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灌肠类低温肉制品品质变化研究.付军杰.【摘要】：为研究灌肠类低温肉制品货架期期间的品质变化规律,从而为制定相应生产操作规范提供基础数据；本文通过模拟超市温度环境,实验在0-4℃和6-10℃条件下对市场上不同厂家的方腿类和脆皮肠类两种类型的低温...
火腿肠生产工艺及质量控制(论文资料)前言在我国,随着改革开放的深入和经济的快速发人们生活工作节奏日益加快,饮食习惯和膳食结构也相应发生着变化。.人们除了要求食品营养丰还要求食用方便。尽管西式肉制品传入我国的历史不长,但却发展迅猛,并...
将天然抗氧化剂（维生素E、茶多酚、迷迭香）复配添加到灌肠类肉制品中,并用人工的抗氧化剂（BHT）与空白作为对照组,探讨贮藏（7d、14d、21d）后灌肠类肉制品中脂肪含量、过氧化值、酸价、菌落总数的变化规律。结果表明,添加了维生素E-茶...
肉制品大致分为腌腊制品、灌肠制品、罐头制品、酱卤制品、熏烤制品、脱水制品和其他类肉制品如油炸肉制品、速冻肉制品、低温肉制品等。对原料肉进行转变的过程如腌制、灌肠、酱卤、熏烤、蒸煮、脱水、冷冻以及一些食品添加剂如化学品和酶的使称为肉制品。
双汇发展之路——财务分析篇个人分析，仅供参考，如有亏损，概不负责数据来源：各年报、相关协会、相关统计信息网、网络及新闻本人目前持有双汇发展，且较为看好长期发展。计划将用三个篇幅对双汇进…
牛肉制品现状与发展趋势.摘要：根据特点将国内牛肉制品大致归类为八个类型：牛肉调理制品、牛肉香肠制品、牛肉酱卤制品、牛肉脱水制品、牛肉油炸制品、牛肉罐藏制品、牛肉熏烧烤制品、牛肉腌腊制品。.文章综述各类型产品工艺，介绍了...
【论文】新型红枣肉类复合灌肠工艺研究新型红枣肉类复合灌肠工艺研究_专业资料。本文介绍了将红枣粉添加到猪肉中制成复合...新型胡萝卜肉类复合灌肠...7人阅读3页2.00新型红枣肉类复合灌肠工....
年产10000吨肉制品厂的设计方案.doc,黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计）PAGEi年产1万吨肉制品厂的设计摘要本设计主要是进行年产10000吨肉制品的工艺设计。为了提高肉制品的种类，并且满足市场需求，我设计了一个比较合理规范化的肉...
灌肠类低温肉制品品质变化研究.付军杰.【摘要】：为研究灌肠类低温肉制品货架期期间的品质变化规律,从而为制定相应生产操作规范提供基础数据；本文通过模拟超市温度环境,实验在0-4℃和6-10℃条件下对市场上不同厂家的方腿类和脆皮肠类两种类型的低温...
火腿肠生产工艺及质量控制(论文资料)前言在我国,随着改革开放的深入和经济的快速发人们生活工作节奏日益加快,饮食习惯和膳食结构也相应发生着变化。.人们除了要求食品营养丰还要求食用方便。尽管西式肉制品传入我国的历史不长,但却发展迅猛,并...
将天然抗氧化剂（维生素E、茶多酚、迷迭香）复配添加到灌肠类肉制品中,并用人工的抗氧化剂（BHT）与空白作为对照组,探讨贮藏（7d、14d、21d）后灌肠类肉制品中脂肪含量、过氧化值、酸价、菌落总数的变化规律。结果表明,添加了维生素E-茶...
肉制品大致分为腌腊制品、灌肠制品、罐头制品、酱卤制品、熏烤制品、脱水制品和其他类肉制品如油炸肉制品、速冻肉制品、低温肉制品等。对原料肉进行转变的过程如腌制、灌肠、酱卤、熏烤、蒸煮、脱水、冷冻以及一些食品添加剂如化学品和酶的使称为肉制品。
双汇发展之路——财务分析篇个人分析，仅供参考，如有亏损，概不负责数据来源：各年报、相关协会、相关统计信息网、网络及新闻本人目前持有双汇发展，且较为看好长期发展。计划将用三个篇幅对双汇进…
牛肉制品现状与发展趋势.摘要：根据特点将国内牛肉制品大致归类为八个类型：牛肉调理制品、牛肉香肠制品、牛肉酱卤制品、牛肉脱水制品、牛肉油炸制品、牛肉罐藏制品、牛肉熏烧烤制品、牛肉腌腊制品。.文章综述各类型产品工艺，介绍了...
【论文】新型红枣肉类复合灌肠工艺研究新型红枣肉类复合灌肠工艺研究_专业资料。本文介绍了将红枣粉添加到猪肉中制成复合...新型胡萝卜肉类复合灌肠...7人阅读3页2.00新型红枣肉类复合灌肠工....
年产10000吨肉制品厂的设计方案.doc,黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计）PAGEi年产1万吨肉制品厂的设计摘要本设计主要是进行年产10000吨肉制品的工艺设计。为了提高肉制品的种类，并且满足市场需求，我设计了一个比较合理规范化的肉...
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