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畜、禽肉、水产品及蛋类的营养价值.doc,畜、禽肉、水产品及蛋类的营养价值一、畜肉类的营养价值畜肉类指猪、牛、羊等牲畜的肌肉、内脏、头、蹄、骨、血及其制品，因畜肉类肌色较深，呈暗红色，所以有“红肉”之称。总体而言，畜肉类富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，但营养素的分布...
《动物性烹饪原料的营养价值》教案课程名称饮食营养与卫生课程章节第二章动物性烹饪原料的营养价值职业领域烹饪与管理教学内容肉类的营养价值教学课时理论教学目标通过分析肉类的营养成分，掌握肉类的营养特点，将所学的营养学知识运用到烹饪实践学习中，制作出色、香、味...
含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴、
,畜禽肉的营养价值,第二章第三节动物性烹饪原料的营养价值,1畜禽肉的营养价值,3奶类的营养价值,4水产品的营养价值,2蛋类的营养价值,5动物性干货原料的营养价值,第三节目录,01,02,03,1认识各种动物性原料2掌握动物性原料的营养,点石文库dswenku
禽畜肉包括畜肉、禽肉，它们含有较多的脂肪和胆固醇，其中红肉（牛肉、猪肉、羊肉等畜肉）的脂肪含量较高，特别是猪肉，每100克猪肉中脂肪含量高达30.3克，而白肉（鸡、鸭等禽肉）含脂肪稍低，如每100克鸡肉中脂肪的含量仅10克左右，只有猪肉的1/3。
红茶营养价值烹饪原料营养价值.ppt水的营养价值海鲜营养价值[小米的营养价值和功效]粳米的营养价值和食用价值.doc薜荔果的营养价值啤酒成分及营养价值饲料营养价值评定谷薯类的营养价值ppt课件营养与健康-各种食物的营养价值分析.ppt
2．畜肉制品及乳制品类原料组织结构及营养特点。3．常用畜肉制品及乳和乳制品类原料质量标准、保管方法。4．烹饪原料品质的依据和标准。（三）常用禽类及蛋类原料1．常用禽类及蛋类原料名称、产地、烹饪应用。2．常用禽类及蛋类原料组织结构及营养
畜产品与营养工程是一门研究畜产品的科学理论和工艺技术，以及动物源食品的营养与安全的学科。本学科研究的对象为畜禽产品。研究内容包括肉、乳、蛋和畜禽副产物高效利用的基础科学理论和新型工艺技术、新产品的开发，以及...
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禽畜肉包括畜肉、禽肉，它们含有较多的脂肪和胆固醇，其中红肉（牛肉、猪肉、羊肉等畜肉）的脂肪含量较高，特别是猪肉，每100克猪肉中脂肪含量高达30.3克，而白肉（鸡、鸭等禽肉）含脂肪稍低，如每100克鸡肉中脂肪的含量仅10克左右，只有猪肉的1/3。
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畜产品与营养工程是一门研究畜产品的科学理论和工艺技术，以及动物源食品的营养与安全的学科。本学科研究的对象为畜禽产品。研究内容包括肉、乳、蛋和畜禽副产物高效利用的基础科学理论和新型工艺技术、新产品的开发，以及...
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