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食品杀菌：就是用食物的原料、代食品为对象，研究使食物变质的种种因素，对其进行除菌处理，这样既能够使食品的保质期变长，也能够让人们安全放心的食用，为了避免食用不卫生的食物引起身体的不良的反应（通常是肠道细菌毒素感染）或导致人体中毒。
【摘要】：正由于杀菌技术的重要性和复杂性,使它与包装技术被看成一个国家食品工业化生产水平的主要标志。食品工业中采用的杀菌方法主要有加热杀菌和非加热杀菌(也称冷杀菌)两大类。热杀菌的方法是比较古老的杀菌方法,目前已日臻完善,而冷杀菌技术,虽然起步较晚,但随着食品要求的...
1SadaMorihiro;;食品杀菌技术的现状及未来发展趋势[J];中国洗涤用品工业;2018年11期2陈颖慧;;食品杀菌技术概述[J];时代农机;2017年07期3王云阳,岳田利,张丽,高振鹏;食品杀菌新技术[J];西北农林科技大学学报(自然科学版);2002年S1期4刘林,李平;食品杀菌保鲜的新招数[J];乡镇论坛;2001年05期
食品超高压杀菌研究进展食品超高压杀菌研究进展魏!静,解新安!(华南农业大学食品学院,广东广州!"#$%&)摘’要:超高压杀菌作为一种新兴的食品非热处理技术,因具有保持...【论文】超高压杀菌技术研究进展超高压杀菌技术研究进展_专业资料。超高压杀菌技术作为一项新型食品技术能...
冷等离子体食品杀菌应用研究进展张晔1，2，刘志伟1，2*，谭兴和1，2，郭红英1，2，王栏树3，成才良3（1.湖南农业大学食品科技学院，湖南长沙410128；2.食品科学与生物技术湖南省重点实验室，湖南长沙410128；3.湖南佳宴食品有限公司，湖南长沙410123）
摘要：随着经济的全球化，食品安全成为备受世人关注的热门话题。危害分析和关键控制点(HazardAnalysisCriticalControlPoint，HACCP)体系作为一种控制食品安全危害的预防性体系，得到各国的高度关注。
综述了超高压杀菌机理、影响超高压杀菌效果的因素（技术参数、化学因素、微生物种类和特性）及杀菌动力学的研究进展，并展望了其在食品工业中的发展前景。
食品杀菌：就是用食物的原料、代食品为对象，研究使食物变质的种种因素，对其进行除菌处理，这样既能够使食品的保质期变长，也能够让人们安全放心的食用，为了避免食用不卫生的食物引起身体的不良的反应（通常是肠道细菌毒素感染）或导致人体中毒。
【摘要】：正由于杀菌技术的重要性和复杂性,使它与包装技术被看成一个国家食品工业化生产水平的主要标志。食品工业中采用的杀菌方法主要有加热杀菌和非加热杀菌(也称冷杀菌)两大类。热杀菌的方法是比较古老的杀菌方法,目前已日臻完善,而冷杀菌技术,虽然起步较晚,但随着食品要求的...
1SadaMorihiro;;食品杀菌技术的现状及未来发展趋势[J];中国洗涤用品工业;2018年11期2陈颖慧;;食品杀菌技术概述[J];时代农机;2017年07期3王云阳,岳田利,张丽,高振鹏;食品杀菌新技术[J];西北农林科技大学学报(自然科学版);2002年S1期4刘林,李平;食品杀菌保鲜的新招数[J];乡镇论坛;2001年05期
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冷等离子体食品杀菌应用研究进展张晔1，2，刘志伟1，2*，谭兴和1，2，郭红英1，2，王栏树3，成才良3（1.湖南农业大学食品科技学院，湖南长沙410128；2.食品科学与生物技术湖南省重点实验室，湖南长沙410128；3.湖南佳宴食品有限公司，湖南长沙410123）
摘要：随着经济的全球化，食品安全成为备受世人关注的热门话题。危害分析和关键控制点(HazardAnalysisCriticalControlPoint，HACCP)体系作为一种控制食品安全危害的预防性体系，得到各国的高度关注。
综述了超高压杀菌机理、影响超高压杀菌效果的因素（技术参数、化学因素、微生物种类和特性）及杀菌动力学的研究进展，并展望了其在食品工业中的发展前景。
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