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论文查重优惠论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心果蔬脆片研究现状及发展趋势来自维普期刊专业版喜欢0阅读量：174作者：翟玲玲展开摘要：人体需要摄入大量膳食纤维,维生素以及矿物质来维持机体正常生理活动等.而...
我国果蔬脆片研究现状及发展趋势.撰文/葛邦国吴茂玉和法涛赵岩宋烨果.蔬是人体维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源。.近年来我国的水果、蔬菜生.产发展迅速，果蔬产品总量已居世界第一位，种植面积逾2.4亿亩，年产新鲜果蔬6亿吨以上。.但由于贮存...
7.汤运杰果蔬脆片技术[期刊论文]-农村新技术2007(4)8.中农.ZhongNong果蔬脆片:果蔬新方向[期刊论文]-中国果菜2006(3)9.叶其蓝.YEQi-lan我国果蔬脆片产业的发展概况和对策[期刊论文]-食品工业科技2008,29(7)10.果蔬脆片呼唤品牌[期刊
本论文以果蔬脆片中的代表性原料——胡萝卜为试验原料,系统地研究了真空油炸过程中脂肪的吸收规律以及控制途径,研究了在降脂条件下真空油炸对其品质的影响规律,揭示其在油炸过程中的传热传质机理,并对其贮藏稳定性进行了深入研究。.为降低油炸产品的...
谢谢大家!我的毕业论文题目是即食风味果蔬脆片的工艺初探,谢谢大家的提供的这些非常有价值的资料.也希望大家能为我提供更多的更新更好的有关这方面的信息.[本帖最...即食风味果蔬脆片的工艺…
我国果蔬业的现状和发展趋势.doc,我国果蔬业现状和发展趋势我国果蔬业现状和发展趋势果蔬业是我国农产品业中具有明显比较优势和国际竞争力的行业，也是我国食品工业重点发展的行业。果蔬业的发展不仅是保证果蔬产业迅速发展的重要环节，也是实现采后...
摘要：该文论述了目前国内外果蔬脆片产业的现状及发展趋势,指出了发展前景及存在不足,从实际生产的角度对果蔬脆片工艺进行了研究,探讨了油炸过程中油温、油炸时间、真空度、脱油状态等参数对油炸产品质量的影响.提出了果蔬脆片产品质量的评价方法,建立了产品含水率的回归方程,对...
蔬菜脆片的与干燥工艺比较研究.张飞.【摘要】：蔬菜是维生素、膳食纤维、矿物质等的主要来源,在合理膳食结构中占有很重要的地位。.但蔬菜是易腐产品,在常温下难以长时间贮藏,不易保持其原有的品质；同时,蔬菜若只以鲜菜进行销售附加值并不大...
复合果蔬脆片工艺优化研究及车间设计_食品科学与工程.doc更新时间:10-18上传会员:西部姑娘分类:医药学院论文字数:12680需要金币:1000个
基于微波真空方法的蓝靛果脆片膨化特性.刘成海郑先哲霍俊伟丁凝冶金长江高晓臣贾暑花.【摘要】：为了分析蓝靛果脆片的微波真空膨化工艺参数对其质构特性影响,本文在确定蓝靛果果浆制成果团的基础上,用微波真空干燥机在单因素工艺条件下膨化...
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