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1562020年第2期邢跃：传统中式蛋糕“槽子糕”的优化研究投稿平台：bxyjg题选择不同功用的食品添加剂，如针对感官变差使用酪蛋白酸钠作为乳化剂、茶多酚作为抗抗氧化剂。.三乳化剂、针对氧化使用抗氧化剂等。.此类添加剂中有种添加剂的单因素...
本文通过对文献[5]生产的的方便年糕与传统年糕的一些特性进行比较，初步探讨两种年糕在感官品质上的区别以及产生区别的原因，为方便年糕的生产提供理论基础。.材料与方法1.1主要材料方便年糕和传统年糕都由厂家提供，两者生产日期相同。.1.2方便...
中国传统糕点是一种老少皆宜的食物。中式糕点指的是用中国传统工艺制作的糕点。因各地物产和风俗习惯不同，逐渐形成不同风格的地方风味，有京式、广式、苏式、闽式、扬式等样式，历史悠久，品类繁多。
桂花糕工艺及设备【摘要】简单介绍制作桂花糕的技术，工艺流程，主要设备的选型，设备的简介等。【关键词】桂花、面粉、白糖、糯米粉、、蒸笼、粉碎机、磨粉机、大型炒煮锅、搅拌机、压面机、糕点成型机、排盘机、糕点动包装机、自动装箱机等。
《饮食文化论文小吃与生活.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《饮食文化论文小吃与生活.doc（8页珍藏版）》请在微传网上搜索。1、《中国饮食文化》课程论文（2016-2017学年第一学期）论文题目:小吃与生活学院名称：制药工程学院专业...
传统鱼糕的工艺和优化及防腐保鲜研究暂无评价3页2.00元白鲢鱼糕工艺的优化研...5页免费...华中农业大学硕士学位论文传统鱼糕的工艺和优化及防腐保鲜研究姓名:李孚杰...番薯香糯糕的工艺优化设计番薯香糯糕的工艺优化设计学专班学姓院业级号名海洋学院食品...
桂花糕工艺及设备摘要简单介绍制作桂花糕的技术，工艺流程，主要设备的选型，设备的简介等。关键词桂花面粉白糖糯米粉蒸笼粉碎机磨粉机大型炒煮锅搅拌机压面机糕点成型机排盘机糕点动包装机自动装箱机等。桂花糕历史悠久，美味爽口，做法简单，种类,点石文库dswenku
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