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摘要：.为高效利用核桃粕中蛋白质资源,本文采用固态发酵核桃粕的方法核桃蛋白肽,对固态发酵工艺,核桃蛋白肽抗氧化活性以及核桃蛋白肽的分子量分布和氨基酸组成进行了研究.通过实验确定了发酵的菌株,固态发酵的最佳工艺条件,研究了核桃蛋白肽的抗...
技术论文参考文献：.摘要:该文介绍现代固态发酵技术的基本原理、所用微生物、基质特性,表述现代固态发酵的优势.综述近年文献中出现的在食品工业中广泛使用的酶制剂、有机酸、香料和食用菌栽培的研究情况,对现代固态发酵技术在食品工业中的应用前景...
固态发酵培养基物化特性及其固态发酵新工艺的研究.固态发酵具有节能节水、环境友好的优势，是缓解现代发酵工业中废水量大、环境污染严重等瓶颈问题的重要措施。.论文首先从固态发酵培养基固体基质物化性质切入，研究其对固态发酵的影响。.其次...
固态发酵技术的研究应用现状.pdf.需黔黑黯专论.述固态发酵技术的研究应用现状孙森，宋俊梅*，张长山(山东轻工业学院食品与生物工程学院，济南250353)摘要:首先介绍了固态发酵的技术、特点及其优越性，并与液态发酵进行了对比;简要介绍了其最新研究...
学位论文外文检索数据库导航检索高级检索帮助-EI收录期刊CSCD收录期刊CSSCI收录期刊语言中文英文...
红曲霉固态发酵产红曲色素研究进展.pdf,安徽农业科学，JournalofAnhuiAgri．Sci．2011，39(1):241－243，246责任编辑张彩丽责任校对况玲玲红曲霉固态发酵产红曲色素研究进展*，，程哲灏朱明军吴振强(，510006)华南理工大学生物...
李家民主编《固态发酵》，四川大学出版社，2017年4月第一版以白酒工业为例，可以清晰地看出液态发酵与固态发酵所处的地位及内在意义。目前，中国白酒中产量最大的是以食用酒精为原料，加入香精或部分固态发酵基酒勾兑出的液态法或固液法白酒，保守的估计，约占白酒总产量的70%以…
本文以罗非鱼皮为对象,利用固态发酵（solid-statefermentation,SSF）提取胶原蛋白并优化其工艺,研究了鱼皮胶原蛋白的结构与理化性质,优化枯草芽孢杆菌固态发酵产胶原酶的工艺得到最佳培养条件,探究了所得发酵胶原肽的抗氧化活性。
收集菜籽粕固态发酵过程的发酵样本,平板计数法测定其微生物量并扫描发酵样本得到近红外光谱。光谱进行预处理后,应用偏最小二乘法(partialleastsquares,PLS)、区间偏最小二乘法(intervalpartialleastsquares,iPLS)和联合区间偏最小二乘法(synergyintervalpartialleastsquares,siPLS)三种方法建立微生物…
酱油生产工艺的研究进展.doc,德州学院生命科学学院2013届生物科学毕业论文PAGEPAGE7酱油的生产工艺研究进展(德州学院生命科学学院，山东，253023)摘要：本文分析了当前国内酱油生产各种工艺概况，并指出了传统发酵食品工艺改革中...
摘要：.为高效利用核桃粕中蛋白质资源,本文采用固态发酵核桃粕的方法核桃蛋白肽,对固态发酵工艺,核桃蛋白肽抗氧化活性以及核桃蛋白肽的分子量分布和氨基酸组成进行了研究.通过实验确定了发酵的菌株,固态发酵的最佳工艺条件,研究了核桃蛋白肽的抗...
技术论文参考文献：.摘要:该文介绍现代固态发酵技术的基本原理、所用微生物、基质特性,表述现代固态发酵的优势.综述近年文献中出现的在食品工业中广泛使用的酶制剂、有机酸、香料和食用菌栽培的研究情况,对现代固态发酵技术在食品工业中的应用前景...
固态发酵培养基物化特性及其固态发酵新工艺的研究.固态发酵具有节能节水、环境友好的优势，是缓解现代发酵工业中废水量大、环境污染严重等瓶颈问题的重要措施。.论文首先从固态发酵培养基固体基质物化性质切入，研究其对固态发酵的影响。.其次...
固态发酵技术的研究应用现状.pdf.需黔黑黯专论.述固态发酵技术的研究应用现状孙森，宋俊梅*，张长山(山东轻工业学院食品与生物工程学院，济南250353)摘要:首先介绍了固态发酵的技术、特点及其优越性，并与液态发酵进行了对比;简要介绍了其最新研究...
学位论文外文检索数据库导航检索高级检索帮助-EI收录期刊CSCD收录期刊CSSCI收录期刊语言中文英文...
红曲霉固态发酵产红曲色素研究进展.pdf,安徽农业科学，JournalofAnhuiAgri．Sci．2011，39(1):241－243，246责任编辑张彩丽责任校对况玲玲红曲霉固态发酵产红曲色素研究进展*，，程哲灏朱明军吴振强(，510006)华南理工大学生物...
李家民主编《固态发酵》，四川大学出版社，2017年4月第一版以白酒工业为例，可以清晰地看出液态发酵与固态发酵所处的地位及内在意义。目前，中国白酒中产量最大的是以食用酒精为原料，加入香精或部分固态发酵基酒勾兑出的液态法或固液法白酒，保守的估计，约占白酒总产量的70%以…
本文以罗非鱼皮为对象,利用固态发酵（solid-statefermentation,SSF）提取胶原蛋白并优化其工艺,研究了鱼皮胶原蛋白的结构与理化性质,优化枯草芽孢杆菌固态发酵产胶原酶的工艺得到最佳培养条件,探究了所得发酵胶原肽的抗氧化活性。
收集菜籽粕固态发酵过程的发酵样本,平板计数法测定其微生物量并扫描发酵样本得到近红外光谱。光谱进行预处理后,应用偏最小二乘法(partialleastsquares,PLS)、区间偏最小二乘法(intervalpartialleastsquares,iPLS)和联合区间偏最小二乘法(synergyintervalpartialleastsquares,siPLS)三种方法建立微生物…
酱油生产工艺的研究进展.doc,德州学院生命科学学院2013届生物科学毕业论文PAGEPAGE7酱油的生产工艺研究进展(德州学院生命科学学院，山东，253023)摘要：本文分析了当前国内酱油生产各种工艺概况，并指出了传统发酵食品工艺改革中...
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