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文章主要讲解大豆产品的与开发利用。1大豆成分的分析众所周知大豆含有丰富营养，所含蛋白质高达40%，还还有丰富的不饱和脂肪酸、钙及B族维生素，可以说大豆浑身是宝，豆类产品也因此也成为我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源食物。
[摘要]利用大豆中的副产品开发生产出大豆多肽、大豆低聚糖、大豆膳食纤维及大豆卵磷脂这些高附加值的功能性食品,不仅可改善全民的营养健康水平,同时也为大豆企业的资源综合利用提供了一条新的有效途径。[关键词]大豆卵磷脂大豆蛋白蛋白酶氨基酸一、大豆卵磷脂(Soybean…
1鞠兴荣;吴定;袁建;;大豆豆粕综合利用开发研究进展[A];中国粮油学会第三届学术年会论文选集（下册）[C];2004年2周建新;姚明兰;;玉米、大豆混合发酵酸奶的工艺研究[A];中国粮油学会第二届学术年会论文选集（综合卷）[C];2002年3邵碧英;江树勋;陈文炳;李寿崧;;大豆及其制品中转基因成分的二重...
【摘要】：本文对大豆的各种功能性成份，如大豆多肽、大豆磷脂、大豆低聚糖等功能性成分综合开发利用的现状与趋势进行了综合分析介绍，指出大豆的开发利用前景光阔，途径多样。旨在引起食品企业人士的重视，为配合“国家食物与营养咨询委员会”提出的“大豆行动计划”，生产出更多...
大豆副产物的综合利用（变废为宝，大豆废物的综合利用）.定价：¥39.80.作者：.于新，胡林子编著.出版社：.中国纺织出版社.丛编项：.标签：.工业技术轻工业、手工业食品工业.
豆制品副产物豆渣为主要原料高膳食纤维素肉的研究.吕斌.【摘要】：现阶段豆渣多被廉价并被为饲料或被抛弃造成严重的环境污染。.因此,豆渣的综合利用问题已被整个食品行业和大豆利用专家认为是传统豆制品产业化过程中的急需...
发表的代表性论文高性能淀粉基食品包装膜生产工艺...新闻动态吉林省禁止生产销售和提供一次性...研究方向小麦深与综合利用玉米深与综合利用大豆深与综合利用油料深与综合利用...
2、杂粮及产品开发；3、长白山特产资源与利用；4、农特产品有效成份提取及应用。科研立项：1、吉林豆奶、酸豆奶技术研究吉林省科技厅项目8万元主持人2、大豆异黄酮提取及应用研究2000.1---2002.12吉林省科技厅项目（编…
的应用；通过对大豆副产物-豆粕、豆渣、乳清废水和糖蜜等的综合利用技术研究，获得了包括大豆蛋白、大豆肽、大豆膳食纤维、大豆可溶性多糖、大豆低聚糖、大豆异黄酮和皂甙的分离技术，实现对副产品的高附加值利用；拥有大豆传统食品（包括
文章主要讲解大豆产品的与开发利用。1大豆成分的分析众所周知大豆含有丰富营养，所含蛋白质高达40%，还还有丰富的不饱和脂肪酸、钙及B族维生素，可以说大豆浑身是宝，豆类产品也因此也成为我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源食物。
[摘要]利用大豆中的副产品开发生产出大豆多肽、大豆低聚糖、大豆膳食纤维及大豆卵磷脂这些高附加值的功能性食品,不仅可改善全民的营养健康水平,同时也为大豆企业的资源综合利用提供了一条新的有效途径。[关键词]大豆卵磷脂大豆蛋白蛋白酶氨基酸一、大豆卵磷脂(Soybean…
1鞠兴荣;吴定;袁建;;大豆豆粕综合利用开发研究进展[A];中国粮油学会第三届学术年会论文选集（下册）[C];2004年2周建新;姚明兰;;玉米、大豆混合发酵酸奶的工艺研究[A];中国粮油学会第二届学术年会论文选集（综合卷）[C];2002年3邵碧英;江树勋;陈文炳;李寿崧;;大豆及其制品中转基因成分的二重...
【摘要】：本文对大豆的各种功能性成份，如大豆多肽、大豆磷脂、大豆低聚糖等功能性成分综合开发利用的现状与趋势进行了综合分析介绍，指出大豆的开发利用前景光阔，途径多样。旨在引起食品企业人士的重视，为配合“国家食物与营养咨询委员会”提出的“大豆行动计划”，生产出更多...
大豆副产物的综合利用（变废为宝，大豆废物的综合利用）.定价：¥39.80.作者：.于新，胡林子编著.出版社：.中国纺织出版社.丛编项：.标签：.工业技术轻工业、手工业食品工业.
豆制品副产物豆渣为主要原料高膳食纤维素肉的研究.吕斌.【摘要】：现阶段豆渣多被廉价并被为饲料或被抛弃造成严重的环境污染。.因此,豆渣的综合利用问题已被整个食品行业和大豆利用专家认为是传统豆制品产业化过程中的急需...
发表的代表性论文高性能淀粉基食品包装膜生产工艺...新闻动态吉林省禁止生产销售和提供一次性...研究方向小麦深与综合利用玉米深与综合利用大豆深与综合利用油料深与综合利用...
2、杂粮及产品开发；3、长白山特产资源与利用；4、农特产品有效成份提取及应用。科研立项：1、吉林豆奶、酸豆奶技术研究吉林省科技厅项目8万元主持人2、大豆异黄酮提取及应用研究2000.1---2002.12吉林省科技厅项目（编…
的应用；通过对大豆副产物-豆粕、豆渣、乳清废水和糖蜜等的综合利用技术研究，获得了包括大豆蛋白、大豆肽、大豆膳食纤维、大豆可溶性多糖、大豆低聚糖、大豆异黄酮和皂甙的分离技术，实现对副产品的高附加值利用；拥有大豆传统食品（包括
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