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摘要：从当前情况来看,全面发展刺梨产业,有利于缓解现阶段食品和饮品市场的问题,不断满足人们对食品市场的健康需求。在新时期背景下,合理分析刺梨产业的发展现状,并且创新刺梨鲜果保存技术、规划产业布局、完善社会化服务体系,可以达到推动刺梨产业全面发展和创新的目标。
贵州大学硕士学位论文刺梨多糖分离纯化、理化性质及生物活性研究姓名杨江涛申请学位级别硕士专业食品科学指导教师杨娟20080301摘要本论文对刺梨汁中多糖成分进行分离纯化并对其理化性质及生物活性进行研究主要内容如下刺梨多糖的分离纯化及理化性质研究刺梨汁经浓缩、乙醇沉淀、脱...
刺梨果汁褐变与风味调控研究.【摘要】：刺梨(RosaroxburghiiTratt.)果实富含多种营养物质,在贮藏过程中易于变化损失,易导致果汁色泽褐变、口感劣变和风味物质逸散等现象,使刺梨果汁产品质量波动较大,难以让刺梨这一优越的自然资源在市场流通消费周期...
中国期刊网,期刊,杂志,读者服务,电子杂志,论文,文库,期刊网,电子刊[导读]中国人素来有“食药同源”的观念，能吃的东西都有或多或少的治病功能，刺梨也不例外，而且它的叶、花、果、根均可入药，刺梨是一种天然的药食两用植物，其果肉脆、甜酸，《本草纲目》及《中药大辞典》均有收载。
刺梨汁和提取物对癌症有辅助治疗作用。相关结果申请了发明专利和形成了相应的论文成果。中山医科大学林东昕院士在1985年，就发表了刺梨抗癌的相关论文。林东昕院士是贵州省刺梨产业发展顾问。三是对糖尿病有益。
摘要对壳聚糖、皂土对刺梨发酵酒的澄清作用进行了研究,结果表明:壳聚糖、皂土澄清效果优于明胶、果胶酶,其中壳聚糖澄清效果最佳,产品风味、品质好。.实验还发现,壳聚糖、皂土联用,效果优于单一澄清剂,澄清后酒体清亮透明、风味好、具有良好的贮藏稳定...
刺梨酵素发酵工艺优化及发酵前后风味与活性成分分析.【摘要】：采用刺梨为原料,优化刺梨酵素的发酵工艺条件,并分析发酵前后挥发性风味成分与功能活性成分的变化。.结果表明,刺梨酵素发酵的最佳工艺条件为:发酵时间为20d、发酵剂用量为0.02%、白糖的...
·刺梨蜂胶提取液饮料权重打分结果第34-35页·刺梨蜂胶提取液饮料主体风味的确定第35-36页·刺梨蜂胶提取液饮料最佳稳定剂的确定第36-37页·刺梨粗蜂胶饮料主体风味及稳定性…
我国刺梨研究现状的文献计量分析相关文档【论文】我国刺梨研究现状的文献计量分析我国刺梨研究现状的文献计量分析_专业资料。以清华同方《中国期刊全文数据库》为数据来源,对2002～2011年收录的以刺梨研究为主题的学术论文进行分类整理,从年度发表的...
关键词：刺梨,自然发酵,细菌,高通量测序,多样性Abstract：ThecharacteristicsofbacterialcommunityduringnaturalfermentationofRosaroxburghiiwereanalyzed,soastoprovideareferenceforthescreeningofhighqualityofstrainsforR.roxburghiibrewing.
摘要：从当前情况来看,全面发展刺梨产业,有利于缓解现阶段食品和饮品市场的问题,不断满足人们对食品市场的健康需求。在新时期背景下,合理分析刺梨产业的发展现状,并且创新刺梨鲜果保存技术、规划产业布局、完善社会化服务体系,可以达到推动刺梨产业全面发展和创新的目标。
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刺梨酵素发酵工艺优化及发酵前后风味与活性成分分析.【摘要】：采用刺梨为原料,优化刺梨酵素的发酵工艺条件,并分析发酵前后挥发性风味成分与功能活性成分的变化。.结果表明,刺梨酵素发酵的最佳工艺条件为:发酵时间为20d、发酵剂用量为0.02%、白糖的...
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