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山东轻工业学院硕士学位论文分步发酵豆粕大豆肽工艺研究姓名：刘天蒙申请学位级别：硕士专业：食品科学指导教师：宋俊梅2011-06-08山东轻工业学院硕士学位论文大豆肽具有良好的理化性质和生理功能，在食品和医药方有广阔的应用前景。
豆粕发酵工艺改进与发酵豆粕功能拓展的研究.陈萱.【摘要】：为了改善固体混菌发酵法去除豆粕中多种抗营养因子,且在发酵过程中蛋白质被微生物所产酶分解生成小肽和游离氨基酸的效果,本研究利用作者所在的研究室筛选并证明具有发酵功能的X、Y、Z等3种...
发酵豆粕的研究与应用.doc,发酵豆粕的研究与应用[提要]豆粕是饲料工业中常用的一种优质植物蛋白原料，其营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸组成比例合理，但是豆粕中存在多种抗营养因子，降低了畜禽对其营养的吸收和利用。用微生物发酵的方式处理豆粕，不仅可以有效去除豆粕中的抗营养因子...
液体发酵法发酵豆粕大豆肽的研究,大豆肽,枯草芽孢杆菌1389,黑曲霉AS3.350,米曲霉A-9005,豆粕。大豆肽在食品和保健品生产领域应用广泛,是一种很有前途的功能性食品。...
最佳发酵工艺为料水比1:1,发酵温度37℃,先好氧发酵24h后厌氧发酵24h。除苏氨酸、精氨酸、酪氨酸和丝氨酸外,混菌发酵提高了豆粕总氨酸和其他氨基酸的含量(P0.05),但对抗原蛋白的降解率与解淀粉芽孢杆菌单菌发酵无显著差异(P0.05)。
年产2万吨发酵豆粕工厂设计.doc,PAGEVXX大学毕业设计题目年产2万吨发酵豆粕工厂设计学院名称食品科技学院专业班级学生姓名导师姓名职务目录摘要1第一章总论31.1设计依据31.2设计原则31.3设计的主要内容及步骤31.4设计规模3第...
本文对米曲霉固态发酵豆粕生产大豆肽的发酵过程中大豆肽的转化率、发酵条件进行了研究，并对工艺进行优化。结果表明，最适的发酵原料（由豆粕和麸皮组成）中豆粕含量为93%，发酵温度35℃，初始pH为6.8，发酵时间102h。
摘要对米曲霉固态发酵豆粕生产大豆肽的条件进行了研究。结果表明,最适的发酵原料(由豆粕和麸皮组成)中豆粕含量为93%,发酵温度35℃,初始pH值为6.8,发酵时间102h。在此条件下,发酵得到的大豆肽转化率…
大学本科毕业论文(设计)开题报告.学院：化工学院专业班级：09级制药工程1班.课题名称枯草芽孢杆菌酵解豆粕大豆多肽.1、本课题的的研究目的和意义：.本课题的目的是开发微生物发酵豆粕并分离和纯化大豆肽的工艺，并对大豆肽的生物学特性和...
目前发酵豆粕工艺对于检测体系是缺失的。本实验在实验中,首先建立了完整的发酵豆粕的“检测-分析-反馈体系”,然后进行工艺开发,并对所建立的“检测-分析-反馈体系”进行了合理性证明。首先明确液体深层发酵工艺过程参数选取的三个原则：1,精度。2,即时性。
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豆粕发酵工艺改进与发酵豆粕功能拓展的研究.陈萱.【摘要】：为了改善固体混菌发酵法去除豆粕中多种抗营养因子,且在发酵过程中蛋白质被微生物所产酶分解生成小肽和游离氨基酸的效果,本研究利用作者所在的研究室筛选并证明具有发酵功能的X、Y、Z等3种...
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最佳发酵工艺为料水比1:1,发酵温度37℃,先好氧发酵24h后厌氧发酵24h。除苏氨酸、精氨酸、酪氨酸和丝氨酸外,混菌发酵提高了豆粕总氨酸和其他氨基酸的含量(P0.05),但对抗原蛋白的降解率与解淀粉芽孢杆菌单菌发酵无显著差异(P0.05)。
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本文对米曲霉固态发酵豆粕生产大豆肽的发酵过程中大豆肽的转化率、发酵条件进行了研究，并对工艺进行优化。结果表明，最适的发酵原料（由豆粕和麸皮组成）中豆粕含量为93%，发酵温度35℃，初始pH为6.8，发酵时间102h。
摘要对米曲霉固态发酵豆粕生产大豆肽的条件进行了研究。结果表明,最适的发酵原料(由豆粕和麸皮组成)中豆粕含量为93%,发酵温度35℃,初始pH值为6.8,发酵时间102h。在此条件下,发酵得到的大豆肽转化率…
大学本科毕业论文(设计)开题报告.学院：化工学院专业班级：09级制药工程1班.课题名称枯草芽孢杆菌酵解豆粕大豆多肽.1、本课题的的研究目的和意义：.本课题的目的是开发微生物发酵豆粕并分离和纯化大豆肽的工艺，并对大豆肽的生物学特性和...
目前发酵豆粕工艺对于检测体系是缺失的。本实验在实验中,首先建立了完整的发酵豆粕的“检测-分析-反馈体系”,然后进行工艺开发,并对所建立的“检测-分析-反馈体系”进行了合理性证明。首先明确液体深层发酵工艺过程参数选取的三个原则：1,精度。2,即时性。
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