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摘要：本文主要针对大豆油标准GB/T1535-2017规定的酸价、过氧化值、含皂量三个理化指标检验过程中遇到的一些技术问题及检验方法优化进行探讨。通过试验对酸价和过氧化值测定条件进行优化以及含皂量测定过程中标准未提及实验过程的细化,更好的指导大豆油理化检验。
基于近红外光谱分析的大豆油质量检测方法研究.【摘要】：食用油是人类膳食的重要组成部分,是人类三大营养素之一,其质量状况将影响食品工业发展、消费者健康安全和社会和谐稳定。.衡量食用油质量的参数指标很多,需要在生产过程中不断检测。.目前...
【摘要】：正豆油是衡量大豆经济价值的一个主要部份,评价豆油质量的指标亦不少,根据美国有关资料介绍,以酸价、碘价、过氧化值、硫代巴比妥酸值作为常用灵敏性指标。硫代巴比妥酸值是近代一项新指标,在日本、美国都在用这个指标来检验米糠油、大豆油的自动氧化和热氧化。
【摘要】：脱胶是大豆油精炼过程中的重要环节,目的是将大豆毛油中的磷脂等胶质脱掉,为后续脱色和脱臭奠定基础,因此在油脂过程中需要不断检测大豆油中磷脂含量。传统的检测方法是在实验室进行化学分析,检测速度慢、成本高、受人为因素和实验环境影响大、易污染环境,更不利于在线检测...
【摘要】：芝麻油具有独特香味和滋味，深受人们喜爱，其市场价格比大豆油、菜籽油、棉籽油等食用油价格高。由于国家标准中只规定了定性检测方法，无芝麻油纯度指标要求，因此一些不法经营者在芝麻油中掺假，致使现在市场上70%以上的产品存在掺伪的问题。
测定磷脂是采用国家标准中的方法，这是分析油脂的一个重要指标。2.3数据分析对有关测定数据采用折线图比较，应用SPSS21.0数据分析处理软件对测定数据分析，P=0.05表明比较明显。3.结果分析3.1大豆油品质受化学精炼的影响
油脂的过氧化值测定原理是：油脂试样用冰乙酸—异辛烷混合液溶解，在酸性溶液中，过氧化物与碘化钾作用，析出单质的碘，用硫代硫酸钠标准溶液滴定，根据硫代硫酸钠标准溶液的消耗量，计算出过氧化物…
大豆油国家标准（GB/T1535-2017）.2018-07-1017:00:47来源：中国粮油信息网作者：粮信网编辑：xwbj1.分享到：.1,凡本网注明“来源：中国粮油信息网”的所有作品，版权均属于中国粮油信息网，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。.已经本...
摘要：用L16(45)正交试验设计，研究金属离子对大豆油品质的影响，具体研究Fe2+、Zn2+、Sn2+、Al3+四种金属离子，每个因素设计选取4个水平。在7天，14天，21天以及28天时分别测每组的过氧化值（POV值）和油脂安定性指标（OSI值）或p-茴香胺值，计算...
【摘要】：食用植物油脂是脂肪酸甘油三酯的混合物,精制大豆油是我国居民主要食用植物油脂之一,烟点与游离脂肪酸含量是精制大豆油的两项重要质量指标,其直接决定了大豆油的质量等级。一般情况下,精制大豆油游离脂肪酸含量高,则烟点低,本文利用回归分析法建立了两者的关系模型。
摘要：本文主要针对大豆油标准GB/T1535-2017规定的酸价、过氧化值、含皂量三个理化指标检验过程中遇到的一些技术问题及检验方法优化进行探讨。通过试验对酸价和过氧化值测定条件进行优化以及含皂量测定过程中标准未提及实验过程的细化,更好的指导大豆油理化检验。
基于近红外光谱分析的大豆油质量检测方法研究.【摘要】：食用油是人类膳食的重要组成部分,是人类三大营养素之一,其质量状况将影响食品工业发展、消费者健康安全和社会和谐稳定。.衡量食用油质量的参数指标很多,需要在生产过程中不断检测。.目前...
【摘要】：正豆油是衡量大豆经济价值的一个主要部份,评价豆油质量的指标亦不少,根据美国有关资料介绍,以酸价、碘价、过氧化值、硫代巴比妥酸值作为常用灵敏性指标。硫代巴比妥酸值是近代一项新指标,在日本、美国都在用这个指标来检验米糠油、大豆油的自动氧化和热氧化。
【摘要】：脱胶是大豆油精炼过程中的重要环节,目的是将大豆毛油中的磷脂等胶质脱掉,为后续脱色和脱臭奠定基础,因此在油脂过程中需要不断检测大豆油中磷脂含量。传统的检测方法是在实验室进行化学分析,检测速度慢、成本高、受人为因素和实验环境影响大、易污染环境,更不利于在线检测...
【摘要】：芝麻油具有独特香味和滋味，深受人们喜爱，其市场价格比大豆油、菜籽油、棉籽油等食用油价格高。由于国家标准中只规定了定性检测方法，无芝麻油纯度指标要求，因此一些不法经营者在芝麻油中掺假，致使现在市场上70%以上的产品存在掺伪的问题。
测定磷脂是采用国家标准中的方法，这是分析油脂的一个重要指标。2.3数据分析对有关测定数据采用折线图比较，应用SPSS21.0数据分析处理软件对测定数据分析，P=0.05表明比较明显。3.结果分析3.1大豆油品质受化学精炼的影响
油脂的过氧化值测定原理是：油脂试样用冰乙酸—异辛烷混合液溶解，在酸性溶液中，过氧化物与碘化钾作用，析出单质的碘，用硫代硫酸钠标准溶液滴定，根据硫代硫酸钠标准溶液的消耗量，计算出过氧化物…
大豆油国家标准（GB/T1535-2017）.2018-07-1017:00:47来源：中国粮油信息网作者：粮信网编辑：xwbj1.分享到：.1,凡本网注明“来源：中国粮油信息网”的所有作品，版权均属于中国粮油信息网，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。.已经本...
摘要：用L16(45)正交试验设计，研究金属离子对大豆油品质的影响，具体研究Fe2+、Zn2+、Sn2+、Al3+四种金属离子，每个因素设计选取4个水平。在7天，14天，21天以及28天时分别测每组的过氧化值（POV值）和油脂安定性指标（OSI值）或p-茴香胺值，计算...
【摘要】：食用植物油脂是脂肪酸甘油三酯的混合物,精制大豆油是我国居民主要食用植物油脂之一,烟点与游离脂肪酸含量是精制大豆油的两项重要质量指标,其直接决定了大豆油的质量等级。一般情况下,精制大豆油游离脂肪酸含量高,则烟点低,本文利用回归分析法建立了两者的关系模型。
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