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【摘要】：醋蛋液作为中国传统保健饮品具有如抗氧化、降血压等多种功效。本课题围绕醋蛋液初步探究其降血脂功效,解决其生产中的问题,开发稳定好、腥味小的醋蛋液,并利用喷雾干燥设备蜂蜜醋蛋粉。主要研究内容与结果如下:(1)确定醋蛋液浸泡工艺,探究米醋对鸡蛋蛋白的水解作用。
【摘要】：醋蛋液,由鸡蛋和醋通过一定条件制成,是一种在中国已经流传很久的健康饮品。醋蛋液虽具有很多活性作用,但对于醋蛋液降血脂作用的研究甚少且机制不清楚。因此,本文主要测定了醋蛋液的营养组成,结合体内和体外实验探究了醋蛋液的降血脂作用及相关机制,同时模拟人体消化环境醋...
【摘要】：醋蛋液是我国传统功能性食品,目前因为诸多因素限制了民众对其的认知度和接受度。本实验建立在传统醋蛋液(醋酸水解)的基础上改用乳酸对鸡蛋进行水解工艺的优化,并再在此基础上对其进行蛋白酶酶解和益生菌发酵,使其成为钙含量高、低胆固醇且富含易于吸收的小分子肽的创新型保健...
醋蛋液的做法及疗效.doc.醋蛋液的做法：将一枚生鸡蛋用凉开水洗净后，放入大口玻璃瓶里，倒入150~180ml9米醋，（每瓶米醋500ml可以泡3个鸡蛋）静置24小时后，蛋壳溶解，用筷子将蛋膜调破，搅匀，再静置24小时即制成醋蛋液。.服用方法：将醋蛋液倒入玻璃...
醋蛋乳化液过程中蛋白质理化性质的变化.陈雨洁马美湖付星.【摘要】：该研究以鸡蛋为原料,分别以蛋醋质量比1:1、1:2、1:3、1:4的比例添加米醋,功能性醋蛋乳化液。.为研究醋蛋乳化液中米醋对蛋液蛋白结构的作用,对鸡蛋蛋白水解程度、蛋白分子量...
提供关于醋蛋液治疗疾病的案例详细文档免费下载，摘要:关于醋蛋液治疗疾病的案例详细（姐姐仔细看看案例以后备用）醋蛋液中医食疗法历史悠久，源远流长，是中医药宝库中闪光的瑰宝之一。祖国传统的醋蛋液广泛应用，使有些被病魔折磨得痛苦不堪的人，恢复了健康。
醋蛋的服用：每天清晨空腹饮服。如按6天（6次）服完一个醋蛋是每晨用醋蛋液2汤匙（陶瓷汤匙），兑体质蜂蜜1.5-2汤匙，再兑温开水4-5汤匙，调匀后一次服完。据《老年报》反馈信息说明，老弱妇孺都可以饮服，无副作用。
【摘要】：醋蛋液作为中国传统保健饮品具有如抗氧化、降血压等多种功效。本课题围绕醋蛋液初步探究其降血脂功效,解决其生产中的问题,开发稳定好、腥味小的醋蛋液,并利用喷雾干燥设备蜂蜜醋蛋粉。主要研究内容与结果如下:(1)确定醋蛋液浸泡工艺,探究米醋对鸡蛋蛋白的水解作用。
【摘要】：醋蛋液,由鸡蛋和醋通过一定条件制成,是一种在中国已经流传很久的健康饮品。醋蛋液虽具有很多活性作用,但对于醋蛋液降血脂作用的研究甚少且机制不清楚。因此,本文主要测定了醋蛋液的营养组成,结合体内和体外实验探究了醋蛋液的降血脂作用及相关机制,同时模拟人体消化环境醋...
【摘要】：醋蛋液是我国传统功能性食品,目前因为诸多因素限制了民众对其的认知度和接受度。本实验建立在传统醋蛋液(醋酸水解)的基础上改用乳酸对鸡蛋进行水解工艺的优化,并再在此基础上对其进行蛋白酶酶解和益生菌发酵,使其成为钙含量高、低胆固醇且富含易于吸收的小分子肽的创新型保健...
醋蛋液的做法及疗效.doc.醋蛋液的做法：将一枚生鸡蛋用凉开水洗净后，放入大口玻璃瓶里，倒入150~180ml9米醋，（每瓶米醋500ml可以泡3个鸡蛋）静置24小时后，蛋壳溶解，用筷子将蛋膜调破，搅匀，再静置24小时即制成醋蛋液。.服用方法：将醋蛋液倒入玻璃...
醋蛋乳化液过程中蛋白质理化性质的变化.陈雨洁马美湖付星.【摘要】：该研究以鸡蛋为原料,分别以蛋醋质量比1:1、1:2、1:3、1:4的比例添加米醋,功能性醋蛋乳化液。.为研究醋蛋乳化液中米醋对蛋液蛋白结构的作用,对鸡蛋蛋白水解程度、蛋白分子量...
提供关于醋蛋液治疗疾病的案例详细文档免费下载，摘要:关于醋蛋液治疗疾病的案例详细（姐姐仔细看看案例以后备用）醋蛋液中医食疗法历史悠久，源远流长，是中医药宝库中闪光的瑰宝之一。祖国传统的醋蛋液广泛应用，使有些被病魔折磨得痛苦不堪的人，恢复了健康。
醋蛋的服用：每天清晨空腹饮服。如按6天（6次）服完一个醋蛋是每晨用醋蛋液2汤匙（陶瓷汤匙），兑体质蜂蜜1.5-2汤匙，再兑温开水4-5汤匙，调匀后一次服完。据《老年报》反馈信息说明，老弱妇孺都可以饮服，无副作用。
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