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摘要：.对实验所用猪肉的氨基酸组成及脂肪酸组成进行分析.将猪肉清炖3h的肉汤,采用溶剂辅助蒸发提取,气相色谱-质谱联机分析,通过谱库检索和保留指数核对,鉴定出70种化合物;进一步采用稀释法-气相色谱-嗅闻分析,结合保留指数,气味特征及与标准品比对,鉴定...
较真要点：1有研究发现“老人味”可能与化学物质2-壬烯醛的分泌有关，这种物质在老年人身上发现的较多，但是把二者直接等同起来并不合适。2部分老年人的特殊体味可能与年龄增长带来的代谢改变有关，但老年人体力和清洁自身意愿的下降对气味的影响更大。
Z)-2,6-壬二烯醛,辛醛,(E)-2-癸烯醛,己醛,庚醛,(Z)-4-庚烯醛,1-辛烯-3-醇等化合物....通过文献互助平台发起求助，成功后即可免费获取论文全文。您可以选择微信扫码或财富值支付求助。我要求助我们已与文献出版商建立了直接购买合作...
醛类是日化香精原料家族中的重要一支。它为女用型香水提供了花香的概念。它也可以分成二个分支。醛香-花香分支具有脂肪、水样、油哈、吹灭蜡烛样的香气印象。它也可以分成二个分支。醛香-花香分支具有脂肪、水样、油哈、吹灭蜡烛样的香气印象。
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较真要点：1有研究发现“老人味”可能与化学物质2-壬烯醛的分泌有关，这种物质在老年人身上发现的较多，但是把二者直接等同起来并不合适。2部分老年人的特殊体味可能与年龄增长带来的代谢改变有关，但老年人体力和清洁自身意愿的下降对气味的影响更大。
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醛类是日化香精原料家族中的重要一支。它为女用型香水提供了花香的概念。它也可以分成二个分支。醛香-花香分支具有脂肪、水样、油哈、吹灭蜡烛样的香气印象。它也可以分成二个分支。醛香-花香分支具有脂肪、水样、油哈、吹灭蜡烛样的香气印象。
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