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食品化学5食品对蛋白质功能和营养价值的影响蛋白质食品4.6食品对蛋白质功能和营养价值的影响4.6.1热处理的影响（1）经适当的热处理，绝大多数蛋白质的营养价值得到提经适当的热处理，高，功能功能性变劣。
2012级全日制专业硕士学位研究生课程论文课程名称：食品生物技术导论论文题目：蛋白质工程在食品行业中的应用学生姓名：领域名称：任课教师:农业与食品科学学院2013蛋白质工程技术在食品行业中的应用摘要：蛋白质工程是在基因重组技术、生物化学、分子生物学、分子遗传学等学科的...
求一篇《试论饮食与健康的关系》论文急啊，谢谢大家了论科学饮食与健康摘要：本文主要论述了饮食与健康的关系。关键词：饮食；健康近年来，随着科学水平的飞速发展，人民生活水平的提高。人们对饮食的要求已经不再局限于吃饱、吃好，
关于蛋白质的生物化学论文、As，Ti．v．Se等等，这些元素在人体中含量虽然甚微，但所起的作用却非同小可。.现代人类工程学认为．凡自然界能存在的化学元素．在人体中都能找到。.这些元素不仅是成.人体的基本原料，而且在人体的生长、发育、疾病、死亡...
一、团队名称食品化学与营养创新团队二、团队组成本团队有教授1人，副教授2人。四、团队介绍团队研究方向是食品蛋白质化学与营养，主要研究内容包括特色干坚果营养与蛋白质化学；大宗禽蛋蛋白质化学与营养和休闲食品开发与产业化。团队固定研究员3名，其中教授1人、副教授2人。
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