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【摘要】：中国是蜂蜜生产消费大国,蜂蜜中富含多种营养成分,营养价值高,极具保健功能,广受人们的欢迎,但随着近期频频爆出的蜂蜜掺假以及劣质蜂蜜等问题,人们对蜂蜜品质的要求也越来越高。蜂蜜的成分及其质量主要跟它的地理起源和植物来源有关,同时也受环境、和储存的影响。
蜂蜜中氨基酸组分的分析及其应用.孙政.【摘要】：蜂蜜是由蜜蜂采集植物花粉在蜂巢中酿制的一种药食同源的营养物质,富含酚酸、黄酮、维生素、氨基酸、蛋白质、矿物元素等多种人体所需的物质。.花源植物是影响蜂蜜品质的直接因素,但是蜂蜜的产地...
【摘要】：蜂蜜具有多种生理活性,在食品、医药、化工等领域有广泛的应用基础。蜂蜜中活性酶类的研究是蜂蜜研究中的一个热点。对蜂蜜中的淀粉酶、蔗糖转化酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶和酸性磷酸脂酶等5种主要酶类的来源、作用机制、检测方法等研究进展进行了综述,以期为蜂蜜质量控制中...
蜂蜜是一种天然的滋补食品，含有180多种人体可以直接吸收的营养物质，在滋补身体方面效果突出。但是目前市场比较混乱，蜂蜜的质量也是层次不齐的，那么怎么鉴别蜂蜜的质量的?蜂蜜的质量是受多方面因素影响的，从…
《中国蜂蜜产业现状与发展(白皮书)》蜂蜜是深受人类喜爱的传统营养食品，自古以来一直作为养生祛病、健体强身的上品被推崇。随着我国国民经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，蜂蜜早已“飞入寻常百姓家”，被越来越多的消费者所青睐，日益受到广大公众和社会各界的广泛关注。
蜂蜜成分检测：怎么检测蜂蜜是真的?蜂蜜是一种健康的食品，很多人都有吃蜂蜜的习惯。不过现如今蜂蜜质量参差不齐，那么你知道如何分辨蜂蜜好坏吗?蜂蜜的营养成分有哪些呢?蜂蜜是小蜜蜂采集植物的花蜜或者分泌物…
蜂蜜掺假问题严重已导致蜂蜜销量的严重下降，蜂农收入降低，进而放弃养蜂，造成蜂群数量减少而影响生态平衡。因此，应高度重视蜂蜜掺假问题，尽快建立多种掺假糖浆的快速检测方法和指示物信息。本论文对于目前蜂蜜中不同掺假糖浆的现状，检测方法和
结果表明：枇杷花蜜和柑橘花蜜中存在K、Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn等7种矿物质元素；枇杷蜂蜜、柑橘蜂蜜两种不同类型蜂蜜中7种矿质元素含量存在差异，其中K元素含量极高；两种不同蜜源的蜂蜜与对应原产地蜜源植物花蜜、土壤中多种矿质元素之间相关性显著，为...
【摘要】：中国是蜂蜜生产消费大国,蜂蜜中富含多种营养成分,营养价值高,极具保健功能,广受人们的欢迎,但随着近期频频爆出的蜂蜜掺假以及劣质蜂蜜等问题,人们对蜂蜜品质的要求也越来越高。蜂蜜的成分及其质量主要跟它的地理起源和植物来源有关,同时也受环境、和储存的影响。
蜂蜜中氨基酸组分的分析及其应用.孙政.【摘要】：蜂蜜是由蜜蜂采集植物花粉在蜂巢中酿制的一种药食同源的营养物质,富含酚酸、黄酮、维生素、氨基酸、蛋白质、矿物元素等多种人体所需的物质。.花源植物是影响蜂蜜品质的直接因素,但是蜂蜜的产地...
【摘要】：蜂蜜具有多种生理活性,在食品、医药、化工等领域有广泛的应用基础。蜂蜜中活性酶类的研究是蜂蜜研究中的一个热点。对蜂蜜中的淀粉酶、蔗糖转化酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶和酸性磷酸脂酶等5种主要酶类的来源、作用机制、检测方法等研究进展进行了综述,以期为蜂蜜质量控制中...
蜂蜜是一种天然的滋补食品，含有180多种人体可以直接吸收的营养物质，在滋补身体方面效果突出。但是目前市场比较混乱，蜂蜜的质量也是层次不齐的，那么怎么鉴别蜂蜜的质量的?蜂蜜的质量是受多方面因素影响的，从…
《中国蜂蜜产业现状与发展(白皮书)》蜂蜜是深受人类喜爱的传统营养食品，自古以来一直作为养生祛病、健体强身的上品被推崇。随着我国国民经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，蜂蜜早已“飞入寻常百姓家”，被越来越多的消费者所青睐，日益受到广大公众和社会各界的广泛关注。
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蜂蜜掺假问题严重已导致蜂蜜销量的严重下降，蜂农收入降低，进而放弃养蜂，造成蜂群数量减少而影响生态平衡。因此，应高度重视蜂蜜掺假问题，尽快建立多种掺假糖浆的快速检测方法和指示物信息。本论文对于目前蜂蜜中不同掺假糖浆的现状，检测方法和
结果表明：枇杷花蜜和柑橘花蜜中存在K、Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn等7种矿物质元素；枇杷蜂蜜、柑橘蜂蜜两种不同类型蜂蜜中7种矿质元素含量存在差异，其中K元素含量极高；两种不同蜜源的蜂蜜与对应原产地蜜源植物花蜜、土壤中多种矿质元素之间相关性显著，为...
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