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多酚化合物跨越传统的化工和医药等领域扩展到了农业和环境领域，对植物抗逆能力以及在环境污染控制和农业生产中有很好的作用[12]橄榄油的BPs化合物最好的应用前景应该是作为一类具有优良抗氧化性能的功能性食品的基料，用作预防心血管疾病、延缓
摘要：橄榄油是"地中海膳食模式"中最重要的部分之一,很多的流行病学证据表明,地中海饮食的人群心血管系统疾病,皮肤癌和结肠癌等癌症的发病率均低于世界其他人群.地中海饮食的健康效果,不仅归因于橄榄油中单不饱和脂肪酸和维生素等营养素,还与以抗氧化作用而得名的酚类化合物有关.研究...
其中芝麻油的多酚含量最高，约为387.40mgGAE/kg油，其次橄榄油为，约为198.26100mgGAE/kg油。茶籽，椰子，棕仁的总酚含量较低，低于20mgGAE/kg油。大豆，菜籽，葵花籽和玉米油中的多酚含量介于上述两类之间，含量从20-80mgGAE/kg油不
橄榄油中的维生素E和多酚类化合物，只有在特级初榨橄榄油中含量才较高。而文章一开始的研究也在膳食中添加的也是“特级初榨橄榄油”，如果只是普通的橄榄油或者橄榄渣油就不一定能够预防心血管疾病了。但特级初榨橄榄油，价格更贵...
橄榄油抗氧化性研究.pdf,--优秀硕士毕业论文，完美PDF格式，可在线免费浏览全文和下载,支持复制编辑,可为大学生本专业本院系本科专科大专和研究生学士硕士相关类学生提供毕业论文范文范例指导,也可为要代写发表职称论文的提供参考！
用橄榄油替代饱和脂肪，对心血管健康可能有好处，但是，在高饱和脂肪的食谱里额外添加橄榄油，并不能起到“起死回生”的作用。图片来自123RF橄榄油中还含有一些维生素E以及其他多酚类化合物。
《中国市场橄榄油与消费者健康及使用需求》联合调研报告.docx,2014年4月18日北京中国疾病预防控制中心营养与食品安全所《中国市场橄榄油与消费者健康及使用需求》联合调研报告JointSurveyandResearchReport目录：一、前言11.1、国内外橄榄...
摘要：橄榄油具有极高的食用价值。四川凉山作为国内最大的油橄榄引进和育种基地,虽然油橄榄的种植已有多年,但针对其橄榄油的组成特性却鲜有报道。本文以凉山栽培的24种橄榄油为研究对象,对其组成成分进行系统性研究,同时对其多酚组成和含量进行鉴定分析。
天然药物对人体疾病的预防和治疗作用,大部分归因于其含有能清除人体过量自由基的抗氧化成分。.而该抗氧化成分可归纳为6大类：黄酮类、苯酚类、皂苷类、鞣质类、生物碱类和其他类。.笔者现归纳总结近年来不同类型抗氧化物的研究进展,供同行参考。.1...
2.3橄榄油橄榄油是从油橄榄鲜果中提取的，主要由皂化物和不皂化物组成。皂化物包括游离脂肪酸和甘油三酯，主要是甘油三酯，占98%左右;不皂化物占1.5%左右，包括游离醇、三萜烯、色素(叶绿素和类胡萝卜素)、生育酚、多酚、植物甾醇、角鲨烯及挥发性成分等[20]。
多酚化合物跨越传统的化工和医药等领域扩展到了农业和环境领域，对植物抗逆能力以及在环境污染控制和农业生产中有很好的作用[12]橄榄油的BPs化合物最好的应用前景应该是作为一类具有优良抗氧化性能的功能性食品的基料，用作预防心血管疾病、延缓
摘要：橄榄油是"地中海膳食模式"中最重要的部分之一,很多的流行病学证据表明,地中海饮食的人群心血管系统疾病,皮肤癌和结肠癌等癌症的发病率均低于世界其他人群.地中海饮食的健康效果,不仅归因于橄榄油中单不饱和脂肪酸和维生素等营养素,还与以抗氧化作用而得名的酚类化合物有关.研究...
其中芝麻油的多酚含量最高，约为387.40mgGAE/kg油，其次橄榄油为，约为198.26100mgGAE/kg油。茶籽，椰子，棕仁的总酚含量较低，低于20mgGAE/kg油。大豆，菜籽，葵花籽和玉米油中的多酚含量介于上述两类之间，含量从20-80mgGAE/kg油不
橄榄油中的维生素E和多酚类化合物，只有在特级初榨橄榄油中含量才较高。而文章一开始的研究也在膳食中添加的也是“特级初榨橄榄油”，如果只是普通的橄榄油或者橄榄渣油就不一定能够预防心血管疾病了。但特级初榨橄榄油，价格更贵...
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用橄榄油替代饱和脂肪，对心血管健康可能有好处，但是，在高饱和脂肪的食谱里额外添加橄榄油，并不能起到“起死回生”的作用。图片来自123RF橄榄油中还含有一些维生素E以及其他多酚类化合物。
《中国市场橄榄油与消费者健康及使用需求》联合调研报告.docx,2014年4月18日北京中国疾病预防控制中心营养与食品安全所《中国市场橄榄油与消费者健康及使用需求》联合调研报告JointSurveyandResearchReport目录：一、前言11.1、国内外橄榄...
摘要：橄榄油具有极高的食用价值。四川凉山作为国内最大的油橄榄引进和育种基地,虽然油橄榄的种植已有多年,但针对其橄榄油的组成特性却鲜有报道。本文以凉山栽培的24种橄榄油为研究对象,对其组成成分进行系统性研究,同时对其多酚组成和含量进行鉴定分析。
天然药物对人体疾病的预防和治疗作用,大部分归因于其含有能清除人体过量自由基的抗氧化成分。.而该抗氧化成分可归纳为6大类：黄酮类、苯酚类、皂苷类、鞣质类、生物碱类和其他类。.笔者现归纳总结近年来不同类型抗氧化物的研究进展,供同行参考。.1...
2.3橄榄油橄榄油是从油橄榄鲜果中提取的，主要由皂化物和不皂化物组成。皂化物包括游离脂肪酸和甘油三酯，主要是甘油三酯，占98%左右;不皂化物占1.5%左右，包括游离醇、三萜烯、色素(叶绿素和类胡萝卜素)、生育酚、多酚、植物甾醇、角鲨烯及挥发性成分等[20]。
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