发表服务
摘要：该文论述了目前国内外果蔬脆片产业的现状及发展趋势,指出了发展前景及存在不足,从实际生产的角度对果蔬脆片工艺进行了研究,探讨了油炸过程中油温、油炸时间、真空度、脱油状态等参数对油炸产品质量的影响.提出了果蔬脆片产品质量的评价方法,建立了产品含水率的回归方程,对...
微波膨化山药脆片的工艺研究.摘要：以新鲜蕲春山药（Dioscoreaopposita）为材料，采用微波膨化工艺，开发一种新型的山药脆片。.通过分析比较，考察了山药片厚度、氯化钠溶液浓度、干燥时间、微波功率及膨化时间对山药脆片脆度和色度（b*值）的影响...
微波膨化山药脆片的工艺研究.摘要：以新鲜蕲春山药（Dioscoreaopposita）为材料，采用微波膨化工艺，开发一种新型的山药脆片。.通过分析比较，考察了山药片厚度、氯化钠溶液浓度、干燥时间、微波功率及膨化时间对山药脆片脆度和色度（b*值）的影响...
7.汤运杰果蔬脆片技术[期刊论文]-农村新技术2007(4)8.中农.ZhongNong果蔬脆片:果蔬新方向[期刊论文]-中国果菜2006(3)9.叶其蓝.YEQi-lan我国果蔬脆片产业的发展概况和对策[期刊论文]-食品工业科技2008,29(7)10.果蔬脆片呼唤品牌[期刊
论文摘要：目前，人们开始重视菌类保健品的生产和应用，加上现今菌类保健作用的研究进展，为市场消费者提供营养比较均衡、价格相对合理、又具有防病、治病作用的保健品。脆片
其次,论文运用均匀设计对山药豆脆片的配比进行了研究,确定一种以山药豆粉、大豆蛋、糯米粉为原料的复合山药豆脆片的最佳配比。以膨化度、硬度、含油量及感官评定四种指标进行综合评定,并对15种配比复合山药豆脆片的营养成分进行分析。
优秀硕士论文库—《小麦面粉薯片类脆片的研究》摘要第1-4页ABSTRACT第4-8页主要符号缩写说明第8-9页1绪论第9-17页1.1薯片概述
小麦面粉薯片类脆片的研究,小麦面粉脆片,质构,风味,蛋白酶。针对目前市场上流行的马铃薯全粉薯片成本高、售价高等问题,本论文从原料角度出发,以价格低廉的小麦面粉完全替代马铃薯全粉,通...
论文摘要：微波膨化果蔬脆片，是一种新型的法，微波膨化技术能够尽可能的保留原先有的营养物质、口感等，避免了油炸果蔬脆片腻油、感官评价低、不易放置等问题。本文首先在单因素的
不同糖渗透处理和干燥方式对苹果脆片质构品质形成影响的研究.【摘要】：本文以苹果为研究对象,用不同糖渗透苹果片,研究苹果片渗透脱水特性及热风-压差闪蒸联合干燥(Hotaircombinedwithinstantcontrolledpressuredropdrying,HA-ICPDD)苹果脆片质构品质,得到较优的...
摘要：该文论述了目前国内外果蔬脆片产业的现状及发展趋势,指出了发展前景及存在不足,从实际生产的角度对果蔬脆片工艺进行了研究,探讨了油炸过程中油温、油炸时间、真空度、脱油状态等参数对油炸产品质量的影响.提出了果蔬脆片产品质量的评价方法,建立了产品含水率的回归方程,对...
微波膨化山药脆片的工艺研究.摘要：以新鲜蕲春山药（Dioscoreaopposita）为材料，采用微波膨化工艺，开发一种新型的山药脆片。.通过分析比较，考察了山药片厚度、氯化钠溶液浓度、干燥时间、微波功率及膨化时间对山药脆片脆度和色度（b*值）的影响...
微波膨化山药脆片的工艺研究.摘要：以新鲜蕲春山药（Dioscoreaopposita）为材料，采用微波膨化工艺，开发一种新型的山药脆片。.通过分析比较，考察了山药片厚度、氯化钠溶液浓度、干燥时间、微波功率及膨化时间对山药脆片脆度和色度（b*值）的影响...
7.汤运杰果蔬脆片技术[期刊论文]-农村新技术2007(4)8.中农.ZhongNong果蔬脆片:果蔬新方向[期刊论文]-中国果菜2006(3)9.叶其蓝.YEQi-lan我国果蔬脆片产业的发展概况和对策[期刊论文]-食品工业科技2008,29(7)10.果蔬脆片呼唤品牌[期刊
论文摘要：目前，人们开始重视菌类保健品的生产和应用，加上现今菌类保健作用的研究进展，为市场消费者提供营养比较均衡、价格相对合理、又具有防病、治病作用的保健品。脆片
其次,论文运用均匀设计对山药豆脆片的配比进行了研究,确定一种以山药豆粉、大豆蛋、糯米粉为原料的复合山药豆脆片的最佳配比。以膨化度、硬度、含油量及感官评定四种指标进行综合评定,并对15种配比复合山药豆脆片的营养成分进行分析。
优秀硕士论文库—《小麦面粉薯片类脆片的研究》摘要第1-4页ABSTRACT第4-8页主要符号缩写说明第8-9页1绪论第9-17页1.1薯片概述
小麦面粉薯片类脆片的研究,小麦面粉脆片,质构,风味,蛋白酶。针对目前市场上流行的马铃薯全粉薯片成本高、售价高等问题,本论文从原料角度出发,以价格低廉的小麦面粉完全替代马铃薯全粉,通...
论文摘要：微波膨化果蔬脆片，是一种新型的法，微波膨化技术能够尽可能的保留原先有的营养物质、口感等，避免了油炸果蔬脆片腻油、感官评价低、不易放置等问题。本文首先在单因素的
不同糖渗透处理和干燥方式对苹果脆片质构品质形成影响的研究.【摘要】：本文以苹果为研究对象,用不同糖渗透苹果片,研究苹果片渗透脱水特性及热风-压差闪蒸联合干燥(Hotaircombinedwithinstantcontrolledpressuredropdrying,HA-ICPDD)苹果脆片质构品质,得到较优的...
发表服务