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江南大学生物工程学院是我国发酵工程学科的诞生地，我国轻工技术与工程、特别是发酵工程领域最具影响力和竞争力的高等教育基地之一，建成了我国首个发酵工程国家重点学科，培养了新中国首批发酵工程本硕博人才。2017年，“轻工技术与工程”学科入选国家“双一流”建设学科，并在教育部...
发酵食品分子微生物学1）发酵食品微生物遗传密码解析2）食品发酵过程的疑难问题解决...3）发酵食品新产品研发主要工作经历及业绩：1.2017.07-今天津科技大学食品工程与生物技术学院副教授2.2013.07-2017.06江南大学食品学院副教授
四川大学北京工商大学四川轻化工大学全国食品发酵标准化中心国家大麦青稞产业技术体系中国果酒产业科技创新战略联盟四川省食品饮料产业协会湖南农业大学北京市营养源研究所北京食品学会《食品与发酵工业》中国银行四川省分行（排名不...
中国食品发酵工业研究院有限公司>科研创新>学术委员会.蔡木易主任委员.毕业于天津科技大学（原天津轻工业学院），教授级高级工程师，国家级营养功能性食品评审专家、国务院特殊津贴获得者、北京市科技北京百名领军人才。.近年来以行业中共性...
食品与发酵工业,2021,47(16),302-309.中文核心7袁取予论文基于文献计量的分子感官科学研究现状与发展趋势分析.食品与发酵工业,2021,网络优先出版.中文核心8鲍诗晗论文烹饪方式对胡萝卜感官品质及营养素含量的影响.食品与发酵工业,2020,46
各有关单位：由江南大学和中国生物发酵产业协会主办的“2018年第八届全国发酵工程学术研讨会”已取得成功，会议共设20个大会报告、64个分会场报告，参会人员来自80个高校、研究所以及30余家企业共400余名。会议对促进我国发酵工程相关研究领域的学术交流和产业化推进起到了积极作用。
江南大学传统酿造食品研究中心申请国家发明专利共计100余项，其中授权48项。序号专利申请号专利名称授权公告日1200710020252.0一种多肽...江南大学传统酿造食品研究中心在国内外权威期刊发表学术论文近150篇，其中SCI收录59篇。
四川大学北京工商大学四川轻化工大学全国食品发酵标准化中心国家大麦青稞产业技术体系中国果酒产业科技创新战略联盟四川省食品饮料产业协会湖南农业大学北京市营养源研究所北京食品学会《食品与发酵工业》中国银行四川省分行（排名不分先后）
江南大学生物工程学院是我国发酵工程学科的诞生地，我国轻工技术与工程、特别是发酵工程领域最具影响力和竞争力的高等教育基地之一，建成了我国首个发酵工程国家重点学科，培养了新中国首批发酵工程本硕博人才。2017年，“轻工技术与工程”学科入选国家“双一流”建设学科，并在教育部...
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食品与发酵工业,2021,47(16),302-309.中文核心7袁取予论文基于文献计量的分子感官科学研究现状与发展趋势分析.食品与发酵工业,2021,网络优先出版.中文核心8鲍诗晗论文烹饪方式对胡萝卜感官品质及营养素含量的影响.食品与发酵工业,2020,46
各有关单位：由江南大学和中国生物发酵产业协会主办的“2018年第八届全国发酵工程学术研讨会”已取得成功，会议共设20个大会报告、64个分会场报告，参会人员来自80个高校、研究所以及30余家企业共400余名。会议对促进我国发酵工程相关研究领域的学术交流和产业化推进起到了积极作用。
江南大学传统酿造食品研究中心申请国家发明专利共计100余项，其中授权48项。序号专利申请号专利名称授权公告日1200710020252.0一种多肽...江南大学传统酿造食品研究中心在国内外权威期刊发表学术论文近150篇，其中SCI收录59篇。
四川大学北京工商大学四川轻化工大学全国食品发酵标准化中心国家大麦青稞产业技术体系中国果酒产业科技创新战略联盟四川省食品饮料产业协会湖南农业大学北京市营养源研究所北京食品学会《食品与发酵工业》中国银行四川省分行（排名不分先后）
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