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华中农业大学硕士学位论文卤蛋技术与品质变化研究姓名：余秀芳申请学位级别：硕士专业：食品科学指导教师：马美湖201106卤蛋技术与品质变化研究摘要卤蛋是以鸡蛋为主要原料经多种调味料卤煮、真空包装、灭菌等工艺制作而成的一种方便蛋制品，风味独特，食用方便...
浅谈我国鸡蛋干产品的研究进展及前景展望.doc,浅谈我国鸡蛋干产品的研究进展及前景展望罗思媛刘焱王馨颖陈俊佑周策睿湖南农业大学食品科学与技术学院湖南农业大学食品科学与生物技术湖南省重点实验室X关注成功！加关注后您将方便地在我的关注中得到本文献的被引频次变化的通知！
蛋白液鸡蛋干关键工艺研究相关文档【论文】蛋白液鸡蛋干关键工艺蛋白液鸡蛋干关键工艺_材料科学_工程科技_专业资料。固Y应in用gy推ong广Tuiguang栏日主持人:郭文华蛋臼液鸡蛋千关键工艺口贾娟王婷婷...
鸡蛋干是采用传统工艺结合现代化的生产设备，将鸡蛋全蛋或鸡蛋蛋清成质地和色泽类似传统豆腐干的一种新型的食品。该产品可以烹调各种佳肴，如做凉菜拼盘、烫火锅、炒菜、汤菜、干锅等，达到了人们“换个方式吃鸡蛋”的愿望；同时，也能做为零食外出携带，满足了人们旅游休闲的...
关键食材：黄豆、鸡蛋、糯米、豆腐干、香菇.口味：酥脆、咸鲜.豆皮和热干面并列为武汉早餐的左右，也是武汉民间原创的风味小吃之一。.这里的豆皮不是大家平时涮火锅吃的那种豆腐皮，而是用大豆磨成浆之后（可能加入米浆）凝结成的薄薄一层，刷...
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