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4.功能性低聚糖在食品中的应用由于功能性低聚糖具有一些优良性能和生理功能的特性，使其广泛应用于食品工业领域，可部分或全部替代蔗糖。.特别是功能性低聚塘低甜度、低热值特性使其应用于保健食品中对提高消费者健康水平有积极作用。.4.1功能...
混合菌发酵豆粕条件优化及功能性低聚糖水苏糖、棉子糖的测定.刘迎春曹宇张建新张娜毕林杰刘甜陈建军.【摘要】：研究采用乳酸菌(Lactotacillus)、屎肠球菌(Enterococcusfaecium)、枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis)和酵母菌(Saccharomyces),通过不同组合优化豆粕固态...
功能性低聚糖的种类`性质及其应用—文档、资料、论文、办公、总结，均是精品资料，免费阅读，免费分享，值得下载！第四章功能性甜味剂本章要点功能性低聚糖的种类、性质及其应用甜味剂是指能赋于食品甜味的一种调味剂，而功能性甜味剂（FunctionalSweeteners）是指具有特殊生理功能或特…
功能性低聚糖的酶法及其生理功能评价.李伟.【摘要】：功能性低聚糖属于益生元的一类,是有别于普通低聚糖的一类功能因子,其包含多种类型的物质,新型功能性低聚糖的开发是国际益生元界的热点问题,酶工程技术的发展为解决这一问题提供了契机...
棉子糖（Raffinose）是自然界中最知名的一种三糖，由半乳糖、果糖和葡萄糖结合而成，它也被称为蜜三糖(melitriose)、蜜里三糖，是一种具有较强增殖双歧杆菌作用的功能性低聚糖。棉子糖在自然界植物中广…
棉子糖性状棉子糖是采用物理萃取方式从植物（甜菜糖蜜或棉子）中提取的纯天然功能性低聚糖[4]。棉子糖为白色或淡黄色晶状粉末，易溶于水，微溶于乙醇等极性溶剂，不溶于石油醚等非极性溶剂。无水棉子糖熔点118~119℃。
2功能性低聚糖的理化特性2.1甜度功能性低聚糖常被用作功能性甜味剂,添加于食品中。在20℃时各低聚糖产品的甜度与同温度下质量分数10%蔗糖溶液相比分别为:低聚异麦芽糖0.4～0.6,大豆低聚糖0.2～0.7,低聚果糖0.3～X[收稿日期
功能性低聚糖在功能性食品中的应用现在或将来，功能食品的特征都是成品形式的多样性和所含成分的多样性。这些成分有些被归为营养素范畴，影响着与健康或降低疾病风险相关的身体功能的变化。
大豆低聚糖的提取及酶改性的研究.马莺.【摘要】：大豆低聚糖能性因子（棉子糖、水苏糖）与非功能性因子（蔗糖）共存。.目前我国生产的大豆低聚糖产品能性低聚糖的含量较低30～40％。.本研究的目的在于大豆低聚糖的同时，通过酶改性将...
功能性低聚糖的研究进展及其应用现状4页功能性低聚糖_水苏糖4页反相液相色谱法同时测定大豆制品中的功能性低聚糖_水苏糖和棉籽糖2页功能性低聚糖在月饼中的应用2页低聚异麦芽糖是功能性低聚糖的一种12页功能性低聚糖9页
4.功能性低聚糖在食品中的应用由于功能性低聚糖具有一些优良性能和生理功能的特性，使其广泛应用于食品工业领域，可部分或全部替代蔗糖。.特别是功能性低聚塘低甜度、低热值特性使其应用于保健食品中对提高消费者健康水平有积极作用。.4.1功能...
混合菌发酵豆粕条件优化及功能性低聚糖水苏糖、棉子糖的测定.刘迎春曹宇张建新张娜毕林杰刘甜陈建军.【摘要】：研究采用乳酸菌(Lactotacillus)、屎肠球菌(Enterococcusfaecium)、枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis)和酵母菌(Saccharomyces),通过不同组合优化豆粕固态...
功能性低聚糖的种类`性质及其应用—文档、资料、论文、办公、总结，均是精品资料，免费阅读，免费分享，值得下载！第四章功能性甜味剂本章要点功能性低聚糖的种类、性质及其应用甜味剂是指能赋于食品甜味的一种调味剂，而功能性甜味剂（FunctionalSweeteners）是指具有特殊生理功能或特…
功能性低聚糖的酶法及其生理功能评价.李伟.【摘要】：功能性低聚糖属于益生元的一类,是有别于普通低聚糖的一类功能因子,其包含多种类型的物质,新型功能性低聚糖的开发是国际益生元界的热点问题,酶工程技术的发展为解决这一问题提供了契机...
棉子糖（Raffinose）是自然界中最知名的一种三糖，由半乳糖、果糖和葡萄糖结合而成，它也被称为蜜三糖(melitriose)、蜜里三糖，是一种具有较强增殖双歧杆菌作用的功能性低聚糖。棉子糖在自然界植物中广…
棉子糖性状棉子糖是采用物理萃取方式从植物（甜菜糖蜜或棉子）中提取的纯天然功能性低聚糖[4]。棉子糖为白色或淡黄色晶状粉末，易溶于水，微溶于乙醇等极性溶剂，不溶于石油醚等非极性溶剂。无水棉子糖熔点118~119℃。
2功能性低聚糖的理化特性2.1甜度功能性低聚糖常被用作功能性甜味剂,添加于食品中。在20℃时各低聚糖产品的甜度与同温度下质量分数10%蔗糖溶液相比分别为:低聚异麦芽糖0.4～0.6,大豆低聚糖0.2～0.7,低聚果糖0.3～X[收稿日期
功能性低聚糖在功能性食品中的应用现在或将来，功能食品的特征都是成品形式的多样性和所含成分的多样性。这些成分有些被归为营养素范畴，影响着与健康或降低疾病风险相关的身体功能的变化。
大豆低聚糖的提取及酶改性的研究.马莺.【摘要】：大豆低聚糖能性因子（棉子糖、水苏糖）与非功能性因子（蔗糖）共存。.目前我国生产的大豆低聚糖产品能性低聚糖的含量较低30～40％。.本研究的目的在于大豆低聚糖的同时，通过酶改性将...
功能性低聚糖的研究进展及其应用现状4页功能性低聚糖_水苏糖4页反相液相色谱法同时测定大豆制品中的功能性低聚糖_水苏糖和棉籽糖2页功能性低聚糖在月饼中的应用2页低聚异麦芽糖是功能性低聚糖的一种12页功能性低聚糖9页
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