118徐州工程学院)摘要:天然食品防腐剂壳聚糖具有易于生物降解,抗菌性强,安全无毒等优点。近年来,壳聚糖涂膜保鲜技术已成为保鲜领域的研究热点。笔者对壳聚糖涂膜及其复合涂膜在果蔬保鲜中的应用等方面进行了综述,并提出了现阶段壳聚糖保鲜...
【摘要】：随着生活水平的提高,果蔬产品成为人们摄取营养元素的重要食品之一。分析了我国果蔬采后存在的问题,并对低温及气调保鲜、化学保鲜剂、涂膜保鲜技术及超声保鲜技术等贮藏保鲜技术研究进行了综述,指出我国果蔬贮藏保鲜技术持续、稳定、健康的发展要倚重于科技创新。
果蔬涂膜保鲜材料的发展和应用果蔬涂膜保鲜技术的中涂膜材料的选择很重要。淀粉是成本低、广的一类多糖，淀粉膜是最早开发研究的。早在1998年，ariaGaria等人就对淀粉膜的应用作了初步探讨，用淀粉和甘油搭配处理新鲜草莓，结果发现：处理过的草莓30后，率仅为30%[1]。
果蔬涂膜保鲜技术研究现状与应用前景.（1.上海理工大学医疗器械与食品学院，上海200093；2.上海市农业科学院农产品保鲜研究中心，上海201106）要：在对果蔬涂膜保鲜机理研究与分析的基础上，系统介绍了国内外不同种类涂膜剂的性能和特点，并综合...
摘要：鲜切果蔬具有新鲜,营养,卫生和方便等优点,深受广大消费者喜爱,正逐渐发展为现代果蔬消费的重要形式.果蔬营养物质丰富,含水量高,在过程中会造成组织液外流,失水,褐变,腐烂等,严重影响了鲜切果蔬的食用价值和经济价值.涂膜保鲜能有效改善鲜切果蔬的新鲜度,延长货架期,高效,天然,无...
果蔬复合涂膜保鲜的研究现状与发展趋势分析来自维普网喜欢0阅读量：56作者：张蓓，段小明，冯叙桥...的果蔬贮藏保鲜技术,成膜材料对涂膜保鲜的效果起着决定性作用,提高成膜剂的保鲜性能是果蔬涂膜保鲜技术面临的焦点问题。
果蔬可食性涂膜保鲜研究概况与展望.pdf,·334·加帖年全国学术年会农业分会场论文专集果蔬可食性涂膜保鲜研究概况与展望贾小丽，张平2马涛1王莉：阎瑞香210161；(1沈阳农业大学食品学院，沈阳12国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)，天津300384)摘要：本文介绍了果蔬涂膜保鲜的定…
壳聚糖复合果蔬保鲜涂膜的与保鲜效果研究动态.摘要：壳聚糖涂膜可以控制果蔬的失重率,减少腐烂,起到保持贮藏品质和延长货架期的效果。但是,单纯的壳聚糖涂膜因其抗菌性能不甚理想,使得其在实际应用中受到限制。壳聚糖基复合涂膜逐渐成为研究...
目前，果蔬涂膜保鲜技术发展很快，果蔬涂膜材料的发展趋势也由具有一定的毒性向低毒甚至无毒可食的方向发展随着人们生活水平的提高，消费者对果蔬鲜度及食用安全性的要求越来越高，相信果蔬保鲜，尤其是常温下的果蔬涂膜保鲜具有非常广阔的市场
可食性涂膜保鲜技术研究进展.doc,可食性涂膜保鲜技术研究进展提伟钢1于文越1邵士凤2周兴本1刘洋1(1.沈阳农业大学高等职业技术学院，1101222.沈阳乳业有限责任公司110000）StudyProgressonEdibleCoatingFilmsAbstract:Ediblefilming...
壳聚糖涂膜保鲜技术的研究进展李慧慧(20090801118徐州工程学院)摘要:天然食品防腐剂壳聚糖具有易于生物降解,抗菌性强,安全无毒等优点。近年来,壳聚糖涂膜保鲜技术已成为保鲜领域的研究热点。笔者对壳聚糖涂膜及其复合涂膜在果蔬保鲜中的应用等方面进行了综述,并提出了现阶段壳聚糖保鲜...
【摘要】：随着生活水平的提高,果蔬产品成为人们摄取营养元素的重要食品之一。分析了我国果蔬采后存在的问题,并对低温及气调保鲜、化学保鲜剂、涂膜保鲜技术及超声保鲜技术等贮藏保鲜技术研究进行了综述,指出我国果蔬贮藏保鲜技术持续、稳定、健康的发展要倚重于科技创新。
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