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果蔬中的酚类化合物及其抗氧化作用(综述).pdf,安徽技术师范学院学报2003,17(2):144一148JournalofAnhuiTechnicalTeacher,Cullegc果蔬中的酚类化合物及其抗氧化作用(综述)陈守江1，姜松2(I安徽技术师范学院，安徽凤阳233100;2往苏大学生物与环境...
【摘要】：酚类抗氧化剂因其较高效的抗氧化能力、较廉价等特点而广泛用于食品、化妆品在长期贮藏中的保质。然而过量的添加却会对人类健康造成威胁,会引发癌变等严重后果。因此,建立一类灵敏、高效、可靠的酚类抗氧化剂检测方法就显得尤为重要。
某些小型企业不注意酚类抗氧剂的具体用途和用量,有可能向食品中添加抗氧2246以达到延长食品贮存时间的目的。目前酚类抗氧化剂的检测方法主要有:薄层色谱法,比色法,气相色谱法,气相色谱法-质谱法,高效液相色谱法等。
食品天然抗氧化剂—茶多酚的抗氧化活性及机理研究认领被引量：4在线阅读下载PDF职称材料收藏分享导出摘要茶多酚提取物(TPE)的抗油脂氧化活性与其组分的结构有关,组分的酚羟基数愈多活性愈强,非…
酚类抗氧化剂检测方法的研究-酚类抗氧化剂因其较高效的抗氧化能力、较廉价等特点而广泛用于食品、化妆品在长期贮藏中的保质。然而过量的添加却会对人类健康造成威胁,会引发癌变等严重后果。因此,建立一类灵敏、高效、可...
因此，本论文利用ABTS自由基清除活性、DPPH自由基清除活性和铁还原能力种抗氧化评价方法对20种常见氨基酸与矢车菊素-3-O-葡萄糖苷、儿茶素、槲皮素、咖啡酸、EGCG、BHA、迷迭香酸、抗坏血酸和生育酚9种酚类及维生素族抗氧化剂之间的...
JAFC封面：食物成分影响人工抗氧化剂的吸收和生物有效性.2020年4月22日，国际期刊《JournalofAgriculturalandFoodChemistry》最新刊登了题为“EffectsofFoodConstituentsonAbsorptionandBioaccessibilityofDietary2SyntheticPhenolicAntioxidantbyCaco-2Cells”的研究论文…
湖南农业大学课程论文学姓院:食品科技学院名：贺萍班学级：2012级食科二班号：201240717217课程论文题目：天然食品抗氧化剂的研究进展综述课程名称：食品添加剂评阅成绩：评阅意见：成绩评定教师签名：日期：年月日天然食品抗氧化剂的研究进展综述学生：贺萍(食品科技学…
酚类抗氧化机理的进一步探讨技术·油脂工程>>>EREALSANDOILSPROCESSING酚类抗氧化机理的进一步探讨章佳妮1,2侯建平1翁新楚1(1．上海大学生命科学学院2．广东省贸易职业技术学校)[摘要]通过系统地分析酚类化合物上羟基的氢氧键...
多酚类天然抗氧化剂举例：1、茶多酚，其抗氧化活性是丁羟茴醚（BHA）的2.6倍，是维生素E的3.6倍。由于茶多酚是水溶性的，所以需要将其改性为油溶型才能更好的在油脂中发挥作用。2、白藜芦醇，主要来源于花生、葡萄（红葡萄酒）、虎杖、桑椹等植物，白藜芦醇是一种多酚化合物，以其对长寿...
果蔬中的酚类化合物及其抗氧化作用(综述).pdf,安徽技术师范学院学报2003,17(2):144一148JournalofAnhuiTechnicalTeacher,Cullegc果蔬中的酚类化合物及其抗氧化作用(综述)陈守江1，姜松2(I安徽技术师范学院，安徽凤阳233100;2往苏大学生物与环境...
【摘要】：酚类抗氧化剂因其较高效的抗氧化能力、较廉价等特点而广泛用于食品、化妆品在长期贮藏中的保质。然而过量的添加却会对人类健康造成威胁,会引发癌变等严重后果。因此,建立一类灵敏、高效、可靠的酚类抗氧化剂检测方法就显得尤为重要。
某些小型企业不注意酚类抗氧剂的具体用途和用量,有可能向食品中添加抗氧2246以达到延长食品贮存时间的目的。目前酚类抗氧化剂的检测方法主要有:薄层色谱法,比色法,气相色谱法,气相色谱法-质谱法,高效液相色谱法等。
食品天然抗氧化剂—茶多酚的抗氧化活性及机理研究认领被引量：4在线阅读下载PDF职称材料收藏分享导出摘要茶多酚提取物(TPE)的抗油脂氧化活性与其组分的结构有关,组分的酚羟基数愈多活性愈强,非…
酚类抗氧化剂检测方法的研究-酚类抗氧化剂因其较高效的抗氧化能力、较廉价等特点而广泛用于食品、化妆品在长期贮藏中的保质。然而过量的添加却会对人类健康造成威胁,会引发癌变等严重后果。因此,建立一类灵敏、高效、可...
因此，本论文利用ABTS自由基清除活性、DPPH自由基清除活性和铁还原能力种抗氧化评价方法对20种常见氨基酸与矢车菊素-3-O-葡萄糖苷、儿茶素、槲皮素、咖啡酸、EGCG、BHA、迷迭香酸、抗坏血酸和生育酚9种酚类及维生素族抗氧化剂之间的...
JAFC封面：食物成分影响人工抗氧化剂的吸收和生物有效性.2020年4月22日，国际期刊《JournalofAgriculturalandFoodChemistry》最新刊登了题为“EffectsofFoodConstituentsonAbsorptionandBioaccessibilityofDietary2SyntheticPhenolicAntioxidantbyCaco-2Cells”的研究论文…
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多酚类天然抗氧化剂举例：1、茶多酚，其抗氧化活性是丁羟茴醚（BHA）的2.6倍，是维生素E的3.6倍。由于茶多酚是水溶性的，所以需要将其改性为油溶型才能更好的在油脂中发挥作用。2、白藜芦醇，主要来源于花生、葡萄（红葡萄酒）、虎杖、桑椹等植物，白藜芦醇是一种多酚化合物，以其对长寿...
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