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《中式烹调技术》达标标准及考核办法烹饪原料初技术模.PDF,《中式烹调技术》达标标准及考核办法烹饪原料初技术模块1、烹饪原料初技术达标标准（1）．优秀（基本技能测试能达到90分以上）熟悉原料的固有品质，能选择鉴别烹饪原料真假优劣掌握各种烹饪原料的初程序与...
《烹饪工艺学》是2008年5月东南大学出版社出版图书，作者是陈苏华。声明：百科词条人人可编辑，词条创建和修改均免费，绝不存在官方及代理商付费代编，请勿上当受。
中式烹调技艺教学大纲.doc,《中式烹调技艺》教学大纲?中式烹调技艺》教学大纲(72)一、课程的性质和任务本课程是中等职业学校烹饪专业的一门主干专业课程。其主要任务是：讲授烹饪专业所必需的专业基础知识，使学生在掌握专业基础理论知识的基础上进行技能操作；培养运用烹调基础知识...
课件：家政服务员如何制作家庭餐.pptx.72页.内容提供方：iuad.大小：12.41MB.字数：约1千字.发布时间：2019-03-26.浏览人气：70.下载次数：仅上传者可见.收藏次数：1.
提供《烹饪原料技术》试卷答案一1文档免费下载，摘要:酒泉职业技术学院二〇一二——二〇一三学年度第二学期级烹饪与营养专业（1）命题：边振明审题：李卫平2013年6月20日一、填空：每空1分；共20分1．片刀、文武刀、砍刀、剔肉刀。2．直切法、推切法、锯切法、滚料直切、拉切法铡切法。
《中式烹调师》教学计划和课程安排.pdf,《中式烹调师》教学计划及课程安排一、培训工种及培训时间：中式烹调师20天二、培训课时及课时分配：共60课时，理论30课时、实操30课时。三、培训对象有培训就业愿望，年龄在16周岁至60周岁之间的农村劳动力。
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