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摘要：高压脉冲电场用于食品杀菌具有时间短、能耗低、能有效保存食品营养成分和天然色、香、味特征,具有广阔的工业化应用前景.本文从高压脉冲电场处理系统设计、灭菌机理、处理效果、影响因素、能量消耗与经济性等方面对其研究现状和工业化应用前景做了探讨.
高压脉冲电场杀灭液体食品中的有害微生物是近年发展起来的一项新技术,它具有安全无害,杀菌时间短,能耗少,效率高,基本上不破坏食品风味和营养成分的特点,又能避免食品加热处理带来的不良影响.
高压电脉冲灭菌理论的研究进展-通过精确地控制脉冲电场强度和改变脉冲电场对微生物细胞膜处理时间,使得微生物的细胞膜被不可逆地破坏,从而达到微生物致死目的。高压脉冲电场灭菌与传统的巴氏灭菌相比…
高压脉冲电场PEF杀菌机理的研究.pdf,·206·“2005中国醚际饮料辩技报告会”论文集高压脉冲电场(PEF)杀菌机理的研究钟葵。廖小军胡小松中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083摘要：本文旨农研究高压脉冲电场(PEF)的杀菌机理。通过...
高压脉冲杀菌电源主要由充电电路、放电电路以及控制电路三部分构成。本文对高压脉冲杀菌电源中的快速充电、高压杀菌脉冲形成以及纳秒级高压触发脉冲形成等关键技术进行了详细研究。设计了谐振充电电路、杀菌脉冲形成网络以及纳秒级高压触发脉冲形成
高压脉冲电场杀菌动力学及处理室改进研究.方婷.【摘要】：本文从高压脉冲电场对微生物的杀灭效果入手，通过建立高压脉冲电场强度和处理时间与微生物相对存活率之间的一级动力学方程，从而获得微生物的临界场强E_C和模型的回归系数k；将PEF杀菌技术...
1高压脉冲电场技术的现存理论高压脉冲电场的杀菌原理是在两个电极间产生瞬时高压脉冲电场作用于食品而杀菌的。其基本过程是用瞬时高压处理放置在两极间的低温冷却食品。高压脉冲电场杀菌机理经过40年的探讨，形成了以下几个代表性的观点:
高压对鲜牛奶中细菌行为的影响[C]2000年全国首届高压食品暨超高压技术应用论文集.2000.34～37.15江汉湖.食品超高压杀菌技术及其研究进展[食品科学,2001,22(5):81～88.16马永昆．超高压技术在功能性食品中的应用及其安全性评价[．食品科学
高频高压脉冲电源的研究与设计第二章电源总体设计2.1电源性能指标及构成本矩形波脉冲电源的设计主要是满足原油脱水的需要，为了提高原油的油水分离效果，需要电源输出高频高压的矩形脉冲，因此对电源的性能要求如输出脉冲频率在50Hz～20kHz范围内可...
高电压脉冲杀菌技术的研究进展_陈秀伟.DOI:10.13652/j.issn.10035788.1994.04.004..。.成极薄气套包围着火花压力由薄薄的气套传递给液体产生高速绝热膨胀而形成强大的超声液压冲击波,,,,。.。.放…
摘要：高压脉冲电场用于食品杀菌具有时间短、能耗低、能有效保存食品营养成分和天然色、香、味特征,具有广阔的工业化应用前景.本文从高压脉冲电场处理系统设计、灭菌机理、处理效果、影响因素、能量消耗与经济性等方面对其研究现状和工业化应用前景做了探讨.
高压脉冲电场杀灭液体食品中的有害微生物是近年发展起来的一项新技术,它具有安全无害,杀菌时间短,能耗少,效率高,基本上不破坏食品风味和营养成分的特点,又能避免食品加热处理带来的不良影响.
高压电脉冲灭菌理论的研究进展-通过精确地控制脉冲电场强度和改变脉冲电场对微生物细胞膜处理时间,使得微生物的细胞膜被不可逆地破坏,从而达到微生物致死目的。高压脉冲电场灭菌与传统的巴氏灭菌相比…
高压脉冲电场PEF杀菌机理的研究.pdf,·206·“2005中国醚际饮料辩技报告会”论文集高压脉冲电场(PEF)杀菌机理的研究钟葵。廖小军胡小松中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083摘要：本文旨农研究高压脉冲电场(PEF)的杀菌机理。通过...
高压脉冲杀菌电源主要由充电电路、放电电路以及控制电路三部分构成。本文对高压脉冲杀菌电源中的快速充电、高压杀菌脉冲形成以及纳秒级高压触发脉冲形成等关键技术进行了详细研究。设计了谐振充电电路、杀菌脉冲形成网络以及纳秒级高压触发脉冲形成
高压脉冲电场杀菌动力学及处理室改进研究.方婷.【摘要】：本文从高压脉冲电场对微生物的杀灭效果入手，通过建立高压脉冲电场强度和处理时间与微生物相对存活率之间的一级动力学方程，从而获得微生物的临界场强E_C和模型的回归系数k；将PEF杀菌技术...
1高压脉冲电场技术的现存理论高压脉冲电场的杀菌原理是在两个电极间产生瞬时高压脉冲电场作用于食品而杀菌的。其基本过程是用瞬时高压处理放置在两极间的低温冷却食品。高压脉冲电场杀菌机理经过40年的探讨，形成了以下几个代表性的观点:
高压对鲜牛奶中细菌行为的影响[C]2000年全国首届高压食品暨超高压技术应用论文集.2000.34～37.15江汉湖.食品超高压杀菌技术及其研究进展[食品科学,2001,22(5):81～88.16马永昆．超高压技术在功能性食品中的应用及其安全性评价[．食品科学
高频高压脉冲电源的研究与设计第二章电源总体设计2.1电源性能指标及构成本矩形波脉冲电源的设计主要是满足原油脱水的需要，为了提高原油的油水分离效果，需要电源输出高频高压的矩形脉冲，因此对电源的性能要求如输出脉冲频率在50Hz～20kHz范围内可...
高电压脉冲杀菌技术的研究进展_陈秀伟.DOI:10.13652/j.issn.10035788.1994.04.004..。.成极薄气套包围着火花压力由薄薄的气套传递给液体产生高速绝热膨胀而形成强大的超声液压冲击波,,,,。.。.放…
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