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发酵型臭豆腐生产工艺及营养价值的研究.pdf,摘要臭豆腐是中国民间特色小吃之一，是一类豆腐发酵制品，其原料为优质黄豆。随着臭豆腐市场的不断发展，食品安全意识的不断增强，臭豆腐的食用安全性也逐渐成为人们关注的对象。臭豆腐的不安全因素包括原料、煮浆、菌种、腌制、配卤、添加...
豆腐是我们日常生活中的家常菜，豆腐不仅做法很多，也很美味，它的功效也很多，能帮助我们补充身体必须的营养。那么，豆腐具体有哪些营养价值？吃豆腐有什么好处？你究竟知道多少呢？豆腐是日常生活中最常见的一…
豆类及其制品营养价值的研究〔论文〕.doc,河南质量工程职业学院毕业设计（论文）豆类及其制品营养价值的研究系别：食品与化工系专业：食品营养与检测班级：08级食检班学生姓名：指导教师：完成日期：2011-4-10河南质量工程职业学院毕业设计（论文）任务书班级08食检班学生姓名...
豆腐的营养价值.1、豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。.2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。.3、每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611...
豆腐的营养元素很丰富，有优质蛋白，高氨基酸，不含胆固醇的不饱和脂肪酸，碳水化合物，钾钙镁等无机盐，各种维生素等，据测定，每100克豆腐就含有119毫克磷，吃豆腐可以补充磷，有助于促进人体骨骼和牙齿的健康发育，保护人体骨骼和牙齿，还…
北豆腐、南豆腐和内酯豆腐，哪种营养价值更高？2018-03-0908:37来源：北京青年报分享到豆腐是中国古人对于人类食品的一大贡献。在肉、蛋、奶匮乏的年代，豆制品为人们提供了廉价优质的蛋白质。而豆腐，是各种豆制品中最具有烹饪性的...
2017-04-28吃黄豆所摄取到的营养和豆腐一样吗？22007-01-29豆浆、豆腐、黄豆哪个最易被人体吸收，最有营养？192007-04-12直接吃煮的黄豆和喝豆浆，营养成分有区别吗？1382007-04-27黄豆、豆腐、冻豆腐哪个营养价值高？21
发酵型臭豆腐生产工艺及营养价值的研究.pdf,摘要臭豆腐是中国民间特色小吃之一，是一类豆腐发酵制品，其原料为优质黄豆。随着臭豆腐市场的不断发展，食品安全意识的不断增强，臭豆腐的食用安全性也逐渐成为人们关注的对象。臭豆腐的不安全因素包括原料、煮浆、菌种、腌制、配卤、添加...
豆腐是我们日常生活中的家常菜，豆腐不仅做法很多，也很美味，它的功效也很多，能帮助我们补充身体必须的营养。那么，豆腐具体有哪些营养价值？吃豆腐有什么好处？你究竟知道多少呢？豆腐是日常生活中最常见的一…
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