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金针菇的营养价值论文.ppt,金针菇的营养价值及其开发前景金针菇的营养价值及其开发前景金针菇的营养价值及其开发前景论文目标随着人类对保健食品以及自身健康的追求,越来越越多的保健食品被人们重
杏鲍菇营养及功能成分分析测定.[摘要]对干制杏鲍菇子实体营养与功能成分进行分析测定，结果表明，杏鲍菇含蛋白质、灰分、膳食纤维和多糖丰富，分别为21．92％、6．34％、30．14％、4．90％，是具有较高营养价值和功能作用，兼具药食双效的食用茵。.
金针菇营养丰富、柄脆嫩、味道鲜美、可以调拌凉菜，可以作火锅食材。金针菇营养丰富，味道鲜美，备受人们青睐，而且它具有较高的药用价值和保健功能，现在已经成为世界第三大食用菌[1]。金针菇分为白色和黄色两种，白色的适合外销，黄色适合内销。
以100g鲜品计，金针菇含有的热量为109KJ、蛋白质2．4g、脂肪0．4g、碳水化合物为6．0g、膳食纤维2．7g；以干品计，金针菇的蛋白质含量为8．39％～11．80％，由18种氨基酸组成，人体必需的氨基酸高达44％～50％，其中异亮氨酸和谷氨酸含量最高，而赖氨酸和精氨酸含量也分别达到5％～6％和0．45％～0．55％。.另据报道，金针菇中的不饱和脂肪酸占脂肪总量...
香菇营养价值相当丰富，100克干菇含蛋白质12.5克，糖60克，脂肪6.4克，还富含麦角固醇、糖体及维生素等。香菇的蛋白质含18种以上氨基酸，其中人体必需氨基酸达7种。
常见的食用种类如平菇、香菇、双孢蘑菇、木耳、金针菇、草菇等；常见的药用种类有灵芝、茯苓、猪苓等；常见的食药兼用种类有冬虫夏草、猴头、银耳、灰树花等”。.菌干品的营养成分，其蛋白质含量在9％～41％，油脂含量在0．2％～2．5％，粗纤维含量在0．8％～9．2％，碳水化合物含量在34％～69％，能量在12701410kJ／100g。.饱和脂肪酸的含量都较低不...
1）营养价值平菇肉肥质嫩，味道鲜美，营养丰富。.据分析：鲜菇中含水量为85.70～92.90%，游离氨基酸有23种，谷氨基酸含量特别高，总氮含量为2.8%～6.1%，总糖量26.8%～44.4%，同时还含有人体所需要的各种维生素（硫胺素、核黄素）和矿质元素（P、Fe、K）等。.（谷氨基酸含量特别高）2）药用价值平菇除具有丰富的营养价值之外，还有较高的药用价值。.如...
金针菇生长发育所需的基本营养元素包括碳素、氮素、无机盐和维生素。至于维生素类营养，则对维生素B1和维生素B2需求量最多。因为金针菇是维生素B1、维生素B2的天然缺陷型。至于湿度。
营养价值：由于光照不足，反季节蔬菜的颜色和某些营养素，相比于应季蔬菜有所下降（比如糖分和维生素C）口味：生长周期较短，光照不足，一般来说，滋味不如普通蔬菜浓郁...
平菇原料发酵栽培技术论文.第PAGE8页毕业论文（设计）（10届毕业生）题目：平菇原料发酵栽培技术学生姓名学生学号：院系名称：长治职业技术学院农学系专业名称：生物技术及应用撰写论文起止日期：2012年12月7日毕业答辩通过日期：2012年12月25日指导老师：2012年12月24日平菇熟料袋栽培技术摘要:食用菌是营养丰富、味道鲜美的食品，并且具有很高的...
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杏鲍菇营养及功能成分分析测定.[摘要]对干制杏鲍菇子实体营养与功能成分进行分析测定，结果表明，杏鲍菇含蛋白质、灰分、膳食纤维和多糖丰富，分别为21．92％、6．34％、30．14％、4．90％，是具有较高营养价值和功能作用，兼具药食双效的食用茵。.
金针菇营养丰富、柄脆嫩、味道鲜美、可以调拌凉菜，可以作火锅食材。金针菇营养丰富，味道鲜美，备受人们青睐，而且它具有较高的药用价值和保健功能，现在已经成为世界第三大食用菌[1]。金针菇分为白色和黄色两种，白色的适合外销，黄色适合内销。
以100g鲜品计，金针菇含有的热量为109KJ、蛋白质2．4g、脂肪0．4g、碳水化合物为6．0g、膳食纤维2．7g；以干品计，金针菇的蛋白质含量为8．39％～11．80％，由18种氨基酸组成，人体必需的氨基酸高达44％～50％，其中异亮氨酸和谷氨酸含量最高，而赖氨酸和精氨酸含量也分别达到5％～6％和0．45％～0．55％。.另据报道，金针菇中的不饱和脂肪酸占脂肪总量...
香菇营养价值相当丰富，100克干菇含蛋白质12.5克，糖60克，脂肪6.4克，还富含麦角固醇、糖体及维生素等。香菇的蛋白质含18种以上氨基酸，其中人体必需氨基酸达7种。
常见的食用种类如平菇、香菇、双孢蘑菇、木耳、金针菇、草菇等；常见的药用种类有灵芝、茯苓、猪苓等；常见的食药兼用种类有冬虫夏草、猴头、银耳、灰树花等”。.菌干品的营养成分，其蛋白质含量在9％～41％，油脂含量在0．2％～2．5％，粗纤维含量在0．8％～9．2％，碳水化合物含量在34％～69％，能量在12701410kJ／100g。.饱和脂肪酸的含量都较低不...
1）营养价值平菇肉肥质嫩，味道鲜美，营养丰富。.据分析：鲜菇中含水量为85.70～92.90%，游离氨基酸有23种，谷氨基酸含量特别高，总氮含量为2.8%～6.1%，总糖量26.8%～44.4%，同时还含有人体所需要的各种维生素（硫胺素、核黄素）和矿质元素（P、Fe、K）等。.（谷氨基酸含量特别高）2）药用价值平菇除具有丰富的营养价值之外，还有较高的药用价值。.如...
金针菇生长发育所需的基本营养元素包括碳素、氮素、无机盐和维生素。至于维生素类营养，则对维生素B1和维生素B2需求量最多。因为金针菇是维生素B1、维生素B2的天然缺陷型。至于湿度。
营养价值：由于光照不足，反季节蔬菜的颜色和某些营养素，相比于应季蔬菜有所下降（比如糖分和维生素C）口味：生长周期较短，光照不足，一般来说，滋味不如普通蔬菜浓郁...
平菇原料发酵栽培技术论文.第PAGE8页毕业论文（设计）（10届毕业生）题目：平菇原料发酵栽培技术学生姓名学生学号：院系名称：长治职业技术学院农学系专业名称：生物技术及应用撰写论文起止日期：2012年12月7日毕业答辩通过日期：2012年12月25日指导老师：2012年12月24日平菇熟料袋栽培技术摘要:食用菌是营养丰富、味道鲜美的食品，并且具有很高的...
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