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论文网鲁战会等对常德发酵米粉中的微生物进行了分离纯化，并用试剂盒对其进行了鉴定。鉴定结果为胚芽乳杆菌(Lactobacillusplantaum)等十二株乳酸杆菌，鸟链球菌(Enterococcusavium)等五株乳酸链球菌，酿酒酵母(Saccharomycescervisiae)等九株酵母菌[8...
张星元：微生物工程（发酵工程）最基本的原理是其生物学原理已有8136次阅读2013-11-914:43|个人分类:科普|系统分类:科普集锦|生物学,发酵原理,发酵工程,微生物
由于发酵温度低，酿造冰酒的过程非常缓慢的，经常要花费半年的时间才能达到想要的酒精含量。如此长时间发酵期内，保持其发酵安全性和品质的优异、口感的协调至关重要，因此冰酒发酵工艺中包含着一系列不同于一般葡萄酒独特的环节，其中主要包括：
白茶是一款特殊的茶类，它不炒不揉，所以有绿茶的鲜香，但还可以在常温下保存，有后发酵的空间，存放时间越久，茶的颜色越深，茶汤的滋味越醇和，所以白茶的保存方法要求一般可以归为以下几点：.1、常温保存。.白茶保存的理想温度在4℃-25℃，也就是...
高发酵食品饮食稳定地增加了微生物多样性，降低了炎症标志物。这些数据表明，发酵食品在对抗工业化社会中微生物多样性的减少和炎症的增加方面可能是有价值的。饮食调节肠道微生物群，进而影响免疫系统。图3.高发酵和高纤维型饮食研究总览图片来源
论文发表乱象已成世界共性问题.近来，一篇“夸导师”的失范论文引发国人高度关注。.发酵背后，这篇论文暴露了国内期刊发表的系列问题，同时在中国也并非孤立事件。.实际上，学术乱象自新世纪以来已演变为一个全球性问题，或许非制度升级不能...
发酵：科普知识走进场从新闻学的角度上来说，信息是用来消除不确定性的东西，而知识类的内容具备同样的功能，这也是新闻与知识类内容...
昨天教育部和科技部联合昭告天下《关于规范高等学校SCI论文相关指标使用树立正确评价导向的若干意见》。好多人来咨询我怎么看。我昨晚看了文件，没在意（因为我已经听过太多次要破除SCI论文了），没想到今天继续发酵，我谈谈看法，抛砖引玉吧。
因此，若自制一些发酵食物，一定要严格按照步骤进行，亦或是在正规超市购买。另外，不管是哪种食物，有多喜欢吃，都要控制量。-End-来源：科普中国、我是大医生官微
论文网鲁战会等对常德发酵米粉中的微生物进行了分离纯化，并用试剂盒对其进行了鉴定。鉴定结果为胚芽乳杆菌(Lactobacillusplantaum)等十二株乳酸杆菌，鸟链球菌(Enterococcusavium)等五株乳酸链球菌，酿酒酵母(Saccharomycescervisiae)等九株酵母菌[8...
张星元：微生物工程（发酵工程）最基本的原理是其生物学原理已有8136次阅读2013-11-914:43|个人分类:科普|系统分类:科普集锦|生物学,发酵原理,发酵工程,微生物
由于发酵温度低，酿造冰酒的过程非常缓慢的，经常要花费半年的时间才能达到想要的酒精含量。如此长时间发酵期内，保持其发酵安全性和品质的优异、口感的协调至关重要，因此冰酒发酵工艺中包含着一系列不同于一般葡萄酒独特的环节，其中主要包括：
白茶是一款特殊的茶类，它不炒不揉，所以有绿茶的鲜香，但还可以在常温下保存，有后发酵的空间，存放时间越久，茶的颜色越深，茶汤的滋味越醇和，所以白茶的保存方法要求一般可以归为以下几点：.1、常温保存。.白茶保存的理想温度在4℃-25℃，也就是...
高发酵食品饮食稳定地增加了微生物多样性，降低了炎症标志物。这些数据表明，发酵食品在对抗工业化社会中微生物多样性的减少和炎症的增加方面可能是有价值的。饮食调节肠道微生物群，进而影响免疫系统。图3.高发酵和高纤维型饮食研究总览图片来源
论文发表乱象已成世界共性问题.近来，一篇“夸导师”的失范论文引发国人高度关注。.发酵背后，这篇论文暴露了国内期刊发表的系列问题，同时在中国也并非孤立事件。.实际上，学术乱象自新世纪以来已演变为一个全球性问题，或许非制度升级不能...
发酵：科普知识走进场从新闻学的角度上来说，信息是用来消除不确定性的东西，而知识类的内容具备同样的功能，这也是新闻与知识类内容...
昨天教育部和科技部联合昭告天下《关于规范高等学校SCI论文相关指标使用树立正确评价导向的若干意见》。好多人来咨询我怎么看。我昨晚看了文件，没在意（因为我已经听过太多次要破除SCI论文了），没想到今天继续发酵，我谈谈看法，抛砖引玉吧。
因此，若自制一些发酵食物，一定要严格按照步骤进行，亦或是在正规超市购买。另外，不管是哪种食物，有多喜欢吃，都要控制量。-End-来源：科普中国、我是大医生官微
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