在食品生产过程中,对于产品本身质量波动而言,我们可以归纳表现在以下几个方面——感官异常(外观、色、香、味、质感等)、理化指标异常、微生物指标异常。解决问题的关键在于查找、分析原因,才能制定出有针对性的解决方案。
经过长期多方努力,已经得到相关领导单位的同意,批准成立特医食品及生物活性肽工作委员会(联盟),因此华南理工大合北京凯晟中食管理咨询中心,定于2021年11月27日—29日在广州市举办“第五届生物活性肽健康产业论坛”“特殊医学用途食品科技发展创新论坛”暨特医食品及生物活性肽...
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2020年12月11日,美国FDA授权辉瑞和BioNTech运用mRNA技术共同研发的新冠疫苗的紧急使用许可。一方面,这是全球首个正式获批并大规模推广的新冠疫苗;另一方面,也是首个mRNA技术路线上市的疫苗。一概述1.mRNA…
近日,中国农业科学院茶叶研究所茶深与多元化利用团队在国际食品领域TOP期刊TrendsinFoodScience&Technology(IF=12.563)上发表综述文章,重点介绍了全球茶饮料研发的最新…
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