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论文资料：专题一传统发酵技术的应用.张家港市后塍高级中学教学案下课复习用时间Lg(细胞数)专题一传统发酵技术的应用课题1果酒和果醋的制作一．学习目标说明果酒和果醋的制作原理2.设计制作果酒和果醋的装置二.基础知识1．果酒制作的原理（1...
传统发酵技术是我国文化中的精髓，是我国人们利用勤劳的双手、机智的头脑所探究出来的。青少年在成长中应当学习一些传统文化，将我国优秀的文化与知识传承下去，本文对高中生物选修一中的传统发酵技术进行了简单的介绍...
酱油生产工艺的研究进展.doc,德州学院生命科学学院2013届生物科学毕业论文PAGEPAGE7酱油的生产工艺研究进展(德州学院生命科学学院，山东，253023)摘要：本文分析了当前国内酱油生产各种工艺概况，并指出了传统发酵食品工艺改革中...
1陈洪章;王岚;;固态发酵技术:从传统酿造到现代生物发酵产业的应用[J];生物产业技术;2018年03期2刘红艳;翟飞红;韩建荣;;双孢蘑菇固态发酵对玉米营养成分的影响[J];山西农业科学;2017年06期3曹银娣;;现代固态发酵技术及其在食品工业中的应用[J];农业工程技术;2016年08期
我国传统泡菜自然发酵与单菌发酵微生物及代谢特性研究.李啸.【摘要】：泡菜是起源于我国的具有悠久历史的传统发酵蔬菜食品，其色、香、味俱全，口感鲜嫩爽脆，而且还含有丰富的营养成分，有一定的益生功能。.作为一种发酵食品，泡菜品质的形成主要...
自然发酵的菌种主要是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌；工业发酵的菌种是人工接种的酵母菌。菌种…首发于生物选修一写文章登录传统发酵技术的应用——果酒和果醋的制作中二幻想少年寒门…
微生物发酵技术在食品工业中的应用.doc,微生物发酵工程在食品中的研究现状摘要：微生物发酵在食品中的应用有着悠久的历史。利用微生物发酵制得的酒、酱、腐乳以及其他多种食品添加剂等已经广泛地应用到了人们的生活当中。通过微生物发酵使得食品的种类增多、味道更为独特，在营养和...
传统虾酱中风味微生物的分离及快速发酵技术的研究.连鑫.【摘要】：虾酱是我国及东南亚沿海地区的传统水产调味料，风味独特，营养丰富，传统工艺生产周期长、含盐量高、产品质量不稳定，制约了工业化发展。.为了实现传统食品的产业化发展，提高生产...
发酵工程在食品工业中的应用本文从传统微生物发酵在食品工业中的历史及现代发酵工程的发展，提出了发酵工程在生物工程中占有重要地位。只有通过发酵工程，才能使由基因工程或细胞工程获得的具有某种需性状的目的菌株实现工业化生产，最终达到基因克隆或细胞融合，获得生产效益和经济...
优秀传统文化进校园，说起来就是三句话：.一、覆盖教育的各个学段，从小学到大学，我们把这项工作看成是一个固本工程。.优秀传统文化是我们这个国家、这个民族，绵延五千年历史不断绝的重大支撑。.在当今世界多元文化激荡交流融汇的过程中，如果...
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传统发酵技术是我国文化中的精髓，是我国人们利用勤劳的双手、机智的头脑所探究出来的。青少年在成长中应当学习一些传统文化，将我国优秀的文化与知识传承下去，本文对高中生物选修一中的传统发酵技术进行了简单的介绍...
酱油生产工艺的研究进展.doc,德州学院生命科学学院2013届生物科学毕业论文PAGEPAGE7酱油的生产工艺研究进展(德州学院生命科学学院，山东，253023)摘要：本文分析了当前国内酱油生产各种工艺概况，并指出了传统发酵食品工艺改革中...
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我国传统泡菜自然发酵与单菌发酵微生物及代谢特性研究.李啸.【摘要】：泡菜是起源于我国的具有悠久历史的传统发酵蔬菜食品，其色、香、味俱全，口感鲜嫩爽脆，而且还含有丰富的营养成分，有一定的益生功能。.作为一种发酵食品，泡菜品质的形成主要...
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