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刘阳.【摘要】：植物油是人体膳食的重要组成部分,富含不饱和脂肪酸和多种微量活性成分,但脂肪的摄入量过高,易引发肥胖、高血脂、高血压等疾病。.不同植物油脂肪酸组成以及微量活性成分含量不同,各有优劣,对于食用植物油的选择,在一定程度上会影响人体的营养平衡以及饮食安全。.因此,本文研究了我国市场上7种常用食用植物油的理化性质、氧化稳定性,并探究其对...
近几十年来，无论在中国还是美国，最普遍的趋势是人们认为含有高胆固醇和饱和脂肪的动物油对心血管有伤害，逐步摒弃动物油而转向富含不饱和脂肪酸的植物油。.然而，21世纪以来，西方有越来越多的营养医学研究开始更正原来主流、深入人心的观点。.其实，植物油（尤其是工业化生产的植物油）的危害远超乎你的想象，而中国的科普步伐远远未跟上。.中国...
2、造型保持：植物奶油熔点高，室温下也能保持一小时，动物奶油要冷藏.动物奶油和植物奶油相比，动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。.而植物奶油由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，所以能做出各种花式，甚至还能制作各种立体造型，并且能在室温下...
关键词：生物质植物油生物柴油绿色化工助剂1．前言生物质指的是利用可再生或循环的有机物质，包括农作物、树木和其它植物及其残体、畜禽粪便、有机废弃物；或利用边际性土地和水面种植能源植物为原料，通过工业性转化，进行生物基产品、生物和生物能源生产的一种新兴产业。.生物技术产业发展继医药生物技术、农业生物技术之后，现已进入...
沈维维.【摘要】：食用植物油加热过程中的温度升高会导致其感官度、酸值、过氧化值、羰基价以及不同种类脂肪酸构成比例等发生变化,引起植物油品质的下降。.通过研究这些指标的变化规律,以明确和分析不同品种植物油的加热温度、时间和加热方式对其品质和指标的影响。.本文以大豆油、橄榄油、食用调和油在不与食品接触情况下单独加热以及大豆油分别与猪肉...
注：我国居民食用油消费主要以植物油消费为主，动物油脂主要从肉食中获取，直接消费动物油脂的量很小，因此，本报告对食用植物油的预测采用食用油的数据。《三、中国食用油料的国际情景》三、中国食用油料的国际情景
浅谈植物油在配电变压器中的应用.[导读]摘要：现在的配电变压器，大多采用矿物油作为绝缘油，广泛地使用在城市的街道和广阔的乡村各处，既造福于民却又带来安全和环保的隐患，随着用户、国家的要求不断提高，采用更具安全和环保性能的植物油代替...
本文利用拉曼光谱分析技术对食用植物油的品质及理化性质进行分析，提出了对食用植物油品种鉴别、橄榄油掺杂鉴别、油脂碘值和皂化值测定的快速分析方法。
来源:中国油脂.原标题：【学术论文】7种食用植物油物性及氧化稳定性评价.来源：《中国油脂》2017年第42卷第10期.食用植物油是人体能量和脂肪酸摄入的重要来源，植物油中含有脂溶性维生素、植物甾醇等微量活性成分，是人们日常膳食中的重要组成部分。.油的品种与健康有着密切的联系。.不同植物油其脂肪酸组成、有益的脂肪伴随物含量比例不同，在一定...
天然植物油与皮肤有良好的亲和性和渗透性，在皮肤表面形成疏水薄膜，防止外部有害物质入侵而保护皮肤，抑制水分散失防止皮肤干裂，其中所含的酚类等物质能吸收阳光紫外线、清除DPPH·、促进受损细胞愈合及康复、抗菌等[3]，是防晒化妆品的理想原料。.本文就天然植物油的抗紫外线性能、抗氧化作用及其在防晒化妆品中的应用进行综述，以期为...
刘阳.【摘要】：植物油是人体膳食的重要组成部分,富含不饱和脂肪酸和多种微量活性成分,但脂肪的摄入量过高,易引发肥胖、高血脂、高血压等疾病。.不同植物油脂肪酸组成以及微量活性成分含量不同,各有优劣,对于食用植物油的选择,在一定程度上会影响人体的营养平衡以及饮食安全。.因此,本文研究了我国市场上7种常用食用植物油的理化性质、氧化稳定性,并探究其对...
近几十年来，无论在中国还是美国，最普遍的趋势是人们认为含有高胆固醇和饱和脂肪的动物油对心血管有伤害，逐步摒弃动物油而转向富含不饱和脂肪酸的植物油。.然而，21世纪以来，西方有越来越多的营养医学研究开始更正原来主流、深入人心的观点。.其实，植物油（尤其是工业化生产的植物油）的危害远超乎你的想象，而中国的科普步伐远远未跟上。.中国...
2、造型保持：植物奶油熔点高，室温下也能保持一小时，动物奶油要冷藏.动物奶油和植物奶油相比，动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。.而植物奶油由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，所以能做出各种花式，甚至还能制作各种立体造型，并且能在室温下...
关键词：生物质植物油生物柴油绿色化工助剂1．前言生物质指的是利用可再生或循环的有机物质，包括农作物、树木和其它植物及其残体、畜禽粪便、有机废弃物；或利用边际性土地和水面种植能源植物为原料，通过工业性转化，进行生物基产品、生物和生物能源生产的一种新兴产业。.生物技术产业发展继医药生物技术、农业生物技术之后，现已进入...
沈维维.【摘要】：食用植物油加热过程中的温度升高会导致其感官度、酸值、过氧化值、羰基价以及不同种类脂肪酸构成比例等发生变化,引起植物油品质的下降。.通过研究这些指标的变化规律,以明确和分析不同品种植物油的加热温度、时间和加热方式对其品质和指标的影响。.本文以大豆油、橄榄油、食用调和油在不与食品接触情况下单独加热以及大豆油分别与猪肉...
注：我国居民食用油消费主要以植物油消费为主，动物油脂主要从肉食中获取，直接消费动物油脂的量很小，因此，本报告对食用植物油的预测采用食用油的数据。《三、中国食用油料的国际情景》三、中国食用油料的国际情景
浅谈植物油在配电变压器中的应用.[导读]摘要：现在的配电变压器，大多采用矿物油作为绝缘油，广泛地使用在城市的街道和广阔的乡村各处，既造福于民却又带来安全和环保的隐患，随着用户、国家的要求不断提高，采用更具安全和环保性能的植物油代替...
本文利用拉曼光谱分析技术对食用植物油的品质及理化性质进行分析，提出了对食用植物油品种鉴别、橄榄油掺杂鉴别、油脂碘值和皂化值测定的快速分析方法。
来源:中国油脂.原标题：【学术论文】7种食用植物油物性及氧化稳定性评价.来源：《中国油脂》2017年第42卷第10期.食用植物油是人体能量和脂肪酸摄入的重要来源，植物油中含有脂溶性维生素、植物甾醇等微量活性成分，是人们日常膳食中的重要组成部分。.油的品种与健康有着密切的联系。.不同植物油其脂肪酸组成、有益的脂肪伴随物含量比例不同，在一定...
天然植物油与皮肤有良好的亲和性和渗透性，在皮肤表面形成疏水薄膜，防止外部有害物质入侵而保护皮肤，抑制水分散失防止皮肤干裂，其中所含的酚类等物质能吸收阳光紫外线、清除DPPH·、促进受损细胞愈合及康复、抗菌等[3]，是防晒化妆品的理想原料。.本文就天然植物油的抗紫外线性能、抗氧化作用及其在防晒化妆品中的应用进行综述，以期为...
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