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河南质量工程职业学院毕业设计（论文）低温火腿肠工艺技术研究学生姓名：祁志远指导教师：徐明磊完成日期：2012/2/22低温火腿肠工艺技术研究河南质量工程职业学院毕业设计（论文）任务书设计（论文）题目低温火腿肠工艺技术研究主要研究内容低温猪肉火腿肠工艺及中腌制...
西式火腿类低温肉制品品质变化研究.【摘要】：近年来,低温肉制品以因其特有的营养成分和组织结构,最大程度地保持了肉制品的营养成分,且嫩度适中,风味口感俱佳,深受消费者喜爱。.低温西式火腿是低温肉制品中蒸煮火腿类制品的典型代表,是具有西式低温...
班产量10吨低温火腿生产车间设计_食品科学与工程.doc.摘要:本课题是承担班处理量为10t的低温火腿生产车间设计。.低温肉制品与消费是肉制品发展的一大趋势，低温火腿是其中重要的一大类肉制品。.低温火腿因其在过程中加热杀菌温度低，蛋白质...
【论文】HACCP在低温火腿生产中的应用HACCP在低温火腿生产中的应用_专业资料。本文对西式低温肉制品生产中可能产生的危害(HA)进行分析,找出控制的关键点(CCP),并确定各CCP的监控程序和纠偏措施。
表1毕业论文（设计）开题报告论文题目毕业论文（设计）开题报告高温火腿肠生产的食品安全管理体系（HACCP）的研究1.立题依据（包括研究背景、理论依据及立题意义）1.1本课题的研究背景火腿肠作为一种新型的即食方便食品，受到千家万户的青睐。
论文查重优惠论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心超高压处理对低温火腿中单增李斯特菌钝化作用研究来自万方喜欢0阅读量：49作者：孙新生展开摘要：...
M肉类研究MEATRESEARCH中品會开究中Www.cmrc2010.3仙人草对低温蒸煮牛肉火腿储藏性影响陈倬橙,郭善广,周佺,蒋爱民,游楚镇,谢敏,栗俊广,余忠,黄佐坤1.华南农业大学食品学院,广东…
真空包装烟熏火腿切片特定菌及靶向抑制研究.【摘要】：低温肉制品因其特有的营养成分和组织结构,如脂肪、蛋白质含量丰富、肉质鲜嫩,风味浓郁,很受消费者的青睐,成为未来肉制品发展的方向。.但低温肉制品水分活度较高,pH值也相对较高,加之在...
论文查重优惠论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心应用超高压手段延长低温烟熏火腿的货架期...变化,而随贮藏期延长,高压处理组样品TBARS值比未处理组略有上升.超高压处理能够有效延长低温烟熏火腿的货架期,不会引起游离脂肪酸...
最新硕士论文—《烟熏火腿色泽控制工艺技术研究》摘要第1-8页ABSTRACT第8-10页第一章文献综述第10-26页1低温肉制品第10-12页1.1低温肉制品的概念及特点
河南质量工程职业学院毕业设计（论文）低温火腿肠工艺技术研究学生姓名：祁志远指导教师：徐明磊完成日期：2012/2/22低温火腿肠工艺技术研究河南质量工程职业学院毕业设计（论文）任务书设计（论文）题目低温火腿肠工艺技术研究主要研究内容低温猪肉火腿肠工艺及中腌制...
西式火腿类低温肉制品品质变化研究.【摘要】：近年来,低温肉制品以因其特有的营养成分和组织结构,最大程度地保持了肉制品的营养成分,且嫩度适中,风味口感俱佳,深受消费者喜爱。.低温西式火腿是低温肉制品中蒸煮火腿类制品的典型代表,是具有西式低温...
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