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腐乳抗氧化作用研究进展.pdf,技市腐乳抗氧化作用研究进展*李娟程永强管立军李里特(中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京100083)摘要：从腐乳抗氧化作用的角度入手，阐述了抗氧化的评价起了国内外学者研究的广泛关注。本文从腐乳抗氧方式，讨论了前酵菌种、后酵汤料成分对...
豆腐乳的最新研究现状及发展前景.doc,豆腐乳的最新研究现状及发展前景食品科学与工程学院食品092班13号张博摘要：文中简要介绍了腐乳的营养价值与保健功能、研究现状及发展前景，并在分析其存在问题的基础上提出了一些新颖的观点。
分类号：TS252密级：（秘密、机密、绝密）学校代码：10057研究生学号：08808015腐乳生产过程中蜡样芽孢杆菌的防控ResearchBacillusCereusitsProhibition专业名称：食品科学指导教师姓名：汪建明副教授研究生姓名：张伟伟申请学位级别：工学硕士论文提交R期：2010年12月论文课题来源：自选学位授予...
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毕业毕业营养学毕业论文选题(1035一、论文说明本写作团队致力于毕业论文写作与辅导服务，精通前沿理论研究、编程、数据图表制作，专业本科论文300起，具体可以联系二、论文参考题目吉林省中小医院普外科住院营养风险、营养不足及营养支持现状住院老年营养风险、营养不良...
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1计算机科学与技术专业毕业设计（论文）选题资料计算机科学与技术专业研究方向主要包括计算机应用技术、软件工程、通信工程、网络工程、数据库与信息系统等。本专业本科学生选题可以参考所列研究方向结合自己工作实际合理选题，开展论文写作。
酒酿酸奶开题报告书.doc,本科生毕业论文（设计）开题报告书题目《糯玉米酒酿酸奶的研制》学生姓名指导教师职称研究目的意义及国内外研究状况和应用前景（附参考文献）：一、研究目的及意义糯玉米与普通玉米相比，籽粒中的水溶性蛋白和盐溶性蛋白的含量都较高，而醇溶蛋白比较低...
中国传统发酵食品微生物多样性及其代谢研究进展解万翠1，尹超1，宋琳1，许志颖1，于文露1，贾俊涛2,赵宏伟1，张俊逸3，李钰金4*，杨锡洪1*1(青岛科技大学海洋科学与生物工程学院,山东青岛,266042)2(青岛海关出入境检验检疫局，山东...
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