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数据告诉你：骨头汤不补钙，倒是能“补铅”---在世界各地的“传统智慧”中，骨头汤都是一种备受推崇的补品。3.煮的时间越长，煮出的钙越多，但煮到12个小时，煮出来的钙也没有多少，比如不加醋的话，每公斤猪骨也只有三十多毫克，加醋之后也不过…
会的首先明确一点，认为普通骨头汤补钙是个营养误区，动物骨骼里的确含有大量钙质，但骨骼中的钙主要以羟磷灰石的形式存在，不溶于水，炖汤时钙在汤里的溶解量极其有限。有实验表明，家庭炖制的骨汤中钙含量极低。研究人员用压力锅炖制猪骨汤1h、2h以及瓦煲猪骨汤4h，得到的汤液中平均...
在这些年，被辟得最多的一个谣就是“骨头汤补钙”。在辟谣时，人们喜欢将骨头汤和牛奶来做对比：一杯骨头汤的钙含量大约在9-14mg，而一杯牛奶的钙含量大约在300mg。也就是说，牛奶中的钙含量大约是骨汤中的30倍…
不同烹调方法对骨汤中钙含量的影响,钙,烹调法,膳食。为寻找适合大众需要的膳食钙源,用原子吸收光谱仪分析了不同烹调方法烹制的骨汤中钙含量,并探讨烹调时间对骨汤中钙含量的影响。
12.海带排骨汤原料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。制法：1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
数据告诉你：骨头汤不补钙，倒是能“补铅”---在世界各地的“传统智慧”中，骨头汤都是一种备受推崇的补品。3.煮的时间越长，煮出的钙越多，但煮到12个小时，煮出来的钙也没有多少，比如不加醋的话，每公斤猪骨也只有三十多毫克，加醋之后也不过…
会的首先明确一点，认为普通骨头汤补钙是个营养误区，动物骨骼里的确含有大量钙质，但骨骼中的钙主要以羟磷灰石的形式存在，不溶于水，炖汤时钙在汤里的溶解量极其有限。有实验表明，家庭炖制的骨汤中钙含量极低。研究人员用压力锅炖制猪骨汤1h、2h以及瓦煲猪骨汤4h，得到的汤液中平均...
在这些年，被辟得最多的一个谣就是“骨头汤补钙”。在辟谣时，人们喜欢将骨头汤和牛奶来做对比：一杯骨头汤的钙含量大约在9-14mg，而一杯牛奶的钙含量大约在300mg。也就是说，牛奶中的钙含量大约是骨汤中的30倍…
不同烹调方法对骨汤中钙含量的影响,钙,烹调法,膳食。为寻找适合大众需要的膳食钙源,用原子吸收光谱仪分析了不同烹调方法烹制的骨汤中钙含量,并探讨烹调时间对骨汤中钙含量的影响。
12.海带排骨汤原料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。制法：1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
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