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掌握直接滴定法测还原糖的原理、操作、条件及注意事项。.原理原理原理样品经前处理提取还原糖，样品经前处理提取还原糖，样品经前处理提取还原糖，在加热条件下，在加热条件下，在加热条件下，直接滴定一定量的碱性酒石酸铜直接滴定一定量的...
铁氰化钾法测定溶液中总糖的含量，操作简单，且在滴定达到快结束时，稍微过量的还原糖可将从蓝的蓝色还原为无色，蓝色褪去的现象非常明显，容易判断，测定结果相对也较准确，所以该测定方法也被广泛应用于教学与科学研究上。2.斐林试剂法
2.4与直接滴定法比较用本法反滴定法测定食品中总糖，与国标法GB／T59.7－GB／T59.8－23直接滴定法测定食品中总糖含量比检验进行统计分析，测定结果差异无统计学意义现代预防医学2010ModernPreventiveMedicine，200，Vol.37，NO.22测定结果
食品中总糖测定的综述.doc,食品中总糖测定的方法与评价摘要：目的。法操作步骤、中总糖的定量分析要求。糖类化合物是存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。它是为人体提供热能的三种营养素中最主要的廉价的营养素。糖的主要功能是提供。
计算0.95式中：X—试样中总糖（以蔗糖计）含量，mg/mLA—10mL碱性酒石酸铜相当于葡萄糖的质量，gm—式样的质量，gV—消耗试样转化液的体积，mL0.95—还原糖（以葡萄糖计）换算为蔗糖的系数4数据处理4.1固含量的测定数据及处理表1固
碘量法测定还原糖的操作简单，原理易懂，利用碘与氢氧化钠生成的次碘酸钠对醛糖的氧化从而测得还原糖的含量，而次碘酸钠的氧化作用是很微弱的，只有一部分能够被氧化故而不能用于所有还原糖含量的测定，只能测定含有醛基糖（如葡萄糖、果糖等）的...
糖酸比测定实验报告(共7篇)验项目性质：设计性实验所属课程名称：食品分析A2012级食品科学与工程41.还原糖和总糖含量通过直接滴定法测定。.2.有效酸通过PH测定，总酸通过酸碱滴定测定。.3.糖酸比为总糖与总酸之比新鲜橙子若干、新鲜苹果若干、斐林...
食品检测——糕点中总糖含量的测定.ppt,焙烤食品检验技术糕点中总糖含量的测定总糖一、总糖的概念：食品中的总糖通常是指食品中存在的具有还原性的或在测定条件下能水解为还原性单糖的碳水化合物总量。二、总糖的测定方法：总糖的测定通常是以还原糖的测定方法为基础，常用的方法是...
DNS比色法测定还原糖含量的研究（学术论文）,dns法测定还原糖,dns测定还原糖,还原糖的测定,还原糖的测定方法,还原糖测定,食品中还原糖的测定,还原糖测定方法,总糖和还原糖的测定,还原糖的测定…
:tiger28:用斐林试剂测定总糖时应该注意哪些问题？斐林试剂要先用现配？不能隔夜？药品一般的保质期是多久？怎么知道药品是否过期？滴定过程中一直保持沸腾状态？还有什么需要注意的地方？请各位指…
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计算0.95式中：X—试样中总糖（以蔗糖计）含量，mg/mLA—10mL碱性酒石酸铜相当于葡萄糖的质量，gm—式样的质量，gV—消耗试样转化液的体积，mL0.95—还原糖（以葡萄糖计）换算为蔗糖的系数4数据处理4.1固含量的测定数据及处理表1固
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