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二、论文选题选题一：酒的鉴定酒的鉴定就是对酒的品质的鉴定，总的说来，可分为理化鉴定和感官鉴定两类。试就某一酒类（如葡萄酒、黄酒、啤酒、白酒„„）说明理化鉴定和感官鉴定的方法和标准。选题二：试论黄酒的起源与发展黄酒...
二、论文选题选题一：酒的鉴定酒的鉴定就是对酒的品质的鉴定，总的说来，可分为理化鉴定和感官鉴定两类。试就某一酒类（如葡萄酒、黄酒、啤酒、白酒„„）说明理化鉴定和感官鉴定的方法和标准。选题二：试论啤酒的起源与发展啤酒...
谷朊粉发酵液中鲜味肽的分离、鉴定与呈味分析.摘要：鲜味是五种基本味感之一,它在人们选择食品中扮演了越来越重要的角色,肽是氨基酸组成的混合物,具有多种味道,是主要的呈味物质,利用蛋白酶解可以获得具有较强鲜味的肽段。.本实验采用感官评价结合...
二、论文选题选题一：酒的鉴定酒的鉴定就是对酒的品质的鉴定，总的说来，可分为理化鉴定和感官鉴定两类。试就某一酒类（如葡萄酒、黄酒、啤酒、白酒„„）说明理化鉴定和感官鉴定的方法和标准。选题二：试论黄酒的起源与发展黄酒...
二、论文选题选题一：酒的鉴定酒的鉴定就是对酒的品质的鉴定，总的说来，可分为理化鉴定和感官鉴定两类。试就某一酒类（如葡萄酒、黄酒、啤酒、白酒„„）说明理化鉴定和感官鉴定的方法和标准。选题二：试论啤酒的起源与发展啤酒...
谷朊粉发酵液中鲜味肽的分离、鉴定与呈味分析.摘要：鲜味是五种基本味感之一,它在人们选择食品中扮演了越来越重要的角色,肽是氨基酸组成的混合物,具有多种味道,是主要的呈味物质,利用蛋白酶解可以获得具有较强鲜味的肽段。.本实验采用感官评价结合...
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